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23 tipi di bacche: elenco di bacche con la loro immagine e il nome
Ci sono molti tipi di bacche che sono estremamente gustose e hanno molti usi. Molte varietà di bacche sono ricche di vitamine, minerali, antiossidanti e altri nutrienti. Alcuni dei tipi di bacche più salutari sono i mirtilli, i lamponi e le more. Ci sono anche alcuni tipi di bacche esotiche come bacche di goji e acai che sono elogiate per i loro benefici per la salute.
Ma cos'è una bacca? Di solito pensiamo a una bacca come a qualsiasi tipo di piccolo frutto commestibile. In realtà, per definizione in termini botanici, una bacca è 'un semplice frutto con semi e polpa prodotti da una singola ovaia di un singolo fiore'. Ciò significa che botanicamente anche uva, cetrioli, pomodori, arance, angurie, zucche e persino banane possono essere classificati come bacche. ( 1 )
Tuttavia, secondo la definizione di un 'vero' tipo di bacca, fragole, lamponi e more tecnicamente non sono bacche.
Poiché la maggior parte delle persone pensa alle bacche come frutti piccoli, polposi e commestibili senza nocciolo o nocciolo, in questo articolo li faremo riferimento come tali. Ciò significa che l'elenco dei frutti di bosco in questo articolo si basa sulla definizione data ai frutti di bosco nel mondo culinario piuttosto che sulla definizione botanica.
Tipi di bacche (con immagine e nome comune)
Diamo un'occhiata più in dettaglio ad alcuni dei tipi più popolari di bacche che dovresti provare a includere nella tua dieta.
Mirtilli
I mirtilli rossi sono un tipo di bacca rossa dal sapore aspro, ricco di vitamina C e ricco di fibre e antiossidanti.
In natura, i mirtilli crescono sulle viti vicino al livello del suolo nelle paludi. I frutti di mirtillo rosso sono usati per produrre succhi, marmellate e sono anche venduti come bacche essiccate. Poiché i mirtilli rossi hanno un sapore molto aspro, i prodotti a base di mirtilli contengono spesso zuccheri aggiunti.
Essendo una bacca rossa, i mirtilli rossi sono ricchi di antiossidanti come flavanoni, antociani e flavanoli.
Uno degli usi più comuni del consumo di succo di mirtillo rosso è quello di aiutare a prevenire le infezioni del tratto urinario. Sembra che i mirtilli rossi abbiano un lieve effetto antibatterico e possano aiutare ad affrontare i problemi con il sistema urinario. ( Due )
Mirtillo
I mirtilli sono solitamente in cima alla lista delle bacche di colore scuro a causa della loro polpa succosa e del gusto dolce.
Come con la maggior parte delle bacche scure come le more, i mirtilli contengono molte vitamine e antiossidanti. Gli studi hanno dimostrato che le antocianine (il pigmento che conferisce alle bacche il loro colore) nei mirtilli aiutano a promuovere una buona salute degli occhi. I mirtilli sono anche a basso contenuto di grassi e ricchi di fibre così come le vitamine C e K. ( 3 )
Gli studi hanno anche dimostrato che i frutti a bacca scura come mirtilli e more hanno un buon effetto sulla salute cardiovascolare. Uno dei motivi per cui mangiare mirtilli fa bene è che aiutano a ridurre il colesterolo. ( 4 )
Huckleberry
Potresti facilmente scambiare i mirtilli per i mirtilli poiché sembrano molto simili. In effetti, in alcuni paesi, sono chiamati mirtillo europeo e sono anche indicati come mirtilli.
I mirtilli sono un tipo di bacca selvatica che viene coltivata raramente.
La notevole differenza tra mirtilli e mirtilli sono i semi. Rispetto ai mirtilli, i mirtilli hanno anche meno zucchero e, quindi, meno carboidrati. Tuttavia, proprio come la maggior parte dei tipi di bacche scure, i mirtilli sono ricchi di fibre e antiossidanti. ( 5 )
Puoi usare i mirtilli nella tua dieta al posto dei mirtilli se stai cercando di ridurre l'assunzione di carboidrati.
Chokeberries
Aronia (bacca di Aronia) è un tipo di bacca acida che assomiglia ai mirtilli ma ha un colore più scuro, quasi nero.
immagini di una pianta di yucca
Il motivo per cui gli aronia sono una delle bacche dal sapore amaro è dovuto ai loro alti livelli di tannini. Mangiare alcuni di questi frutti scuri può lasciare la bocca secca e amara.
A causa del loro gusto astringente, la maggior parte delle persone non mangia aronia fresca. Piuttosto, li usano per fare marmellate, tè, sciroppi o messi in prodotti da forno.
Sebbene gli aronia siano un tipo di bacca di colore nero, puoi anche ottenere aronia rossa.
Secondo alcuni studi, l'aronia potrebbe essere una delle bacche più sane per migliorare la salute cardiovascolare. Gli antiossidanti contenuti in queste bacche scure aiutano a ridurre l'infiammazione, la pressione sanguigna e il colesterolo. ( 6 )
Se trovi le aronia troppo amare da mangiare, puoi acquistare gli estratti di aronia sotto forma di polvere.
Sambuco
Il sambuco è un'altra bacca nella lista delle bacche scure che sono salutari per te. Tuttavia, a differenza di molte altre bacche sane, questi piccoli frutti neri non dovrebbero essere mangiati crudi.
Le bacche di sambuco possono essere tra alcune delle bacche più sane da consumare. Le bacche di sambuco sono ricche di vitamine C e A e sono una buona fonte di minerali sani. ( 7 )
Per incorporare queste piccole bacche scure nella tua dieta, puoi preparare un tè o uno sciroppo di sambuco. In effetti, ci sono alcune prove che lo sciroppo di sambuco può aiutare a curare il raffreddore e altre infezioni delle vie respiratorie superiori. ( 8 )
Analogamente ai benefici per la salute di altre bacche scure, gli antociani del sambuco fanno bene alla salute del cuore e possono aiutare a rafforzare il sistema immunitario. ( 9 , 10 )
Uva spina
L'uva spina è un tipo di bacca acida che cresce su piccoli cespugli e di solito è un tipo di bacca verde.
Anche se l'uva spina può essere tra le bacche più acide che puoi mangiare, non sono ancora taglienti e piccanti come i limoni. Esistono anche varietà di cespugli di uva spina che producono frutti a bacca rossa, viola, gialla e bianca.
Alcuni tipi di uva spina (botanicamente un ribes) sono stati incrociati con ribes nero per produrre una bacca scura chiamata jostaberries.
Come con la maggior parte delle bacche commestibili, l'uva spina contiene fibre, vitamine e altri nutrienti. Diverse cultivar di uva spina sono anche una buona fonte di antiossidanti, sebbene le varietà più scure di uva spina abbiano in genere livelli più elevati di antociani. ( undici )
Mirtillo rosso
Un altro tipo di bacca rossa è il mirtillo rosso che ha un sapore amaro e cresce su piccoli cespugli.
A causa del loro sapore aspro, queste piccole bacche rosse vengono spesso utilizzate per preparare marmellate, sciroppi, composte o aggiunte a frullati. Il loro ricco contenuto di vitamina C e tracce di minerali possono aiutare a migliorare il contenuto nutrizionale di molti alimenti. ( 12 )
Per godere dei suoi benefici per la salute, dovresti consumare mirtilli rossi freschi piuttosto che integratori in polvere. Gli studi hanno dimostrato che il contenuto di fibre nei mirtilli rossi aiuta a prevenire i picchi di zucchero nel sangue. Tuttavia, gli integratori di mirtillo rosso non hanno avuto lo stesso effetto positivo. ( 12 )
Boysenberries
Una bacca ibrida chiamata boysenberry è un incrocio tra loganberry, blackberry, lampone e dewberry.
I Boysenberries sono un tipo di bacca rosso scuro o marrone rossiccio che ha una forma simile a una mora. Sebbene questi frutti a bacca rossa non abbiano tante vitamine quanto le more, hanno altrettante fibre. I mirtilli contengono anche molti nutrienti importanti, vitamine e minerali. ( 13 )
Gli studi indicano che mangiare queste bacche rosse succose e morbide può aiutare ad abbassare la pressione sanguigna e aiutare a prevenire l'assorbimento dei grassi nel tratto gastrointestinale. ( 14 , quindici )
Ribes rosso e ribes nero
Il ribes rosso è un tipo di bacca rossa vibrante che cresce in grappoli come l'uva.
I ribes rossi hanno dimensioni simili ai mirtilli e queste bacche rosse lucide hanno un sapore aspro e piccante che ha ancora un po 'di dolcezza. Il gusto astringente di queste varietà di ribes può lasciare la bocca un po 'secca, anche se non secca e amara come aronia.
Essendo una buona fonte di antiossidanti, il ribes rosso fa molto bene alla salute. Tuttavia, gli studi hanno dimostrato che il ribes nero contiene livelli significativamente più alti di antociani rispetto al ribes rosso. ( 16 )
Deliziosi frutti che pensiamo come bacche
Diamo un'occhiata più in dettaglio ad alcuni deliziosi piccoli frutti di bosco che usiamo come bacche nel mondo culinario, ma che in realtà non sono vere bacche dal punto di vista botanico. Questi frutti a bacca sono chiamati frutti aggregati perché crescono da un singolo fiore quando diverse ovaie si fondono insieme.
Fragole
Le varietà fresche di fragole sono alcuni dei tipi di frutta estiva più popolari al mondo. Le fragole possono anche crescere fino a diventare alcuni dei più grandi tipi di bacche che puoi acquistare.
Le fragole sono un frutto aggregato che di solito è di colore rosso. Tuttavia, esiste un tipo di fragola bianca chiamata pineberry di cui puoi leggere più avanti nell'articolo.
La maggior parte dei benefici del consumo di frutti rossi come le fragole derivano dagli alti livelli di vitamina C. Ad esempio, 5 fragole di media grandezza possono fornire il 60% del fabbisogno giornaliero di vitamina C. ( 17 )
Le fragole sono deliziosi frutti di bosco da mangiare intere come dessert. Sono anche deliziose bacche da mettere in frullati, marmellate o semplicemente frullare e versare sui dessert.
Sebbene non siano classificate come un tipo di bacca vera, alcune persone inseriscono le fragole nell'elenco dei supercibi. Mangiare fragole fa bene ad abbassare l'infiammazione, la pressione sanguigna e migliorare la salute cardiovascolare. ( 18 , 19 )
Mora
Sebbene non sia una vera bacca, per molte persone le more sono uno dei frutti di bosco più gustosi che possono mangiare.
Cos'è che rende questa bacca viola scuro un super frutto? Simile ai mirtilli, le more sono una straordinaria fonte di antiossidanti e vitamine sani. Le more contengono una serie di composti fenolici e sono ricche di fibre e vitamina C. ( venti )
Le more migliori da mangiare sono quelle che scegli in natura. Come con la maggior parte delle bacche nere e viola, mangiare more ha un impatto positivo sulla salute cardiovascolare. Infatti, rispetto alle bacche come mirtilli, mirtilli rossi e lamponi rossi, le more sono una delle bacche più salutari che puoi mangiare. ( ventuno , 22 )
Lampone rosso, nero, dorato e bianco
I lamponi sono un altro frutto a bacca che molte persone classificano come un super frutto con incredibili benefici per la salute.
I lamponi rossi sono bacche estive popolari che sono piene di vitamina C.In effetti, da tutti i frutti nell'elenco delle bacche sane, i lamponi sono i primi in termini di fibra alimentare. ( 2. 3 )
Il consumo di lamponi rossi è stato collegato alla riduzione del rischio di sviluppare malattie croniche come cancro, malattie cardiache e diabete di tipo 2. ( 2. 3 ) Puoi trovare maggiori dettagli nel mio articolo sui benefici per la salute scientificamente provati dei lamponi.
Sapevi che ci sono altri tipi di lamponi che possono essere anche più sani per te rispetto alle varietà rosse?
Lamponi neri
I lamponi neri possono sembrare more ma in realtà sono una varietà nera di lampone. Come ci si aspetterebbe da un tipo di bacca nera, sono ricchi di antociani. Gli studi hanno dimostrato che le varietà di lamponi neri sono buone per abbassare l'infiammazione e il colesterolo. Sono stati persino collegati alla prevenzione del cancro. ( 24 , 25 )
di che colore sono le coccinelle?
Tipi di lamponi selvatici
Lamponi dorati
I lamponi dorati sono un tipo insolito di bacca dorata con molti benefici per la salute. Gli scienziati descrivono questo tipo di lampone come un lampone giallo con attività 'super antiossidanti'. ( 26 )
Lamponi bianchi
Un raro tipo di lampone è una varietà di lampone bianco. Sebbene tecnicamente non esista una varietà botanica di lampone completamente bianca, alcune varietà di lamponi gialli possono essere così pallide da sembrare quasi bianche.
Olallieberry
Un frutto ibrido chiamato olallieberry è un tipo di bacca scura che sembra una mora grassoccia o un lampone nero.
Essendo una varietà di frutti a bacca nera, le bacche di olalli sono probabilmente ricche di antociani. Tuttavia, non ci sono informazioni sul suo contenuto nutrizionale.
Gelso
I gelsi sono bacche che sembrano lamponi lunghi o more e sono disponibili in una varietà di colori. Le varietà di gelso sono disponibili in tipi di bacche nere, viola, rosse e persino bianche.
I gelsi sono un frutto a bacca abbastanza dolce che ha un gusto leggermente astringente e aspro. Puoi mangiare i gelsi freschi o puoi usarli nelle ricette come faresti con more o lamponi.
Poiché i gelsi sono frutti estivi molto fragili, è difficile acquistarli freschi. Puoi acquistare questi tipi di bacche congelate o puoi coltivare un gelso nel tuo giardino.
I nutrienti sani di questi frutti di bosco sono stati collegati al miglioramento della salute cardiovascolare, aiutano a gestire il diabete di tipo 2 e aiutano a prevenire l'obesità. ( 27 )
Tipi di bacche esotiche
Diamo un'occhiata alle varietà di bacche esotiche, molte delle quali sono giustamente nell'elenco delle bacche classificate come supercibi.
Bacche di acai
Le bacche di Açai sono piccole bacche nero-viola che sembrano un'uva e crescono sulla palma açai.
Sebbene sia difficile acquistare queste super bacche fresche, le bacche di açai stanno diventando più popolari grazie ai loro fantastici benefici per la salute. Uno dei modi più comuni per beneficiare di questa bacca scura è acquistarla in polvere.
Gli studi hanno dimostrato che la polvere di bacche nere di açai ha livelli molto alti di polifenoli e altri antiossidanti. ( 28 )
Bacche di Goji
Le bacche di Goji (wolfberries) sono un tipo rosso di bacca esotica che sono più conosciute nei paesi occidentali rispetto alle bacche di açai.
Le bacche di Goji sono tra i tipi di bacche classificate come supercibi. È difficile acquistare bacche di goji fresche e di solito vengono vendute come bacche rosse essiccate. Solo un'oncia (28 g) di queste super bacche ti dà la metà del tuo fabbisogno giornaliero di vitamina A e il 10% del tuo fabbisogno di fibre. ( 29 )
Poiché le bacche di goji vengono solitamente vendute essiccate, hanno un sapore molto dolce con una leggera amarezza. Alcune persone usano le bacche di goji nei prodotti da forno per ridurre lo zucchero e aumentare il valore nutritivo.
I ricercatori hanno scoperto che gli alti livelli di antiossidanti, come nelle bacche di goji, possono aiutare a rallentare l'invecchiamento, aumentare l'immunità e migliorare la salute del sangue. ( 30 )
Bacche di Goji essiccate
Physalis (Cape Gooseberry)
Physalis è un tipo di bacca arancione che appartiene ai frutti della famiglia della belladonna. Le bacche Physalis sono anche chiamate groundcherries, bacche dorate o uva spina del Capo.
Le bacche Physalis sono a basso contenuto di grassi e ad alto contenuto di fibre. I benefici per la salute di queste bacche dorate sono piuttosto impressionanti grazie al loro contenuto di antiossidanti. Possono aiutare a ridurre l'infiammazione, rafforzare il sistema immunitario e hanno sostanze nutritive che fanno bene alla vista. ( 31 , 32 , 33 )
Questi frutti a bacca arancione hanno un sapore dolce che alcune persone dicono sia simile ai frutti tropicali come il mango o l'ananas. Puoi mangiare queste bacche arancioni crude o puoi tagliarle in un frullato o aggiungerle a un'insalata salata per un po 'di dolcezza.
Tipi insoliti di bacche che puoi mangiare
Oltre alle bacche tipiche come mirtilli, mirtilli rossi e ribes, ci sono alcune varietà insolite di bacche che vale sicuramente la pena provare.
Cloudberries
I lamponi sono bacche invernali che sembrano piccoli lamponi arancioni e hanno un sapore aspro e aspro. Alcuni dicono che i lamponi abbiano il sapore di un incrocio tra ribes rosso e lamponi rossi.
che tipo di albero è una quercia
È abbastanza raro trovare queste bacche dorate salutari in vendita in molti paesi. Tuttavia, si tratta di bacche altamente nutritive apprezzate dagli scandinavi, dove crescono naturalmente.
È interessante notare che, rispetto ad altre bacche, i lamponi sono una buona fonte di proteine vegetali. ( 3. 4 )
La bontà dei mirtilli rossi deriva dal ricco contenuto di antiossidanti sotto forma di vitamina A, acido citrico e antociani. ( 35 )
Pineberries
I pinoli sono un tipo insolito di bacca perché sembrano una fragola bianca ma hanno il sapore di un ananas.
I pinoli sono meravigliosi con la loro polpa bianca pallida e i semi rosso vivo. Questo frutto a bacca bianca è anche molto buono per te. Hanno un contenuto di fibre simile alle fragole e contengono tracce di vitamine e minerali.
Se vuoi provare questi frutti 'fragola albino', puoi imparare come coltivare i tuoi pinoli in contenitori o nel tuo giardino.
Salmonberry
Le bacche di salmone sono un tipo di frutti di bosco dorato o arancione brillante che assomiglia a un lampone arancione.
Nonostante il loro aspetto insolito, le bacche di salmone fanno molto bene alla salute. Come con tutti i frutti di bosco, i mirtilli sono a basso contenuto di calorie e grassi ma ricchi di fibre e vitamine.
L'aggiunta di salmone ai dessert crea una spruzzata o un colore arancione o rosso-arancio a seconda della loro maturità. Queste bacche arancioni hanno anche un sapore dolce e una polpa molto succosa.
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