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Mela, un magazzino di vitamine e minerali
Mele cotte note anche per alleviare diarrea, dissenteria e colite.
I tannini sono anche di natura astringente, motivo per cui le mele cotte aiutano nella gestione della diarrea. “Una mela al giorno toglie il medico di torno non è certo un'esagerazione, perché la potente mela è davvero un magazzino di vitamine, minerali e molte altre sostanze preziose. In effetti, il consumo di mele è stato associato a un rischio ridotto per una serie di malattie, tra cui il cancro, in particolare il cancro ai polmoni, nonché malattie cardiovascolari, asma e diabete di tipo 2.
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Le mele sono ricche di vitamina C e vitamina E il cui contenuto varia con le 7000 varietà conosciute. La vitamina C ed E sono potenti antiossidanti, aiutano a costruire un sistema immunitario forte, combattono le malattie croniche e rallentano l'invecchiamento.
Le mele sono anche un'ottima fonte di fibra solubile che combatte le malattie: la pectina. Il suo alto contenuto di pectina aiuta ad abbassare il colesterolo e agisce come un lassativo ingrossando le feci e mantenendo l'equilibrio intestinale. La pectina aiuta anche a legare metalli tossici come mercurio e piombo e ad espellerli.
Mele cotte note anche per alleviare diarrea, dissenteria e colite. È stato dimostrato che una mela grande al giorno riduce i livelli sierici di colesterolo dell'8-11 per cento. La pectina nelle mele fornisce acido galatturonico al corpo, che riduce il fabbisogno corporeo di insulina e può aiutare nella gestione del diabete.
In effetti, le mele e il succo di mela sono ricchi di sostanze fitochimiche (chimiche vegetali) tra cui flavonoidi e polifenoli. I polifenoli come i tannini (acido tannico) sono potenti nemici dei virus, in particolare del virus dell'herpes simplex. Due polifenoli presenti nelle mele - la floridzina e la floretina xyloglucoside - fino ad oggi non sono stati trovati in nessun altro frutto.
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Non solo le mele sono eccezionalmente ricche di fenoli, ma hanno anche la più alta concentrazione di fenoli liberi, il che significa che sono più disponibili per l'assorbimento nel flusso sanguigno. Abbastanza impressionante, la capacità antiossidante di circa una mela è equivalente a circa 1500 mg di vitamina C (sebbene una mela abbia solo circa 5 mg di vitamina C). I tannini hanno proprietà antiossidanti, che aiutano nella protezione dalle malattie, inclusa la prevenzione del cancro. Uno studio recente ha riportato che il rischio di cancro del colon-retto è stato ridotto di circa il 50% con l'assunzione di più di una mela al giorno.
I tannini sono anche di natura astringente, motivo per cui le mele cotte aiutano nella gestione della diarrea. Le bucce di mela contengono più composti antiossidanti, in particolare polifenoli e vitamina C, rispetto alla polpa. Una buccia fornisce ovunque due-sei volte (a seconda della varietà) più composti fenolici della polpa e circa 2-3 volte più flavonoidi. L'attività antiossidante della buccia di mela è da due a sei volte quella della polpa di mela. È stato dimostrato che la quercetina, un flavonoide presente nelle mele in alta concentrazione, ha proprietà antinfiammatorie, antiossidanti, antidiabetiche, ipocolesterolemizzanti e antitumorali. È stato anche riportato che le persone con il più alto consumo di mele hanno un rischio inferiore di ictus trombotico rispetto a quelli con il minor consumo. È interessante notare che il consumo di mele è stato inversamente correlato all'asma ed è stato anche associato positivamente alla salute polmonare.
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Oltre ad essere ricchi di sostanze nutritive, sono anche un grande vantaggio per gli osservatori del peso e i diabetici. Con un indice glicemico di circa 50, le mele smorzano l'appetito, fanno andare avanti più a lungo e hanno poche calorie. Contengono un'alta percentuale di fruttosio, uno zucchero metabolizzato lentamente nell'organismo e aiutano a mantenere i livelli di zucchero nel sangue.
Le mele sono anche un meraviglioso aiuto per la digestione. L'acido malico e tartarico regolano l'acidità di stomaco e aiutano la digestione di proteine e grassi. L'aceto di mele è stato utilizzato dai naturopati per curare l'iperacidità, l'asma, l'artrite, la sinusite e migliorare l'assorbimento dei nutrienti, in particolare del calcio.
Ishi Khosla è un ex nutrizionista senior presso Escorts. Dirige il Centro di consulenza dietetica e gestisce anche un negozio di alimenti naturali. Sente che per un completo benessere si dovrebbe integrare la salute fisica, mentale e spirituale. Secondo lei: essere in buona salute dovrebbe essere l'obiettivo finale per tutti.