Ecco come preparare il Golden Latte speziato

La curcuma è un'erba potente con oltre 300 sostanze nutritive, tra cui beta-carotene, acido ascorbico (vitamina C), calcio, flavonoidi, fibre, ferro, niacina, potassio, zinco tra gli altri.

Voglia di qualcosa di dolce? Prova il latte dorato speziato.

La curcuma si trova comunemente nella maggior parte delle cucine indiane. Persino il Ministero Ayush rilasciato una serie di linee guida che promuovono l'assunzione di latte alla curcuma per aumentare l'immunità. La curcuma è un'erba potente con oltre 300 nutrienti tra cui beta-carotene, acido ascorbico (vitamina C), calcio, flavonoidi, fibre, ferro, niacina, potassio, zinco tra gli altri. Ma il composto attivo che ha attirato l'attenzione di scienziati, industrie di integratori e tecnologi alimentari è la curcumina, nota per la sua antinfiammatorio e antibatterico proprietà.

L'assorbimento della curcumina dalla curcuma è potenziato di 2000 volte dalla pepatura, un composto presente nel pepe nero. In qualche modo i nostri antenati sembrano aver infranto questa conoscenza poiché tutte le nostre ricette hanno sia la curcuma che il pepe nero in combinazione, commenta Nikhil Chaudhary, nutrizionista.

Se anche tu vuoi consumare la curcuma, ma con una svolta, dobbiamo coprire. Il Golden Latte è qualcosa che ha guadagnato molta popolarità in Occidente e se desideri farlo, ecco una ricetta dello chef Neeraj Tyagi, direttore della cucina presso Pullman & Novotel New Delhi Aerocity.

Ti piacerebbe provare?

Hai mai provato la bevanda prima?

ingredienti

15g – Curcuma fresca (sbucciata)
7g - Zenzero Fresco (sbucciato)
Pepe nero (macinato)
2 cucchiaini – Miele
1 1/2 tazza – Latte di mandorle
1/2 tazza – Acqua
3/4 cucchiaino – Cardamomo verde
3/4 cucchiaino – Cannella in polvere
1 o 2 gocce – Essenza di vaniglia
Sale un pizzico

Metodo

* Aggiungere il latte, l'acqua, il miele, lo zenzero fresco, la curcuma fresca, la cannella, il pepe nero, la vaniglia e il sale in un frullatore.

* Lavorare fino a che non sia completamente liscio. Filtrare il composto attraverso un colino a maglie fini per catturare eventuali brandelli di zenzero e spezie extra. Fallo due volte in modo che sia extra liscio.

* Assaggia e aggiusta le spezie o il dolcificante se necessario. Se non pesassi il curcuma fresca quindi potrebbe essere necessario aggiungerne altro per raggiungere il colore giallo brillante.

* Versare il composto in un pentolino a fuoco medio-basso e far sobbollire dolcemente per qualche minuto.

* Non vuoi addensare o bollire, basta scaldarlo. Montare per una consistenza finale e servire.