Come verificare se l'olio di senape che consumi è adulterato o no?

MyGovIndia ha condiviso un semplice trucco per verificare se l'olio di senape nella tua cucina è adulterato con olio di argemone o meno

I rapporti hanno dimostrato che l'olio di argemone viene spesso mescolato con olio di senape per aumentarne la quantità. (file)

L'olio di senape è un ingrediente comune nelle cucine indiane e viene utilizzato nella preparazione di una varietà di cibi. Ma come si fa a verificare se l'olio che si consuma è puro? MyGovIndia ha condiviso un semplice trucco per verificare se l'olio di senape nella tua cucina è adulterato con olio di argemone o meno.

L'olio di argemone viene estratto dai semi di argemone. I rapporti hanno dimostrato che spesso viene mescolato con olio per aumentarne la quantità. Negli esseri umani, gli studi hanno dimostrato che l'olio di argemone contenuto nell'olio di senape adulterato può portare a quella che è nota come idropisia epidemica. Provoca stress ossidativo e morte dei globuli rossi attraverso la formazione di met-emoglobina alterando i nucleotidi piridinici e il potenziale redox del glutatione, secondo uno studio del 2007 pubblicato sulla rivista Antiossidanti e segnalazione Redox .

Come verificare se l'olio di senape è adulterato?

MyGovIndia ha condiviso un video su Twitter per spiegare come fare il test:

Guarda questo video per sapere come puoi verificare se l'olio di senape che stai consumando è adulterato con olio di argemone o meno. Mangia sano, resta in forma! #FSAI @fssaindia POSHAN_Official @PIB_India @MIB_India pic.twitter.com/2AwA1hx8wr

— MyGovIndia (@mygovindia) 18 novembre 2020

* Prelevare un campione di 5 ml di olio di senape in una provetta.
* Aggiungere 5 ml di acido nitrico nella provetta.
* Agitare delicatamente il tubo. Se l'olio di senape non è adulterato, non mostrerà alcun cambiamento di colore nello strato acido. Nel caso dell'olio di senape adulterato, nello strato acido si sviluppa un colore da giallo arancio a rosso.

La sanguinarina è un sale policiclico tossico presente nell'olio di Argemone. La reazione è molto sensibile e l'intensità del colore formato è dovuta alla formazione di nitrato sanguinarino, cita il video.

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