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Giornata mondiale dell'alimentazione 2019: concentrarsi di più sulla qualità nutrizionale, meno sui raccolti di base ad alto rendimento, afferma Tomio Shichiri
'Attualmente ci affidiamo solo a tre colture (grano, mais e riso) per fornire quasi il 50 per cento dell'approvvigionamento energetico alimentare globale. Questo deve cambiare', ha detto il Direttore nazionale della FAO in India Tomio Shichiri.
Giornata mondiale dell'alimentazione 2019: per quanto sia importante la quantità di raccolto, è altrettanto importante garantire l'accesso a una varietà diversificata di alimenti per fornire diete sane di buona qualità e salvaguardare l'ambiente, ha affermato Tomio Shichiri, Direttore nazionale della FAO in India. (Fonte: Getty/Thinkstock) C'è un urgente bisogno di rendere le diete sane e sostenibili accessibili e accessibili a tutti, ha affermato l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO) in un opuscolo pubblicato in occasione della Giornata mondiale dell'alimentazione il 16 ottobre.
Per decenni, il mondo ha concentrato le sue energie sulla lotta alla malnutrizione. Ma oggi, garantire la sicurezza alimentare non si limita solo alla quantità. Si tratta anche di qualità. Il passaggio a una dieta più sana con piatti stagionali adeguati a base vegetale e ricchi di fibre e la riduzione dell'assunzione eccessiva di carne e fast food contribuirà a raggiungere l'obiettivo di fame zero sancito dagli obiettivi di sviluppo sostenibile (OSS) imposti dalle Nazioni Unite, afferma il documento .
Indianexpress.com parla con il Direttore nazionale della FAO in India Tomio Shichiri (Tomio Nanari)per capire cosa c'è in gioco qui per raggiungere un mondo a fame zero.
Tomio Shichiri, Direttore nazionale della FAO per l'India. (Fonte: Abhimanyu Chakravorty) D. Nella Giornata mondiale dell'alimentazione, quali sono alcune delle sfide e delle opportunità quando si tratta di promuovere sistemi alimentari sostenibili per mitigare e adattarsi ai cambiamenti climatici e all'insicurezza alimentare?
R. Il nostro modo di produrre, fornire e consumare cibo deve cambiare. Dalla fattoria alla tavola, i nostri sistemi alimentari favoriscono attualmente la produzione di colture di base ad alto rendimento. Oltre all'impatto sulla nostra dieta, l'intensificazione della produzione alimentare combinata con il cambiamento climatico sta causando una rapida perdita di biodiversità. Oggi, solo nove specie di piante rappresentano il 66 per cento della produzione agricola totale, nonostante nel corso della storia siano state coltivate più di 6.000 specie per il cibo. Attualmente ci affidiamo solo a tre colture (grano, mais e riso) per fornire quasi il 50 per cento dell'approvvigionamento energetico alimentare globale. Questo deve cambiare. Una varietà diversificata di alimenti è fondamentale per fornire diete sane e salvaguardare l'ambiente.
piccoli insetti neri in casa
D. Le voci delle donne e dei gruppi meno privilegiati sono spesso escluse dal processo decisionale, soprattutto nelle aree che influiscono sulle loro condizioni di vita. Quanto è importante promuovere la partecipazione delle popolazioni rurali rispetto alla fornitura di sicurezza alimentare?
R. Estremamente importante, in realtà. La partecipazione delle popolazioni rurali, in particolare delle donne, può favorire l'advocacy e fornire il loro sostegno ai programmi sanitari e alle campagne di educazione sanitaria. I singoli cittadini assumono ruoli più attivi nei processi legislativi e politici e sostengono che le diete sane siano una priorità nell'agenda pubblica.
D. Alcuni studi prevedono che la popolazione mondiale possa raggiungere gli 11 miliardi entro il 2100. Il mondo è pronto a soddisfare questa domanda utilizzando meno risorse?
R. Tanto quanto è importante la quantità di resa, è altrettanto importante garantire l'accesso a una varietà diversificata di alimenti per fornire diete sane di buona qualità e salvaguardare l'ambiente. Uomini e donne in agricoltura, pesca e silvicoltura sono le nostre fonti primarie di alimenti nutrienti. Svolgono anche ruoli vitali nella gestione delle risorse naturali. Un agricoltore o un altro produttore alimentare può influenzare la sostenibilità e la varietà delle forniture alimentari attraverso i seguenti mezzi: Primo, adottare pratiche di produzione alimentare sensibili alla nutrizione che si concentrino meno sulle colture di base ad alto rendimento e più sulla diversità e sulla qualità nutrizionale; secondo, piantare una più ampia varietà di cibi nutrienti come frutta, verdura, legumi e noci; Terzo, ove possibile, rivolgersi alla produzione ittica locale su piccola scala come fonte di reddito e alimenti ricchi di vitamine a prezzi accessibili per le comunità locali. Il pesce fornisce proteine, minerali e acidi grassi polinsaturi omega-3 (che generalmente non si trovano nelle colture di base); quarto, gestire le risorse naturali in modo sostenibile ed efficiente e adattare i metodi ai cambiamenti climatici. Produrre più cibo con la stessa quantità di terra e acqua; e, infine, ridurre le perdite e gli sprechi alimentari dal raccolto alla distribuzione. Approfitta dei metodi di lavorazione e conservazione per conservare i prodotti ove possibile.
D. Stiamo anche assistendo a condizioni meteorologiche estreme in tutto il mondo: carestie, siccità e inondazioni più frequenti. Quali sono alcune strategie per far fronte a questo?
R. È importante monitorare e rafforzare la necessità di agrobiodiversità. È fondamentale non solo per la salute alimentare, ma anche per proteggere la biodiversità e le risorse naturali. Migliorare la produttività e il reddito e aumentare la resilienza degli agricoltori a sfide come il cambiamento climatico e la siccità. È difficile prevedere e prepararsi ai disastri naturali. Ma l'obiettivo dovrebbe sempre essere la costruzione di un'agricoltura resiliente al clima. I sistemi di allerta precoce sono molto importanti per ridurre al minimo le perdite a terra.