La mamma di Malaika Arora condivide la ricetta per uno spuntino delizioso del Kerala

Joyce Arora ha presentato ai suoi fan e follower uno spuntino chiamato Avalose Podi che faceva sua madre

Joyce Arora ha condiviso una semplice ricetta per uno spuntino. (Fonte: Joyce Arora/Instagram; disegnato da Abhishek Mitra)

L'infanzia porta ricordi meravigliosi di famiglia, divertimento e cibo. Riportandoci da lei infanzia , pur ricordando le sue radici in Kerala, non era altro che Joyce, la madre dell'attore Malaika Arora, che ama condividere ricette meno conosciute che si possono facilmente provare a casa.

L'appassionata Instagrammer ha recentemente scritto un'ode a sua madre e ha condiviso come preparava uno spuntino delizioso e nutriente in pochissimo tempo, che è diventato il suo preferito .

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Madre: il tuo nome è amore. Oggi è stato un momento nostalgico per me, perché ho fatto un viaggio nella memoria. Sono tornato indietro nel tempo, ricordando i giorni della mia infanzia, ricordando i momenti spensierati trascorsi con le mie sorelle. La mia Amma sembrava un mago, che evocava alcune delle prelibatezze più incredibili per noi bambini affamati quando tornavamo da scuola. Da sugiyan, vadais, kozhukattai, dosas, paal pidi... sapeva come riempire le pance rimbombanti.

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Ha continuato presentando ai suoi fan uno spuntino chiamato Avalose Podi che faceva sua madre.

Si tratta fondamentalmente di farina di riso tostata con cocco a cui viene aggiunto zucchero o jaggery. È molto simile al sattu dell'India settentrionale fatto con farina integrale, ha detto.

Ha anche descritto il gusto dello spuntino. Ricordi di aver mangiato cucchiai di Horlicks con un po' di zucchero? Ecco com'è. Io e le mie due sorelle sedevamo in veranda con una ciotola di Avalose podi in una mano e una banana nell'altra. A volte schiacciavamo la banana nel podi, altre volte era un cucchiaio di podi e un morso di banana. Ho adorato i pezzi croccanti di cocco e i cristalli di zucchero, ha detto.

Entusiasta di provarlo?

Ecco la tua ricetta.

ingredienti

1 tazza – Riso in polvere
1 tazza – Cocco grattugiato fresco
½ tazza – Zucchero
1 cucchiaino – Zenzero secco grattugiato in polvere

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Metodo

*Tostare a secco la farina di riso e il cocco a fuoco medio.
*Quando il colore diventa un po' cremoso, aggiungi lo zenzero grattugiato.
*Ora riduci la fiamma al minimo e arrostisci il composto fino a ottenere un colore dorato.
*È necessario continuare a mescolare continuamente per evitare che la farina si bruci.
*Quando il composto avrà preso un bel colore dorato, spegnete il fuoco e aggiungete lo zucchero. Mescolare bene.
*Una parte dello zucchero si scioglierà a causa del calore della farina, ma rimarranno ancora dei cristalli croccanti. Fate raffreddare completamente e conservate in un barattolo ermetico. Puoi mangiarlo da solo o mangiarlo con le banane mature. In ogni caso è delizioso, disse Arora.

Nota:

Puoi anche usare il jaggery per sostituire lo zucchero. Prova a usare il jaggery in polvere. Ricorda di aggiungere la polvere di jaggery dopo che il podi si è completamente raffreddato, altrimenti si scioglierà e il podi sarà grumoso.

Che ricordi hai della cucina di tua madre?