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Tipi di prugne: nero, rosso e altre varietà (con immagini) - inclusi Plumcots, Apriums e Pluots
Le prugne sono frutti deliziosi che crescono sugli alberi e sono classificati nel genere Prunus. I frutti di prugna sono un tipo di drupa perché hanno una pietra nel mezzo circondata da una polpa morbida, dolce o aspra. Esistono circa 40 specie di prugne e un singolo albero di prugne può produrre circa 100 libbre. (45 kg) di frutti di media grandezza.
Le prugne sono un tipo di frutta a nocciolo che può avere forma ovale o rotonda. Possono avere la pelle di colore nero, viola, rosso o giallo. All'interno, la polpa delle prugne è morbida e succosa e di solito ha un colore ambrato. Le prugne nere dolci vengono spesso essiccate per creare le prugne. I frutti maturi della prugna hanno un rivestimento ceroso bianco polveroso che li fa apparire grigio pallido o verde bluastro.
A seconda della varietà di prugne, una singola prugna misura tra 0,7 'e 2,7' (2-7 cm).
Le prugne sono generalmente classificate in prugne giapponesi ( Prunus salicina ) e prugne europee ( Prunus domestica ). Le varietà giapponesi tendono ad essere ovali oa forma di cuore e sono disponibili in varietà gialle, nere o rosse. Questi tipi di prugne hanno una polpa soda e spesso vengono consumati freschi. I tipi di prugne europee sono generalmente molto dolci con polpa più succosa e vengono utilizzati in pasticceria o per fare marmellate e gelatine.
Esistono molte varietà di prugne che variano nel gusto dal dolce alla crostata. Alcuni tipi di prugne hanno una buccia rossa dal sapore aspro che circonda la polpa gialla, dolce e succosa. Altre varietà di prugne sono estremamente dolci con buccia viola scuro e polpa color ambra.
Alcuni dei tipi di prugne includono:
- Prugna Moyer . Questa prugna comune ha un sapore dolce. Ha buccia viola con polpa succosa dal giallo-arancio all'ambra.
- Susina prugna . Prugna popolare al gusto di torta con buccia viola scuro e polpa verde giallastra.
- Prugna di cuore di elefante . Questo tipo di prugna giapponese dolce ha una buccia screziata dal rosso scuro al viola e una polpa rossa dolce e succosa.
- Greengage prugna . Tipo di prugna verde con un delizioso sapore dolce come il miele.
- Prugna mirabolana . Piccola prugna tonda che sembra una ciliegia rossa o gialla.
- Prugne di Santa Rosa
- Prugna di sangue
Prima di esaminare le numerose varietà di prugne e prugne, diamo un'occhiata ad alcuni dei deliziosi frutti ibridi di prugne che sono popolari.
Prugne, Plumcots, Apriums e Pluots
Le prugne sono legate ad altre drupe come le albicocche, pesche e nettarine . I coltivatori possono attraversarli tipi di frutta per creare nuovi tipi di drupacee deliziosamente dolci. Plumcots, apriums e pluots sono tutti frutti sviluppati naturalmente che combinano varietà di prugne e albicocche.
Ecco una breve descrizione di questi ibridi di prugne:
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- Plumcots —Un incrocio tra albicocche e prugne che sono metà prugna e metà albicocca. Questi frutti hanno la forma dell'albicocca ma il colore della buccia e il sapore dolce delle prugne.
- Apriums —Queste drupe hanno più albicocca che prugna e hanno una buccia pelosa simile alle albicocche. Proprio come le albicocche, hanno una polpa di arancia dolce.
- Pluots —Queste drupacee sono più prugne che albicocche. Sembrano albicocche rosse e hanno un gusto distinto di prugna.
Tipi di prugne (con immagini e nome comune)
Diamo un'occhiata più in dettaglio ai vari tipi di prugne che sono comuni nei negozi locali. Scoprirai le migliori prugne da mangiare fresche e quelle più gustose nei cibi cotti e al forno.
Prugne Moyer
Le prugne Moyer sono una comune prugna viola e una delle varietà più popolari. Si tratta di prugne estremamente dolci che hanno una buccia dal bordeaux scuro al viola e una polpa succosa dal giallo-arancio all'ambra. Questa varietà di prugne è considerata una delle migliori prugne europee per forma e gusto. Le prugne Moyer sono prugne grandi con una forma ovale lunga e un alto contenuto di zucchero. Questa specie di prugna è deliziosa fresca e spesso viene essiccata per creare prugne dolci.
Le prugne Moyer tendono a maturare in tarda stagione. Puoi capire se le prugne sono mature stringendo delicatamente la buccia. Le dita dovrebbero lasciare una leggera rientranza se il frutto è maturo. Se la polpa è dura o non cede leggermente, devi aspettare che maturi.
Damsons
Le susine sono una popolare varietà europea di prugne dalla pelle scura che ha carne e pelle dal sapore aspro. A differenza di molte altre varietà di prugne, le susine sono ricche di zuccheri con un gusto astringente. La buccia viola-blu copre una polpa soda di colore verde-giallastro che ha un sapore aspro. Questa combinazione di gusto agrodolce rende le prugne prugne eccellenti per l'uso in piatti salati o dolci per aggiungere un po 'di acidità.
Le susine sono generalmente mature per la raccolta da fine agosto a ottobre. Ci sono diverse cultivar nella sottospecie di susina Prunus domestica insititia . Alcune cultivar popolari sono 'Blue Violet', 'Shropshire Prune', Common Damson 'e' Frogmore '.
Elefante Cuore Prugna
Come suggerisce il nome, la prugna cuore di elefante è un grande frutto a nocciolo a forma di cuore. La pelle screziata dal rosso scuro al viola copre la polpa rossa dolce e succosa che ha una consistenza compatta. Questa varietà di prugne è classificata come varietà di prugne giapponese e ha un sapore delizioso se consumata fresca. La polpa è così morbida e succosa che alcuni dicono che è quasi come bere un succo.
Queste dolci prugne hanno un meraviglioso equilibrio tra dolcezza e acidità. La polpa rossa è aspra e dolce e la pelle sa di bacche. Le prugne a cuore di elefante sono generalmente pronte per la raccolta tra settembre e ottobre.
Greengage Plum ( Prunus domestica )
La prugna selvatica è una delle poche varietà verdi di prugne quando sono mature. Le prugne sono piccole e rotonde e hanno un delizioso sapore dolce come il miele. La polpa succosa ha una consistenza soda che è comune a molte prugne europee. A seconda della cultivar di prugna selvatica, la buccia verde può presentare sfumature rosse o gialle. Molti considerano le prugne verdi come le migliori prugne da usare nei dessert.
I susini Greengage fioriscono in primavera e i raccolti eccezionali sono pronti entro la fine dell'estate e l'inizio dell'autunno. È in questo momento che i frutti sono più dolci. Questa popolare varietà europea è una prugna appiccicosa, il che significa che la pelle si attacca alla fossa.
Myrobalan (Cherry Plums)
Le prugne mirabolano sono piccoli frutti rotondi che sembrano ciliegie rosse o gialle. Esistono diverse cultivar di prugne ciliegia che producono piccole prugne che variano nel gusto dal dolce all'aspro. Le varietà dolci di prugne mirabolano sono deliziose se consumate fresche. Le cultivar tarter sono adatte per l'uso nella cottura o nella preparazione di gelatine.
Oltre a coltivare piccole prugne simili a ciliegie, questi prugni sono popolari ornamentali da cortile tipi di alberi da frutto . Gli alberi di prugne possono crescere come piccoli arbusti da giardino o piccoli alberi da frutto decorativi . Sono anche uno dei primi alberi a fiorire in primavera.
Santa Rosa
Le prugne 'Santa Rosa' sono drupe dalla buccia rosso-violacea con una succosa polpa color fragola. Queste prugne di dimensioni medio-grandi hanno una forma rotonda. Mordere le prugne 'Santa Rosa' rivela una buccia sottile che copre la polpa carnosa e succosa. Non c'è quasi nessuna acidità nel gusto e molti dicono che il sapore dolce ricorda il punch alla frutta aromatizzato alla ciliegia.
Le prugne Santa Rosa sono adatte a molti usi, compreso il consumo fresco o l'utilizzo in prodotti da forno.
Satsuma (Blood Plum)
Le prugne Satsuma sono una varietà giapponese di prugne rosse rotonde di dimensioni medio-piccole. Le bucce marrone su questa varietà di prugne tendono ad essere sode e resistenti con un sapore aspro. Tuttavia, la polpa di colore rosso intenso è molto dolce che compensa la pelle dal sapore amaro.
Sebbene siano chiamati satsuma plum, non hanno nulla a che fare con il agrumi . Il nome comune prugna di sangue si riferisce al colore rosso intenso della pelle e della carne. Le prugne Satsuma sono una varietà semi-appiccicosa, il che significa che la carne si attacca parzialmente alla pietra. Queste prugne giapponesi tendono ad essere di dimensioni maggiori rispetto alle prugne rosse europee.
Prugne Simca
Le prugne Simca (simka) sono una varietà di grandi prugne a forma di cuore che hanno una buccia rossastra profonda con rivestimento ceroso polveroso bluastro-viola. La buccia rosso scuro copre la polpa giallo oro che ha un sapore piacevolmente dolce.
Come con la maggior parte delle varietà di prugne giapponesi, le prugne Simca sono più grandi e più spremute. Queste deliziose prugne si mangiano meglio fresche grazie alla loro polpa succosa.
Prugne Mirabelle
Le prugne Mirabelle sembrano simili alle albicocche poiché hanno una buccia giallo-arancio brillante. Queste prugne dolci sono talvolta chiamate prugne Mirabelle o prugne ciliegie. Il taglio aperto della pelle morbida rivela una polpa ambrata dolce e una pietra nel mezzo. Il loro alto contenuto di zucchero significa che questi frutti rotondi sono eccellenti per fare gelatine, marmellate e prodotti da forno.
È raro trovare questi alberi di prugne che crescono al di fuori della Francia. Inoltre, la polpa morbida del frutto significa che non viaggia bene, quindi di solito troverai solo queste prugne vendute in Francia. Tuttavia, puoi piantare alberi di prugne Mirabelle nel tuo giardino se vuoi coltivare alcune delle prugne più dolci disponibili.
Varietà di Sweet Black Plum (con immagini)
Le prugne nere prendono il nome dalla buccia viola scuro che circonda la loro carne. Molte delle prugne fresche vendute nei negozi e nei supermercati sono tipi di prugne nere giapponesi. Sono apprezzati per il loro sapore dolce, la polpa giallo oro e la mancanza di acidità.
Rubino nero
Uno dei tipi più popolari di prugne nere giapponesi è la cultivar 'Black Ruby'. Questa succosa prugna ha una buccia nero-rossastra che circonda la polpa gialla. Questa prugna rotonda è una delle poche varietà di prugne dolci che matura a metà estate.
Uno dei motivi per cui questo tipo di prugna è una varietà popolare da mangiare fresca è che si tratta di una varietà di pietra da taglio. Puoi mordere la carne dolce e saporita e la pietra si stacca abbastanza facilmente. La maggior parte delle prugne nere giapponesi sono varietà di pietra aderente.
Frate
Le prugne 'Friar' sono famose prugne giapponesi di grandi dimensioni con polpa dolce e succosa. La pelle di queste prugne rotonde è di un colore viola scuro con sfumature di un rivestimento di cera polverosa blu. Queste prugne dolci hanno una polpa arancione-ambrata che copre una piccola fossa. Sebbene la prugna sia succosa, ha una polpa soda, rendendola una varietà popolare da mangiare fresca.
Uno dei vantaggi di coltivare alberi da frutto di prugne frate è che hanno un lungo periodo di raccolta. Il raccolto è pronto per la raccolta alla fine di agosto e gli alberi di solito producono un raccolto eccezionale.
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Bellezza nera
'Black Beauty' è un altro tipo di prugna giapponese con polpa giallo brillante e buccia rosso porpora scuro. Questo frutto della drupa è estremamente succoso quando morde la sua polpa soda. Queste prugne ovali scure sono di dimensioni medio-grandi e sono un'altra varietà popolare per il consumo fresco.
Per sapere se questa varietà di prugne è matura per il consumo, spremi delicatamente il frutto. Se è solo leggermente morbido, è pronto per il consumo. Se le prugne sono ancora dure e acerbe, puoi metterle in un sacchetto di carta a temperatura ambiente per accelerare i tempi di maturazione. Le prugne 'Black Beauty' hanno un ottimo equilibrio di dolcezza con solo accenni di acidità.
Splendore nero
Le prugne 'Black Splendor' sono all'altezza del loro nome: hanno un fantastico sapore dolce. La pelle di queste dolci prugne è viola scuro e il rivestimento ceroso conferisce loro un aspetto fumoso. Mordere questi deliziosi frutti a nocciolo rivela una polpa bordeaux scura che copre la grande fossa al centro.
Una delle bellezze delle prugne 'Black Splendor' è che sono una grande varietà di prugne che matura all'inizio della stagione. I sentori di acidità della buccia nera combinati con la dolcezza della polpa color barbabietola rendono queste prugne una varietà da cercare.
Il dorato
Un altro tipo di prugna nera dolce è la cultivar 'El Dorado'. Anche con la sua polpa soda color ambra, questa prugna ha un sapore dolce. Questa varietà di prugne è un ottimo tuttofare in quanto è uno dei tipi più versatili di prugna nera che puoi coltivare. La polpa soda e la pelle aspra regge bene in cottura e in forno. La polpa intensamente dolce e succosa la rende anche una prugna perfetta per uno spuntino.
Ambra nera
La varietà di prugna 'Ambra nera' prende il nome dalla buccia nera, leggermente acidula e dalla polpa succosa color ambra. Rispetto ad altre prugne dalla buccia scura, l ''ambra nera' ha una polpa soda e una spiccata acidità al gusto. Le prugne rotonde hanno un aspetto bluastro a causa del rivestimento ceroso che copre la maggior parte dei tipi di prugne.
Questa cultivar di prugne è solitamente matura per il consumo a metà-fine estate. Puoi usare questa prugna in cucina poiché la sua polpa soda e il sapore agrodolce aggiungono sapore e consistenza a molti piatti.
Prugna francese
La 'Prugna francese' è un tipo di prugna fresca che è perfetta per l'essiccazione per fare le prugne. Il frutto della drupa ha una forma allungata e oblunga simile a una piccola pera. La pelle scura e affumicata ha sfumature di viola e azzurro che copre la carne ambrata scura. Il pennacchio di prugna francese produce frutti pronti per la raccolta a fine estate. La varietà più popolare negli Stati Uniti è la 'Prugna francese migliorata' che produce alcune delle prugne più belle e dolci che puoi mangiare.
Prugna Prugna Italiana
Simile alla prugna francese, la varietà di prugna italiana è una prugna grande, oblunga, a forma di uovo con un rivestimento in polvere sulla pelle viola-blu. Questa varietà di prugne freestone ha una polpa succosa verde-ambrata che assume un colore fucsia intenso una volta cotta. Man mano che il frutto matura sul susino, la sua dolcezza si intensifica.
Sebbene le prugne italiane siano adatte per essere consumate fresche, la maggior parte del raccolto viene essiccato per creare prugne.
A volte le prugne Moyer dalla pelle scura vengono vendute come prugne italiane o francesi.
Prugne 'Owen T'
Se stai cercando il tipo più grande di prugna, allora si pensa che la cultivar 'Owen T' sia la più grande. Una singola prugna può pesare fino a 8 once. (230 g) e misura 7,5 cm di diametro. Queste grandi prugne hanno una buccia viola-bluastra che circonda una polpa dolce di colore giallo chiaro. Le prugne 'Owen T' sono solitamente pronte per essere consumate a metà stagione.
Prugne 'John W'
L'altro tipo di prugna massiccia dalla pelle scura è la cultivar 'John W'. Questa cultivar di prugne è simile per dimensioni alla varietà 'Owen T'. La differenza tra queste due cultivar è il colore della pelle e della carne. La varietà di prugne 'John W' ha una buccia di colore rosso porpora intenso che circonda la polpa di un arancione intenso. Queste prugne maturano più tardi nella stagione rispetto alle prugne 'Owen T'.
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