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Tipi di verdure: diversi tipi di verdure con la loro immagine e il nome
Ci sono molti tipi di verdure che hanno colori e sapori diversi. I diversi tipi di verdura vengono raggruppati a seconda di quale parte della pianta viene mangiata. Certo, è difficile classificare esattamente ogni verdura. Alcuni tipi di verdure possono rientrare in una serie di categorie quando parti diverse della pianta sono commestibili. Ad esempio, sia la radice che le foglie della barbabietola sono commestibili.
Questo articolo contiene un elenco di diversi tipi di verdure che mangiamo comunemente. Scoprirai anche i valori nutrizionali di queste varietà vegetali.
Tipi di ortaggi a radice e tuberosa (con immagini e nomi)
Gli ortaggi a radice e gli ortaggi tuberosi fanno parte della dieta base di molte persone. Le radici ei tuberi sono generalmente verdure che contengono carboidrati come amidi e zuccheri.
Diamo un'occhiata ad alcune delle varietà più popolari di ortaggi a radice, iniziando con i tipi di ortaggi tuberosi.
Tipi di ortaggi: esempi di radici e tuberi
Patate
Patate ( Solanum tuberosum ) sono un ortaggio a radice amidacea che sono tra le varietà di ortaggi più popolari.
Esistono numerose varietà di patate con Russet, Yukon Gold e Marcy che sono varietà popolari. Le patate hanno generalmente una polpa da bianca a gialla e una buccia marrone. Puoi anche comprare patate viola.
Potresti essere sorpreso di apprendere che le patate contengono sostanze nutritive preziose. Ad esempio, una patata al forno di grandi dimensioni può contenere quasi 40 mg di vitamina C, che rappresenta il 64% del fabbisogno giornaliero. Mangiare la patata con la sua buccia ti dà 7 g di fibra che è quasi il 30% del tuo fabbisogno di fibre. ( 1 )
La quantità di carboidrati in una patata potrebbe non essere quella che ti aspetti. Una porzione da 100 g di patate contiene solo 21 g di carboidrati. Si tratta dello stesso numero di carboidrati che potresti trovare in molti tipi di fagioli.
Ulteriori informazioni su diverse varietà di patate.
Le patate dolci sono un tipo di verdura tuberosa
Patate dolci ( Patate Ipomoea ) sono un ortaggio a radice estremamente nutriente, dolce e gustoso.
Nonostante il loro nome, le patate dolci non sono una vera varietà di patate. Di solito hanno una forma ovale lunga che si assottiglia fino a un punto. La loro polpa va dal bianco all'arancio scuro, a seconda del tipo di patata dolce.
Uno dei motivi per mangiare le patate dolci è che non sono un alimento da ingrasso. Una patata dolce di medie dimensioni contiene solo 103 calorie e quasi 4 g di fibre. La patata dolce contiene anche vitamine C, B6 ed è una delle migliori fonti alimentari di vitamina A. ( Due )
Il fattore nutritivo più impressionante della patata dolce sono i suoi alti livelli di beta-carotene. Questo importante antiossidante è essenziale per una buona vista, per la funzione cerebrale e per ridurre il rischio di malattie croniche. ( 3 )
Un altro tipo di patata dolce sono le varietà viola. I tipi di patate dolci viola contengono potenti antiossidanti chiamati antociani. ( 4 )
Tutte le varietà di patata dolce sono molto versatili. Puoi lessarli, schiacciarli, friggerli o cuocerli interi.
Barbabietole
La barbabietola (o barbabietola rossa) è un altro esempio di un delizioso ortaggio a radice che è estremamente buono per te.
bei cespugli per il cortile
La varietà di barbabietola più popolare è la classica varietà viola scuro o rossa. Tuttavia, puoi anche acquistare barbabietole dorate, barbabietole rosa e persino barbabietole a strisce.
Le barbabietole sono un tipo di ortaggio a radice molto basso contenuto di calorie. Una porzione da 100 g di barbabietole contiene solo 43 calorie. Le barbabietole sono anche un tipo di verdura dolce in quanto contengono quasi il 7% di zucchero e molte fibre. La radice vegetale è anche una buona fonte di altri nutrienti, vitamine e minerali. ( 5 )
Alcuni studi indicano che spremere la barbabietola cruda è un buon modo per aiutare a gestire l'ipertensione. Questo perché le barbabietole contengono nitrato che aiuta a migliorare il flusso sanguigno. ( 37 )
Carote
Le carote sono un altro tipo dolce di ortaggio a radice e, sebbene pensiamo principalmente alle carote come ortaggi a radice d'arancia, sono disponibili in una vasta gamma di colori. Puoi acquistare carote viola, nere, varietà rosse e carote gialle.
Una cosa in comune con tutti i tipi di carote è che sono ricche di antiossidanti. Il principale antiossidante nelle carote è il beta-carotene che si converte in vitamina A nel tuo corpo. ( 6 )
Tutte le varietà di carote sono a basso contenuto di carboidrati e grassi e ad alto contenuto di vitamine, minerali e fibre. Le carote hanno una buona quantità di vitamine A, C, K e vitamine del gruppo B. Poiché ci sono solo 25 calorie in una carota di medie dimensioni, sono un ottimo ortaggio da mangiare se stai cercando di perdere peso. ( 7 )
Il modo migliore per massimizzare il valore nutritivo delle carote è cucinarle con un filo d'olio d'oliva. Questo aiuta il tuo corpo ad assorbire più nutrienti, in particolare il beta-carotene, per aumentare i livelli di antiossidanti. ( 8 )
Zenzero
Lo zenzero è un tipo di ortaggio a radice che usiamo spesso come spezia o erba per aromatizzare i pasti asiatici.
Lo zenzero non è nutriente come gli altri ortaggi a radice menzionati in questo elenco. Tuttavia, un 1-oz. pezzo di zenzero crudo contiene tracce della maggior parte delle vitamine e dei minerali. ( 9 )
I principali benefici nutritivi dello zenzero derivano da composti medicinali chiamati gingeroli e shogaoli. Si tratta di potenti sostanze fitochimiche che hanno proprietà antiossidanti, anti-nausea e antinfiammatorie. ( 10 )
Altri tipi di ortaggi a radice e tuberosa
Rape sono grandi ortaggi a radice rotonda che contengono molta vitamina C. I modi popolari di mangiare la rapa includono purè, bollito o come ingrediente gustoso in stufati e zuppe.
Pastinaca sono un tipo lungo bianco di ortaggi a radice che assomigliano alla forma delle carote. Molte persone apprezzano le pastinache arrostite dove assumono un sapore di nocciola.
Carciofi di Gerusalemme sono tuberi commestibili che hanno un sapore dolce una volta cotti. Tuttavia, non devono essere confusi con i 'veri' carciofi, un tipo di ortaggio da fiore.
Tipi di verdure a bulbo e stelo
Tipi di ortaggi: esempi di ortaggi a bulbo ea stelo
Diamo un'occhiata in dettaglio ad altri tipi di verdure in cui i bulbi e gli steli sono la parte commestibile.
Aglio
L'aglio è una delle varietà più popolari di ortaggi a bulbo, nota per il suo aroma e sapore pungenti.
È difficile inserire l'aglio in una classificazione specifica di verdura. Alcuni lo chiamano ortaggio a radice mentre altri lo chiamano un'erba usata in cucina.
Tre spicchi d'aglio contengono piccole quantità di proteine, vitamine e minerali e una piccola quantità di fibre. ( undici )
La parte più importante del profilo nutrizionale dell'aglio è il suo composto medicinale chiamato allicina. Questa sostanza chimica a base di zolfo ha proprietà antitumorali e antimicrobiche. Mangiare aglio può anche aiutare ad abbassare la pressione sanguigna. ( 12 )
Cipolle
Esistono molte varietà di cipolle e puoi usarle come ortaggio a bulbo per aromatizzare il cibo.
I diversi tipi di cipolle includono varietà gialle, cipolle bianche, cipolle rosse, scalogni e scalogni (a volte chiamati cipolle verdi o cipolline).
Una cipolla di medie dimensioni contiene 44 calorie per 100 grammi. Le cipolle contengono anche una buona quantità di vitamina C e vitamine del gruppo B. Le foglie tubolari delle cipolle verdi sono anche ricche di vitamina K. ( 13 , 14 )
Questo tipo di verdura contiene una gamma di antiossidanti unici chiamati flavonoidi. Gli studi hanno dimostrato che questi aiutano a proteggere da una serie di malattie croniche. ( quindici )
Asparago
L'asparago è un tipo di verdura a stelo verde che molte persone chiamano la verdura più gustosa del pianeta.
Il profilo nutrizionale degli asparagi è piuttosto impressionante, in particolare i suoi livelli di vitamina K. Ad esempio, 5 gambi di asparagi di medie dimensioni contengono 33 mcg di vitamina K, che è circa il 40% della dose giornaliera raccomandata (RDI). ( 16 )
Questa porzione di 5 gambi di asparagi contiene 16 calorie e 1,7 grammi di fibre. Gli asparagi sono anche a basso contenuto di carboidrati e contengono quantità moderate di vitamine e minerali.
Sedano
Il sedano è un ortaggio a stelo ipocalorico ed è un ottimo ortaggio da gustare.
I dati nutrizionali sul sedano mostrano che un grosso gambo o gambo contiene solo 9 calorie. Questo lungo gambo contiene un grammo di fibra, che è il 4% del tuo RDI. Poiché il sedano è principalmente acqua (95%), puoi fare uno spuntino con questo ortaggio senza preoccuparti di ingrassare. ( 17 )
Anche il profilo minerale e vitaminico del sedano è impressionante. Un gambo di sedano grande contiene il 23% della tua vitamina K RDI. Ottieni anche vitamina A, C, acido folico e vitamina B6. Il sedano ha anche tracce delle vitamine più importanti.
Altre varietà di bulbi e ortaggi a stelo
Porri sono strettamente imparentati con le cipolle e potrebbero essere classificati come ortaggi a bulbo oa stelo. Il sapore dolce del porro tritato è un'ottima aggiunta a zuppe o stufati.
Finocchio è un ortaggio con un grosso bulbo ovale che ha un sapore simile all'anice. Il suo bulbo, steli, fiori e semi sono tutti usati come ingredienti nei pasti.
Varietà di verdure a foglia
Tipi di verdure: verdure a foglia
Le verdure a foglia sono un'importante fonte di nutrienti. Molte varietà di verdure a foglia verde possono essere consumate crude in insalata o bollite come accompagnamento al cibo.
Alcuni ortaggi a radice come le barbabietole e il dente di leone producono foglie verdi commestibili che sono anche molto nutrienti.
Cavolo
Il cavolo cappuccio è un esempio di un grande ortaggio a foglia che può crescere fino alle dimensioni di un pallone da calcio.
immagini di grandi ragni pelosi
Esistono molti tipi di cavolo che includono cavolo verde, cavolo rosso e verza.
Il cavolo è anche un tipo di verdura crocifere e questa famiglia comprende alcuni tipi di verdure a foglia e ortaggi da fiore (cioè broccoli e cavolfiori).
Una tazza di cavolo tritato contiene solo 22 calorie, 5 g di carboidrati e 2,2 g di fibre. Questo rende il cavolo una delle migliori verdure a foglia quando si tratta del suo contenuto di fibre.
Il cavolo contiene anche una quantità impressionante di vitamina K con un enorme 67 mcg (85% RDI) in una tazza di foglie vegetali tritate. ( 18 )
Gli spinaci sono un tipo di verdura a foglia verde
Gli spinaci possono essere una delle varietà più sane di verdure a foglia che puoi mangiare.
Gli spinaci sono un ortaggio ricco di sostanze nutritive che ha molti vantaggi. Ad esempio, solo una tazza di spinaci contiene il 108% della vitamina K RDI. Gli spinaci sono anche ricchi di vitamina A, C e acido folico. Gli spinaci contengono anche livelli moderati di tutti i minerali essenziali. ( 19 )
cavoletti di Bruxelles
I cavoletti di Bruxelles sono un altro tipo di verdure crocifere raggruppate nella varietà di verdure a foglia.
Queste piccole verdure a foglia verde sono un magazzino di vitamine, minerali e fibre. In effetti, solo una tazza di cavoletti di Bruxelles contiene 3,3 g di fibra che è il 13% della tua RDI. Questa porzione di cavoletti di Bruxelles contiene anche il 125% del fabbisogno giornaliero di vitamina C.
Inoltre, queste verdure a foglia contengono buone quantità di proteine, vitamina A, E e vitamine del gruppo B. I cavoletti di Bruxelles contengono anche molto calcio, ferro, potassio e manganese. ( venti )
Lattuga
Esistono molte varietà di lattuga perfette per creare deliziose insalate.
A causa del suo alto contenuto di acqua e del numero minimo di calorie, la lattuga è un ottimo alimento da mangiare se stai cercando di perdere peso. Le foglie di lattuga sono anche un ottimo accompagnamento in panini o altri tipi di piatti.
Una tazza di lattuga sminuzzata contiene solo 5,4 calorie. Tuttavia, ottieni 2.665 UI di vitamina A (53% RDI), 62,5 mcg di vitamina K (73% RDI) e 6,5 mg di vitamina C (11% RDI). La lattuga contiene anche potassio, magnesio, calcio e ferro. ( ventuno )
cavolo
Kale è sulla lista delle verdure a foglia verde che sono anche classificate come superfood.
Il motivo per cui il cavolo verde è diventato un ortaggio così popolare è dovuto al suo profilo nutrizionale.
Ad esempio, una tazza di cavolo tritato contiene ben 547 mcg di vitamina K (684% RDI), 10.302 UI di vitamina A (206% RDI), 80,4 mg di vitamina C (134%) e 1,3 g di fibre (5 %). Questo ortaggio a foglia super nutriente contiene solo 33 calorie. ( 22 )
Altri tipi di verdure a foglia
- Bok choy
- Bietola
- Crescione
Tipi di verdure a baccello
Tipi di verdure: esempi di verdure a baccello
Le verdure a baccello (o verdure a baccello) includono tipi di verdure che contengono semi, piselli o fagioli racchiusi in un baccello. Legume è un termine per i semi o il frutto delle verdure a baccello.
Fagioli
I fagioli sono un tipo importante di semi di ortaggi perché sono fonti essenziali di proteine vegetali.
Esistono diversi tipi di fagioli deliziosi da mangiare. Alcune delle varietà di fagioli più popolari includono fagioli borlotti, fagioli borlotti, fagioli cannellini, soia, ceci (Ceci) e fagioli neri.
Una tazza di fagioli rossi cotti contiene ben 15 g di proteine (31% RDI) e solo 225 calorie. ( 2. 3 )
I fagioli sono anche un'importante fonte di minerali. Una tazza di fagioli contiene ferro (22% RDI), fosforo (24% RDI), manganese (38% RDI) e potassio (20% RDI).
Piselli
I piselli sono un tipo di seme di ortaggi delizioso e nutriente che viene confezionato in un baccello.
Alcuni tipi di piselli come i piselli da giardino vengono consumati come ortaggi da seme senza il loro baccello. Altre varietà di piselli come le taccole o le taccole vengono generalmente mangiate insieme ai loro baccelli.
Quando si tratta di minuscole verdure sane, i piselli sono uno dei primi della lista. Una porzione da 100 g di piselli ti dà 5,7 g di fibra che è il 22% della tua RDI. Tuttavia, ci sono solo 84 calorie in questa porzione di piselli. ( 24 )
I piselli, come i fagioli e le lenticchie, sono anche buone fonti di proteine vegetali. Una tazza di piselli contiene 8,6 g di proteine, pari al 17% del fabbisogno giornaliero.
Lenticchie
Le lenticchie sono un tipo di legume che viene anche raggruppato insieme alle verdure a baccello.
Le lenticchie sono disponibili in una varietà di colori come rosso, nero e verde. In molti paesi, le lenticchie sono una delle fonti primarie di proteine non a base di carne.
Le lenticchie crude contengono il 25% di proteine e l'11% di fibre alimentari. Ovviamente le lenticchie si mangiano solo cotte. Tuttavia, il processo di cottura non influisce sul contenuto di proteine e fibre. In effetti, le lenticchie sono nella lista dei migliori legumi quando si tratta di un alimento nutriente ad alto contenuto di fibre.
Una tazza di lenticchie cotte contiene 230 calorie, 17 g di proteine, 40 g di carboidrati e 15 g di fibre. ( 25 )
albero con fiori viola a forma di tromba
Le lenticchie sono anche una buona fonte di antiossidanti come carotenoidi, luteina e zeaxantina.
Ocra
Il gombo è un tipo di verdura verde in cui i semi vengono mangiati insieme ai baccelli.
I baccelli di gombo (chiamati anche dita della signora) si gustano al meglio in stufati, zuppe e gumbos dove addensano naturalmente il liquido.
Come con tutti i tipi di verdure verdi, il gombo ha un ricco profilo nutrizionale. In una quantità di 100 g, il gombo crudo contiene solo 33 calorie e 3,2 g di fibre. A causa del suo basso numero di carboidrati (solo 7 g in 100 g), il gombo è un buon ortaggio per i diabetici. ( 26 )
Tipi di verdure che in realtà sono frutta
I pomodori e le melanzane sono tipi di verdure classificate botanicamente come frutta
Nella lista delle verdure più popolari ci sono alcuni tipi di piante che sono, botanicamente parlando, classificato come frutta , ma utilizzato nel mondo culinario come verdura.
Diamo un'occhiata ad alcune delle verdure più comuni classificate come frutta.
Pomodori
I pomodori sono un importante tipo di verdura (o tecnicamente frutta) che è parte integrante della maggior parte delle cucine del mondo.
Esistono molti tipi di pomodori disponibili in tutte le forme, dimensioni e colori. Ci sono pomodorini piccoli, pomodorini di medie dimensioni e pomodori bistecca grandi. Alcune varietà di pomodori sono di colore giallo dorato e altre sono di colore verde scuro quando sono mature (Kumato).
I pomodori contengono vitamine A, C, E e K, così come la maggior parte delle vitamine del gruppo B. Tutte le varietà di pomodori hanno quantità moderate di minerali e alcune fibre.
I benefici dei pomodori derivano dall'antiossidante chiamato licopene. ( 27 )
Cetrioli
Tecnicamente, i cetrioli sono una varietà di frutta. Tuttavia, utilizziamo principalmente il cetriolo fresco come tipo di verdura nutriente.
Si pensa che ci siano oltre 100 varietà di questo tipo di verdura a foglia verde lunga. I cetrioli vengono consumati freschi in insalata o in salamoia, dove vengono indicati come cetriolini.
I cetrioli hanno poche calorie, fibre e proteine. Tuttavia, contengono una buona quantità di importanti vitamine e minerali, nonché antiossidanti. Il modo migliore per mangiare il cetriolo è con la buccia per aumentare l'assunzione di fibre. ( 28 )
Melanzane
Mentre pensiamo alle melanzane come a un grande tipo di verdura dalla buccia viola, in realtà è un frutto.
Le melanzane appartengono alla famiglia di piante della belladonna che include anche patate, peperoni e pomodori.
I principali benefici nutrizionali delle melanzane derivano dal contenuto di fibre e dagli antiossidanti della loro pelle di colore scuro. Una tazza di melanzane tritate contiene quasi 3 g di fibre (11% RDI) e solo 4,7 g di carboidrati. Ci sono solo 19 calorie in questa porzione di Melanzane. ( 29 )
La buccia scura delle melanzane significa che è ricca di antiossidanti come gli antociani. ( 30 )
Altre varietà di frutta che consumiamo come verdure
Schiacciare è un membro della famiglia delle zucche che comprende anche zucche e zucchine (zucchine). Le verdure di zucca contengono sostanze nutritive come vitamina A e C. ( 31 )
Avocado sono botanicamente un tipo di frutto che viene spesso utilizzato come ortaggio. Sono una buona fonte di proteine, vitamine, fibre e grassi. ( 32 )
Tipi di verdure che sono effettivamente fiori commestibili
Tipi di ortaggi: fiori commestibili
Alcuni tipi di piante producono fiori commestibili. Tuttavia, potresti non pensare a queste varietà vegetali come tue tipico tipo di fiore .
Ecco alcuni dei fiori vegetali più comuni che consumiamo:
Broccoli
I broccoli sono in realtà un tipo di verdura crocifere che coltiva fiori verdi.
Come con molte verdure verdi, i broccoli sono una buona fonte di molti nutrienti. In effetti, i broccoli sono un tipo di verdura così nutriente che è nella lista dei supercibi.
Ad esempio, mezza tazza di cimette di broccoli tritate e cotte contiene minerali come calcio, ferro e potassio. Questa quantità di broccoli ha livelli impressionanti di vitamine. Ottieni il 24% della tua vitamina A RDI, oltre l'80% della tua vitamina C RDI e un enorme 138% di vitamina K! ( 33 )
Cavolfiore
Come suggerisce il nome, il cavolfiore è un tipo di ortaggio floreale commestibile che viene raggruppato insieme a cavoli, cavoletti di Bruxelles e broccoli.
La varietà più comune di cavolfiore è quella con fiori bianchi. Tuttavia, altre varietà interessanti di questo fiore vegetale includono cavolfiore verde, cavolfiore arancione, cavolfiore romanesco e cavolfiore viola.
Puoi mangiare cavolfiore crudo, bollito, fritto in padella e, il preferito di tutti, formaggio di cavolfiore.
Una porzione da 100 g di cavolfiore cotto contiene solo 23 calorie. Questa verdura crocifera è povera di carboidrati, grassi e ricca di fibre. Contiene anche una buona quantità di vitamine e minerali necessari. ( 3. 4 )
Carciofo
I fiori di carciofo sono la parte commestibile della pianta di carciofo e sembrano una palla rotonda sopra lo stelo. Questo è un motivo per cui è anche chiamato il carciofo.
Il tipo di fiore di carciofo non deve essere confuso con il topinambur che è un tipo di ortaggio a radice.
I carciofi forniscono un buon numero di vitamine e minerali. Probabilmente, il valore nutritivo più eccezionale dei fiori di carciofo è la sua gamma di antiossidanti.
Si sostiene che la pianta del carciofo lo siauna delle migliori verdure in termini di livelli totali di antiossidanti. I carciofi contengono antiossidanti come apigenina, luteolina e cinarina. ( 35 )
Tipi di funghi
I funghi sono usati come verdure
I funghi non sono classificati come un tipo di verdura, frutta o qualsiasi altro tipo di pianta. Sono un tipo particolare di cibo in una classe a sé stante. Tuttavia nel mondo culinario molte persone li usano come verdure.
Esistono diversi tipi di funghi commestibili che sono deliziosi e molto buoni per te. Ulteriori informazioni su migliori varietà di funghi da mangiare .
albero del deserto con fiori viola
Verdure di mare
Insalata di Wakama (verdure di mare)
Le verdure di mare sono tipi di alghe commestibili che alcune persone dicono siano tra le verdure più sane. Un esempio di ciò sono le alghe. Altri esempi includono nori, wakama, dulse e spirulina.
Uno dei motivi per cui vari tipi di alghe sono considerati molto buoni per te è dovuto ai loro alti livelli di fitonutrienti. Gli studi dimostrano che le verdure di mare contengono benefici unici che non si trovano nel cibo 'terrestre'. Le alghe sono ricche di vitamine A, B, C ed E, oltre ad essere un'importante fonte di ferro per chi non mangia carne. ( 36 )
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