Da sano a abbondante, ecco alcuni spuntini monsonici assolutamente da provare

Le piogge sono un buon motivo per immergersi nella bellezza della natura mentre assecondano le vostre papille gustative. Ecco alcune ricette che ti tenterà di cucinare una tempesta.

Edamame e Wasabi Hummus

Crepes Alla Mandorla

ingredienti

Mandorle… 100 gr
Ragi/farina di grano/riso… 160 gr
Sagù… 160 gr
Vaniglia/cannella/saunf (opzionale)

Metodo

Ammollare e togliere le bucce e tritare le mandorle in una pasta. Mescolare il jaggery in una pasta liscia e aggiungere gli altri ingredienti. Mescolare in una pastella della consistenza della torta e fare le crepes. Questa è una colazione monsonica ideale.

Peperoni Ripieni

ingredienti

elenco di diversi tipi di formaggi

Patate… 4
Arachidi… 60 gr
Coriandolo… un mazzetto
Semi di coriandolo… 2 cucchiai
Peperoncino… 4
Amchur in polvere a piacere
Sale e peperoncino a piacere

Metodo

Cuocere a vapore il peperone dopo aver rimosso i semi. Patate al vapore e purè. Tostare i semi di coriandolo e aggiungere a questo mix. Unite anche le foglie di coriandolo tritate finemente, le arachidi tostate e tritate. Aggiungere l'amchur in polvere, il sale, il peperoncino e mescolare. Farcire i peperoni al vapore e privati ​​dei semi e servire con un condimento di arachidi tritate.

Per Samosa Verde

Prendete lo stesso composto di peperoni ripieni e invece di usare i peperoni, avvolgete il composto in foglie di arbi o foglie di spinaci. Cuocere a vapore per cinque minuti. Servire con chutney di menta.

Spiedini di zucca/ghiya

ingredienti

Zucca… 100 gr
Besan / makki atta… da 80 a 100 g
Burro di arachidi… 30 g (opzionale)
Zucca in spugna… 30 g (opzionale)
Fagioli… 30 g (facoltativo)
Carote… 50 g (facoltativo)
Cumino in polvere per condire

Metodo

Grattugiare il pan di Spagna e aggiungere al makki atta/besan con zenzero e coriandolo tritato e condimento in polvere di cumino. Aggiungere le altre verdure. Formate dei piccoli spiedini e metteteli in una vaporiera. Sarà pronto in 20 minuti.

Le ricette sono di Moonstar Doad, un educatore di cure naturali e salute e creatore di ricette a base vegetale, che gestisce Parshada, uno spazio comunitario nel Settore 18, Chandigarh

quante palme diverse ci sono

Masala Shikanjvi

ingredienti

Foglie di menta fresca… da 8 a 10
Sale… 1/4 cucchiaio
Succo di limone… 15 ml
Sciroppo di zucchero… 15 ml
Chaat masala… un pizzico

Metodo

Amalgamare il tutto e guarnire con acqua e ghiaccio. È una bevanda perfetta e ricca di vitamina C.

Aloo Bun Tikki

ingredienti

panino fresco
Cipolle Lacha
Patate lesse… 1 kg
Chana dal bollito… 100 gms
Amchur in polvere… 1/2 cucchiaio
Coriandolo fresco… 50 gr
Sale Masala… 1/2 cucchiaio
Sale … ​​1/2 cucchiaio
Jeera in polvere… 1 cucchiaio
Peperoncini verdi… da 3 a 4 pezzi
Chutney verde fatto in casa: fatto con coriandolo fresco, menta, aglio e sale.
Chutney di imli fatto in casa: fatto con gur, zucchero e imli fresco.

Metodo

Chana dal viene cucinato con tutti i masala sopra menzionati in puro desi ghee.

Chana dal e patate vengono quindi combinati e fritti in desi ghee.

Il tortino è posto nel panino caldo. Spalmare anche il chutney verde e il chutney imli con alcune cipolle lachha.

Le ricette sono di Rahat Tandan di Hall Gate, Taste of Amritsar, Chandigarh

Buratta strappata a mano

Buratta strappata a mano

ingredienti

Buratta… 200 gr
Pasta di miso… 50 g
Pomodoro verde… 500 gr
Peperoncino verde… 40 gr
Coriandolo… 50 gr
Aceto di vino bianco… 100 ml
Sagù… 100 gr
Zenzero… 20 gr
Sale… 20 gr
Olio d'oliva… 10 gr
Pepe nero… 10 gr
Foglie di rucola… 250 gr
Ciabatta in foglie di curry… 500 gr

Metodo

In padella aggiungere acqua, sagù, sale, peperoncino verde intero, burro, zenzero, coriandolo e pomodoro verde.

Coprire con il coperchio e cuocere a fuoco medio per 20-25 minuti per fare il chunda di pomodoro verde.

Tostare leggermente la ciabatta di foglie di curry e versarvi sopra dell'olio d'oliva.

Tagliare in due la buratta e condire con sale e pepe. Servire con chunda di pomodoro. Guarnire con olio d'oliva e servire freddo.

Edamame e Wasabi Hummus

ingredienti

Fagioli Edamame… 1,5 kg
Wasabi… 10 gr
Tahina… 50 gr
Succo di limone… 30 ml
Jeera… 10 gr
Olio d'oliva… 100 ml
Ravanello rosso… 100 g
Aglio… 20 gr
Kahakra… 200 grammi
Semi di lino… 100 gr

Metodo

immagini di pini in florida

In un frullatore, metti i fagioli edamame, l'aglio, la pasta di tahina, la polvere di jeera, il wasabi, il succo di limone e l'olio d'oliva e frulla tutti gli ingredienti per ottenere una pasta liscia.

Servire l'hummus con kakhara e ravanello marinato.

Guarnire con semi di lino e olio d'oliva.

Le ricette sono dello chef Rajat Chandna di Alila Fort Bishangarh