Google Food Trend Report 2016: sette cibi che potrebbero presto arrivare sulle nostre tavole

Secondo Google, gli americani cercano e mangiano riso al cavolfiore, jackfruit e pane a lievitazione naturale. Faranno presto parte della scena culinaria indiana?

Il classico brodo vietnamita con noodles, Pho, è uno dei cibi migliori che si sta facendo strada in India. (Fonte: Flickr/yhiramatu)

Sappiamo già che uno scherzo ha colpito il latte alla curcuma in America, nel Regno Unito e in Australia, e speriamo che i poveri urbani dell'India non brucino denaro raccogliendo un po' di haldi doodh da Starbucks India. Ma che ti piaccia o no, la curcuma è elencata come uno degli ingredienti chiave nel rapporto sulle tendenze alimentari di Google. Il rapporto pubblicato di recente si basa su ciò che gli utenti americani del motore di ricerca hanno cercato online da gennaio 2014 a febbraio di quest'anno.

Un'altra stella nascente nel rapporto sono i funfetti o gli spruzzi d'arcobaleno. I negozi di ciambelle in tutta l'India hanno seguito questa tendenza che, per fortuna, sembra svanire.

Per saperne di più

Anche se gli storici del cibo stanno lavorando insieme ai migliori chef - gli storici del cibo con sede a Delhi Pushpesh Pant e Babso Kanwar sono solo due esempi - per far rivivere le cucine indigene indiane, i ristoranti di lusso nelle metropolitane si stanno orientando verso i sapori internazionali. Certo, gli chef lavorano con prodotti di provenienza locale, ma di solito è il caso di 'Facciamo vedere all'India cosa sta mangiando l'America'. tendenza in America.

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Quindi, ecco cosa sta cercando e mangiando l'America in questo momento, e la maggior parte potrebbe presto arrivare qui.

che razza di albero è quello?

Riso al cavolfiore: Abbiamo visto questo piatto in uno o due menu, quindi sappiamo che è essere cucinato . Ma non vediamo questo decollo. Uno dei motivi è che amiamo il vero affare e abbiamo troppe varietà di riso da contare e chi sano di mente sceglierebbe il riso al cavolfiore al posto del gobi parathas? qualcuno su a dieta cheto ? Sì, è per chi ha rinunciato al mondo dei carboidrati e dello zucchero.

Il jackfruit, cucinato secondo una ricetta tradizionale bengalese e in un dolce del Kerala chiamato chakka pradhaman, è attualmente uno dei preferiti in America. (Fonte: Flickr/neajjean)

Jackfruit: È un gusto acquisito per la maggior parte, ma la sua carne è così carnosa e fibrosa che l'albero viene chiamato albero di montone - gaach pantha - in bengalese. Echorer Dalna (jackfruit curry) è una prelibatezza tradizionale bengalese che avrebbe potuto arrivare nei ristoranti di lusso. Che ne dici di un Bunny Chow al curry con jackfruit al NRI Mumbai? È un appuntamento fisso nei ristoranti del sud-est asiatico in quanto è abbinato alla papaya verde nelle insalate e sappiamo che le marche di gelati locali come Natural's hanno già un sapore di jackfruit, ma forse anche il chakka pradhaman in stile Kerala o il jackfruit payasam raccoglieranno il favore con il resto del paese. Uno dei nostri preferiti è stato il Kathal ke kebab in un pop-up che ha fatto rivivere le ricette tradizionali di Kannauj, nell'Uttar Pradesh.

Pane a lievitazione naturale: Dopo il recente spavento causato da pani confezionati chimicamente, tutti parlano di utilizzare lievito naturale e lievito madre. La tendenza dei panettieri casalinghi è in aumento e ci piacerebbe avere più di quel pane croccante e a lievitazione naturale nei nostri ristoranti preferiti.

Finestre: L'India non ne ha mai abbastanza di ramen e sì, stiamo mangiando ramen in tutto, inclusi gli hamburger. Quindi, mentre è incoraggiante sapere che è nell'elenco dei 'riserventi prolungati', vorremmo più ramen nella forma tradizionale.

i fiori crescono sulle piante acquatiche

Di tendenza anche nel rapporto di Google sulle tendenze alimentari americane, l'avena notturna è un'ottima colazione estiva. (Fonte: Flickr/Rachelle Lucas)

Pho: Questo classico brodo vietnamita a una pentola fatto con spaghetti di riso e maiale o pesce è arrivato a molti festival gastronomici panasiatici. Una versione vegetariana si è presentata anche in un laboratorio di cucina. Ecco una ricetta se volete farla in casa.

Curcuma: Salta il latte e regalaci insalate di curcuma e un po' di glorioso gusto alla curcuma.

Avena durante la notte: I food blogger indiani si sono affidati a questo 'allevatore stagionale', come lo descrive il rapporto sulle tendenze alimentari, e hanno inventato l'avena (conservata in barattoli di vetro, ovviamente) con tutti i tipi di ingredienti gettati dentro: burro di arachidi, fragole e, naturalmente, semi di chia. Mangiato freddo, è ottimo per l'estate e per iniziare velocemente la giornata.