Tipi di patate dolci: giapponese, Hannah, Jersey e altro

Le patate dolci sono un tipo di ortaggio a radice che ha un aspetto e un sapore diverso dalle patate normali. Le varietà di patate dolci come Beauregard e Jewel sono molto popolari in molti paesi. Tuttavia, ci sono centinaia di diversi tipi di patate dolci. Le varietà di patate dolci hanno polpa bianca o polpa arancione e ci sono anche alcune varietà con polpa viola.

diversi tipi di pesci commestibili

Vari tipi di patate dolci sono molto versatili quando si tratta di cucinare. Puoi arrostire le patate dolci, usarle in casseruole o cuocerle al forno. In alcuni paesi, le patate dolci viola vengono utilizzate per colorare i condimenti sui prodotti da forno. Qualunque sia il tuo gusto, provare diversi tipi di patate dolci può essere una deliziosa esperienza culinaria.

In questo articolo troverai le descrizioni dei tipi più popolari di patate dolci. Imparerai a conoscere il colore della loro pelle, carne e il loro sapore.

Cosa sono le patate dolci?

' Patate Ipomoea 'È il nome botanico di tutte le varietà di patata dolce. Queste radici tuberose amidacee appartengono alla famiglia Convolvulaceae (gloria mattutina) nell'ordine Solanales.

Le patate dolci sono originarie dei paesi tropicali dell'America centrale e meridionale. Nella maggior parte dei paesi di lingua spagnola, le patate dolci sono conosciute semplicemente come patate . Le patate dolci sono state ora addomesticate in molti paesi del mondo che hanno un clima caldo e umido.

Le patate dolci sono un ortaggio popolare nel Nord America, dove vengono anche chiamate patate dolci. Molti altri paesi in tutto il mondo come l'Australia, l'Asia, le isole del Pacifico e l'Europa ora coltivano patate dolci. In questi paesi, le varietà a polpa arancione e bianca sono le più popolari.

La parte commestibile delle patate dolci sono i loro grandi tuberi con una forma oblunga o ovale che si assottiglia fino a un punto. Le bucce di patate dolci possono essere in una gamma di colori come rosa, rosso, arancione, bianco crema, rame e marrone chiaro. Il loro colore della pelle non è un'indicazione del colore della carne. Ad esempio, la varietà di patata dolce viola di Okinawa dal Giappone ha la buccia beige e la polpa viola scuro. La popolare Hannah Patata (patata dolce) ha la buccia marrone chiaro e la polpa gialla.

Ignami o patate dolci: qual è la differenza?

Potrebbe sorprenderti apprendere che i tuberi a cui molti si riferiscono come patate dolci sono in realtà varietà di patata dolce. I veri ignami sono radici tuberose del genere Dioscorea appartenente alla famiglia Dioscoreaceae . Quindi, patate dolci (famiglia Convolvulaceae ) sono completamente estranei agli ignami.

Gli ignami e le patate dolci possono sembrare simili quando si tratta di forma, colore della pelle e colore della carne. Se vedi immagini di patate dolci e patate dolci insieme, potrebbe essere difficile distinguerle. Tuttavia, i veri ignami contengono più amido e meno umidità rispetto alle varietà di patate dolci. Inoltre, le patate dolci sono originarie delle Americhe, mentre le patate dolci provengono dall'Asia e dall'Africa.

Anche se il tuo negozio locale potrebbe avere tuberi chiamati 'patate dolci', è probabile che siano uno dei tanti tipi di patate dolci. In effetti, negli Stati Uniti, è molto raro trovare vere patate dolci in vendita nel negozio.

Sembra che negli Stati Uniti sia diventato popolare chiamare le patate dolci 'igname' alla fine del 1800.

Una patata dolce è una vera patata?

C'è anche un po 'di confusione se le patate dolci sono a tipo di vera patata .

Le patate tradizionali, quelle usate per preparare patatine fritte, purè di patate e patate arrosto, provengono dalla famiglia della belladonna Solanaceae . A volte, le patate sono chiamate 'patate bianche' o 'patate irlandesi' per distinguerle patate o patate dolci.

Quindi, le patate dolci sono completamente diverso tipo di verdura dalle patate.

Tipi di patate dolci con immagini e nomi

Diamo un'occhiata ad alcuni dei tanti tipi di patata dolce, iniziando con alcune delle varietà più popolari e ampiamente consumate.

Patata Dolce Granato

Le patate dolci al granato sono una varietà popolare grazie al loro gusto leggermente dolce e alla consistenza umida. I granati sono tuberi oblunghi con buccia di colore da arancione scuro a rosso con polpa di colore arancione intenso. A volte, questa cultivar di patata dolce viene venduta come 'patata dolce' negli Stati Uniti.

C'è anche un tipo di patata dolce chiamata Red Garnet che ha la buccia rosso-viola e la polpa arancione.

Jewel Sweet Potato

Molto simili nell'aspetto ai granati, le patate dolci Jewel hanno anche una polpa arancione intenso e dal sapore dolce. Una delle lievi differenze tra gioielli e granati è che le patate dolci gioiello hanno la buccia color rame, leggermente più chiara dei granati.

Le patate gioiello sono una delle varietà arancioni più popolari di patate dolci utilizzate per la cottura e la preparazione di casseruole.

Hannah Sweet Potato

A volte chiamata Yellow Hannah o Sweet Hannah, questa varietà di patata dolce ha una pelle marrone chiaro leggermente colorata. La rimozione della pelle rivela una polpa cremosa di colore bianco che ha un sapore leggermente dolce. Quando sono cotte, le patate dolci Hannah hanno un colore giallo chiaro.

A causa della consistenza morbida della polpa, molti chef consigliano di utilizzare le patate dolci Hannah per preparare il purè dolce.

Patata dolce di Beauregard

Una delle varietà più popolari di patate dolci coltivate negli Stati Uniti è la varietà Beauregard. Queste verdure tuberose paffute sono diventate una buccia di colore rosso con una succulenta polpa arancione. Il motivo per cui i Beauregards sono così popolari è dovuto al loro gusto molto dolce e al vivace colore arancione.

Molte persone considerano le patate dolci Beauregard le più versatili con cui cucinare. La loro carne umida è buona per cuocere al forno, schiacciare o friggere.

Patata dolce di Covington

Un'altra delle varietà più popolari di patata dolce è la deliziosa cultivar Covington. Questo versatile ortaggio a radice amidacea è identificato dalla sua buccia color rosa e dalla polpa arancione intensa. La polpa arancione umida è perfetta per cuocere e utilizzare nei dessert.

Molte persone considerano il sapore di Covington come il migliore tra tutte le varietà di patate dolci disponibili. La loro polpa amidacea assume un sapore dolce e maltato una volta cotta.

Patata dolce Jersey

Guardando le immagini della patata dolce Jersey puoi vedere che è simile nel colore alle patate normali. Hanno pelli da marrone chiaro a color crema con polpa bianca. Sebbene le maglie siano più dolci delle patate normali, non sono dolci come molte delle varietà arancioni di patate dolci.

Patata Dolce Allgold

Allgold è una varietà di patata dolce sviluppata in Oklahoma. Questo tubero dolce ha una buccia di colore marrone chiaro e una polpa giallo-arancio leggermente dolce.

Carolina Ruby

La patata dolce Carolina Ruby è una cultivar sviluppata utilizzando Beauregards. La caratteristica identificativa del Carolina Ruby è la buccia liscia viola-rossastra che copre la polpa arancione brillante. Questa varietà di patate dolci prende il nome dalla buccia color rubino che si sviluppa durante la cottura.

Il sapore di 'Carolina Ruby’s è descritto come leggermente dolce con una deliziosa polpa umida.

Diane Sweet Potato

Le patate dolci Diane sono una delle varietà che viene spesso confusa con le patate dolci. I tuberi dalla pelle rosso scuro hanno una forma allungata e oblunga simile agli ignami. La buccia della patata dolce cotta si stacca per rivelare la polpa di un arancio dolce scuro.

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White Delight

Un tipo di patata dolce popolare negli stati meridionali degli Stati Uniti è la varietà 'White Delight'. Questi dolci ortaggi a radice amidacei hanno una pelle viola chiaro, a volte rossa e una polpa bianca. Come tutte le varietà di patata dolce, queste sono ricche di fibre e vitamina C.

Creamsicle

Le patate dolci Creamsicle prendono il nome dalle bucce color crema e dalla polpa estremamente dolce. Questi ortaggi a radice lunga e ispida hanno una polpa arancione che rimane relativamente soda durante la cottura. Questo rende Creamsicles una buona scelta in cucina per preparare patatine fritte, bollire o utilizzare in stufati e sformati.

O'Henry

Un altro tipo di patata dolce da non confondere con le patate normali è la cultivar O’Henry. Questa varietà di patata dolce è stata sviluppata utilizzando Beauregard e ha una forma oblunga distinta e estremità affusolate. La pelle è di colore marrone chiaro e la polpa è bianco crema.

Il motivo per cui queste patate dolci O’Henry a polpa bianca sono così popolari è che sono dolci quasi quanto le varietà di arancia. Quando cotta, bollita o fritta, la polpa liscia ha un dolce sapore di nocciola.

Patata dolce di Porto Rico (Porto Rico)

Le patate dolci Bush Porto Rico sono un tipo popolare di ortaggio a radice dolce che viene utilizzato anche per creare molte cultivar. Queste patate dolci arancioni hanno un gusto deliziosamente dolce e una buccia rosa rosata. La polpa di questi tuberi è molto liscia e le patate dolci portoricane al forno formano un gustoso purè burroso.

è un insetto della patata velenoso

Carolina Nugget

Una varietà arancione di patata dolce simile ai portoricani è la Carolina Nugget. Questa patata di forma oblunga ha una buccia rosata e una polpa di colore arancione medio. La polpa densa regge bene durante la cottura e la sua polpa arancione dolce rende deliziosi spicchi di patate dolci.

Patate dolci Hernandez

Le patate dolci Hernandez hanno la buccia rossa, una forma da ovale a oblunga che si assottiglia a un'estremità e una polpa arancione umida. Se stai cercando uno dei tipi di patate più dolci, questa varietà Hernandez è una delle migliori. Secondo alcuni studi, le patate dolci di Hernandez hanno più contenuto di zucchero rispetto a quelle di Beauregard, Covington e Diane. ( 1 )

Brinkley White

Le patate dolci Brinkley White hanno una pelle bianca cremosa e una polpa di patate bianche. Sebbene il loro colore sia simile alle normali patate amidacee, hanno una forma oblunga che si assottiglia alle due estremità.

Envy (Heirloom Sweet Potato)

Le patate dolci cimelio si riferiscono a varietà di ortaggi a radice che sono vecchie cultivar o varietà storiche. Questi sono spesso coltivati ​​in quantità minori e apprezzati dai giardinieri domestici.

Un tipo popolare di patata dolce cimelio è 'Invidia'. Questa varietà di patata dolce storica ha buccia arancione chiaro e polpa di un colore simile. Quando sono cotte, le patate dolci Envy hanno un sapore leggermente dolce e una polpa umida. Questa è una buona scelta di verdure da aggiungere agli stufati oppure puoi arrostire le patate dolci al forno.

Patate Dolci Cordner

Esistono alcune varietà di patate dolci vendute come cultivar Cordner. Esiste la varietà Texan Cordner con buccia color rame e polpa di colore arancione medio. L'altra cultivar è dell'Oklahoma e si chiama Cordner's Red. Questo ha una pelle rosso-viola e una vivace polpa arancione.

Patate dolci coreane

Molti tipi di patata dolce dell'Asia hanno la buccia di colore scuro e la polpa bianca. Le patate dolci coreane sono alcuni dei migliori esempi di queste verdure asiatiche. Queste varietà hanno bucce viola chiaro o rossastre e polpa bianca dolce.

Uno dei modi in cui le patate dolci coreane differiscono dalle varietà americane è che la loro polpa è più densa e hanno un sapore più dolce. Tradizionalmente, le patate dolci coreane vengono arrostite o cotte al vapore e servite come spuntino.

Patata dolce giapponese di Murasaki

Una delle varietà più interessanti di patate dolci dell'Asia è la patata dolce Murasaki del Giappone. Questo è identificato dalla sua forma allungata, dalla pelle viola scuro e dalla polpa bianca morbida. A differenza della maggior parte delle altre patate dolci, questa varietà giapponese ha una polpa più secca. Tuttavia, ha ancora un dolce sapore di nocciola che è comune a tutti i tipi di patata dolce.

Tipi di patate dolci viola

Le patate dolci viola sono alcune delle verdure più interessanti e colorate che puoi cucinare. Anche mangiare patate dolci viola fa molto bene. Il colore viola deriva da pigmenti chiamati antociani che sono potenti antiossidanti. ( Due )

Ecco alcune delle patate dolci viola più popolari che puoi acquistare.

Stokes Purple Sweet Potato

Le patate dolci viola Stokes sono una delle cultivar viola più popolari. A causa della sua buccia viola intenso e della polpa viola intenso, potresti essere scambiato per pensare che questa lunga radice paffuta sia una barbabietola. L'ortaggio a radice viola ha una buccia viola e una polpa fibrosa viola che ha un sapore terroso e leggermente dolce.

A causa della sua polpa densa e del basso contenuto di umidità, è meglio cuocere questi tipi di patate viola a bassa temperatura e più a lungo delle patate dolci arancioni o bianche.

Patata dolce viola giapponese

Chiamato anche Murasaki Imo , queste patate viola dal Giappone hanno una forma allungata e sottile oblunga. La loro pelle può essere sfumature di rosso scuro, viola o marrone scuro. La polpa è viola vibrante che ha una consistenza amidacea secca. Una volta cotte, le patate dolci viola giapponesi diventano deliziosamente dolci e cremose con sfumature di nocciola.

Patata dolce viola di Okinawa

Un altro tipo di patata dolce viola della famiglia Convolvulaceae è la cultivar di Okinawa. Conosciuto anche come la patata dolce hawaiana o l'Uala, questo tubero viola ha la buccia marrone chiaro e la polpa viola. Allo stato grezzo, la polpa della patata ha un debole effetto marmorizzazione bianca. Tuttavia, questo cambia in un intenso colore viola-viola, quasi blu intenso quando viene cotto.

Queste patate dolci hawaiane hanno un gusto dolce delicato e una consistenza morbida.

Ube Purple Yam

A volte indicata come la patata dolce Ube, questa radice tuberosa è in realtà un tipo di igname viola. Ube yams ( Dioscorea alata ) non deve essere confuso con le patate dolci perché provengono dalla famiglia Dioscoreaceae .

Questo è l'unico vero igname della nostra lista e ha una buccia più spessa delle patate dolci. La polpa fresca dell'igname viola è viola pallido con macchie bianche attraverso di essa. Questo colore di solito si intensifica dopo la cottura.

Gli ignami viola di Ube sono un alimento base nei paesi asiatici e il loro dolce sapore di nocciola si sposa bene con i dessert. Puoi anche acquistare Ube yam in polvere, estratto, marmellata di Ube viola o radici congelate grattugiate.

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