Sei pronto per il gulab jamun ki sabzi?

All'inizio di questo mese l'utente di Twitter Harsh Mittal ha condiviso una foto del suddetto alimento etichettato 'Gulab jamun ki subzi', con una didascalia che diceva: Ogni giorno perdo un po' di più la mia fiducia nell'umanità.

Il piatto è un pezzo forte dello stato indiano del Rajasthan. (Progettato da Gargi Singh)

Il dibattito ananas-pizza è così superato ora. Abbiamo un nuovo piatto che è diventato oggetto di una furiosa guerra culinaria virtuale. Benvenuti nel mondo distorto del piatto-dessert-incontra-la-cena gulab jamun ki sabzi .

Cos'è questa follia, chiedi? Questa follia… ehm… piatto, è tipicamente un pièce de résistance dello stato indiano del Rajasthan. Mentre la maggior parte degli indiani associa il gulab jamun - una palla di pasta sciropposa di colore marrone - con i dessert, questo alimento simile al curry sta scuotendo violentemente le nostre credenze rudimentali e confondendo le nostre papille gustative.

Ma perché ne stiamo discutendo adesso? All'inizio di questo mese l'utente di Twitter Harsh Mittal ha condiviso una foto del suddetto alimento etichettato 'Gulab jamun ki subzi', con una didascalia che diceva: Ogni giorno, perdo un po' di più la mia fiducia nell'umanità. Il tweet ha mandato i netizen in uno stato di eccitazione, scatenando un dibattito che infuria fino ad oggi.

Ogni giorno perdo un po' di più la mia fiducia nell'umanità. pic.twitter.com/WWEVNvzJLo

— Harsh Mittal (@Bhand_Engineer) 14 agosto 2019

Nella foto, si vedono piccoli mucchietti galleggiare in un curry color arancio.

Per sistemare la questione una volta per tutte, ti presentiamo questa controversa ricetta più antica di quanto pensi, direttamente dalla cucina di Shurbir Singh, capo chef del ristorante Kutumb di Delhi.

Ingredienti:

150g — Facoltà
50g — Ricotta
25g — Arrowroot
20 — Anacardi
250g — Pomodori
2 — Peperoncini verdi
1/2 tazza — Cagliata fresca montata
2-3 cucchiai — Coriandolo verde
1/2 cucchiaio — Semi di cumino
1/2 cucchiaio — Curcuma in polvere
1/2 cucchiaio — Peperoncino rosso in polvere
1 cucchiaio — Coriandolo in polvere
1 cucchiaio — Pasta allo zenzero
2 cucchiai — Foglie secche di fieno greco
1/4 cucchiaio - Sale masala
1 cucchiaio — Sale
Olio

Questo è un piatto piccante. Essenzialmente dal Rajasthan, ora viene cucinato in tutto il nord dell'India, dice Singh.

Qualche giorno fa, un tweet che metteva in evidenza l'esistenza di questo piatto aveva scatenato un dibattito.

Metodo:

*Prendi il khoa e aggiungi la ricotta. Mescolare fino a quando non è liscio, quindi aggiungere un po' di arrowroot per ammorbidire ulteriormente l'impasto.

*Fate delle palline scaldando l'olio in una padella. Scaldalo a fuoco medio per friggere l'impasto finché non diventa dorato.

*Per preparare il sugo, scaldare l'olio e aggiungere i semi di cumino e la polvere di curcuma. Quindi abbassare la fiamma e aggiungere la pasta di zenzero, la polvere di coriandolo e le foglie di fieno greco.

*Aggiungi peperoncino e spezie, insieme ad anacardi, pomodori e pasta di peperoncino verde. Quindi aggiungere il peperoncino rosso in polvere a fuoco medio. Mescolare bene.

*Aggiungere la cagliata al composto e mescolare continuamente. Dopo un po' aggiungete un bicchiere d'acqua.

*Fate bollire, aggiungete il sale e il garam masala. Mescolare bene e guarnire con coriandolo verde. Coprite la padella e lasciate cuocere per tre-quattro minuti a fuoco lento.

*Quando il sugo è pronto, aggiungi l'ingrediente principale gulab jamun, mescola bene e mescola. Coprite nuovamente la padella e lasciate cuocere per un minuto a fuoco lento.

tipi di alberi di acero con immagini

*Il tuo piatto è ora pronto! Servitelo e raccontate la sua esistenza a chi non lo sapesse. Goditi lo shock e la confusione!