Twinkle Khanna prepara un sano sev puri con fette di cetriolo; proveresti?

Per la versione salutare di sev puri, Twinkle ha seguito questa ricetta di Tweak India. Controlla

Twinkle Khanna ha realizzato una versione salutare di sev puri. (Fonte: twinklerkhanna/Instagram)

Twinkle Khanna continua a fare varianti salutari di piatti comunemente mangiati, da ragi e rava idli a tikkis di barbabietola . Questa volta, l'autrice si è cimentata nella realizzazione di uno dei nostri piatti da leccarsi i baffi preferiti, ma ovviamente con un tocco in più.

Twinkle ha pubblicato una foto del piatto su Instagram — sev puri. Ma invece di farlo nel modo normale, ha sostituito i puri croccanti con fette di cetriolo.

L'ho provato ieri ed era troppo piccante ed esteticamente un po' pasticciato. Il mio secondo tentativo è stato decisamente migliore. Come ogni dieta, devi solo continuare a provare fino a quando non la fai bene, Twinkle didascalia della foto.

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Per la versione salutare di sev puri, Twinkle ha seguito questa ricetta di Tweak India. Controlla:

ingredienti

2 tazze – Cagliata fresca, prodotta con latte tonico (3,5% di grassi)
25 fette – Cetriolo, circa 0,5 cm di spessore
1 tazza di germogli di Moong o 1/3 di tazza di moong verde crudo (ammollo per 6-8 ore, scolateli e teneteli coperti per altre 12 ore)
1 – Cipolla piccola, tritata finemente
1 – Peperoncino verde, tritato finemente
2 cucchiai – Coriandolo fresco, tritato finemente
½ cucchiaino – Chaat masala
1 cucchiaino – Zucchero a velo
½ cucchiaino - Jeera in polvere (cumino in polvere)
¼ cucchiaino – Pepe nero in polvere
Sale a piacere

grandi fiori rosa e bianchi

Metodo

*Appendere la cagliata in un panno di mussola per mezz'ora per drenare l'acqua in eccesso.
*Nel frattempo fate bollire 300 ml di acqua con ½ cucchiaino di sale. Aggiungere i germogli di luna, togliere dal fuoco e coprire. Scolare dopo 20 minuti e lasciar raffreddare.
*Rimuovere la cagliata densa dal panno e trasferirla in una ciotola.
*Aggiungere germogli, cipolla o pomodoro, coriandolo fresco, peperoncino verde, zucchero, pepe e sale.
*Stendere le fette di cetriolo su un piatto da portata. Versare sulle fette un mestolo di composto.
* Guarnire con chutney verde (facoltativo), chaat masala, polvere di jeera e coriandolo fresco. Servire subito.

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