Tipi di tè: varietà di tè con il loro sapore, contenuto di caffeina e altro

Tutti i tipi di vero tè provengono dalle foglie della pianta Camellia sinensis . Tè nero, tè verde, tè bianco e tè oolong sono solo alcuni esempi di tipi di tè popolari, tutti dalla stessa foglia. Da queste varietà di tè, i produttori di tè possono creare tè con un gusto, un colore e un aroma unici. A seconda di come vengono elaborate le foglie di tè, il tè può avere diversi livelli di caffeina.

Il tè viene coltivato principalmente in paesi asiatici come Cina, India, Sri Lanka, Nepal e Taiwan. I tipi più popolari di tè nero sono il Darjeeling e l'Assam, che provengono dall'India, e il Ceylon dallo Sri Lanka. La Cina è il più grande produttore di tè al mondo in cui il Lapsang souchong e le varietà di tè verde sono molto popolari.

Molti tipi di tè, sia dal Camellia sinensis pianta e da infusi di erbe vengono consumati per i loro benefici per la salute.

Tipi di tè

Prima di esaminare le numerose varietà di tè disponibili, è importante distinguere tra 'veri tè' e 'tisane'.

Le uniche varietà di tè classificate come vero tè sono quelle a base di foglie di Camellia sinensis pianta. Tè nero, tè oolong, tè verde e tè bianco sono gli unici veri tipi di tè.

Il tè contiene anche caffeina. Gli studi hanno scoperto che i tè bianchi, neri e verdi preparati possono contenere da 14 a 61 mg di caffeina per 6 once. servendo. Lasciare fermentare il tè più a lungo aumenta il contenuto di caffeina. ( 1 )

Le foglie di tè contengono effettivamente più concentrazione di caffeina rispetto ai chicchi di caffè. Tuttavia, per preparare il caffè vengono utilizzati più chicchi di caffè rispetto alle foglie utilizzate per preparare il tè. Ciò significa che una tazza di caffè contiene più caffeina del tè nero, dell'oolong, del tè o del tè bianco. ( Due )

Sebbene non siano tecnicamente classificate come un vero tè, le tisane sono molto popolari perché non contengono caffeina. Sulla lista delle tisane popolari ci sono quelle come la camomilla, il tè allo zenzero, il tè rooibos e il tè alla menta. Questi infusi di erbe vengono preparati mettendo foglie di piante, fiori, radici o corteccia in acqua calda.

Diamo un'occhiata più in dettaglio ai 6 tipi principali di tè, a partire dalla bevanda più popolare al mondo: il tè nero.

Tè nero

Il tè nero è il tipo di tè più comunemente consumato. In effetti, il tè nero è la bevanda più comunemente consumata sul pianeta a parte l'acqua.

Tutti i tipi di tè nero vengono preparati esponendo le foglie di tè all'aria. Questo processo fa sì che le foglie si ossidino e diventino marroni in nere, ed è anche indicato come fermentazione delle foglie. Le foglie di tè marrone vengono quindi riscaldate, essiccate e schiacciate. ( 3 )

Il tè nero ha più caffeina del tè oolong, del tè verde o del tè bianco. Uno da 8 once. una tazza di tè nero contiene tra 25 e 48 mg di caffeina. ( Due )

Cina, India e Sri Lanka (precedentemente noto come Ceylon) sono i maggiori produttori mondiali di tè nero. Diversi tipi di tè nero di solito prendono il nome dalla regione da cui provengono.

Ad esempio, il tè Darjeeling dall'India ha un colore marrone chiaro con aromi e sapori floreali e fruttati. Il tè Assam, anch'esso indiano, è una varietà di tè più scura con un colore e un sapore più intensi. Le persone generalmente gustano il tè nero Assam caldo con una spruzzata di latte per bilanciare il sapore.

Il tè di Ceylon dello Sri Lanka è una varietà di tè nero medio-forte a seconda del processo di preparazione. Questo tipo di tè ha un leggero sapore agrumato ed è spesso il tipo di tè utilizzato per preparare il tè freddo.

Esistono molte varietà di tè nero che provengono dalla Cina. Il tè Dianhong della provincia dello Yunnan è talvolta chiamato 'tè rosso' e ha un aroma forte e un gusto corposo che è alquanto astringente.

Le varietà di tè nero significano che la maggior parte delle persone può trovare un tipo di tè che gli piace bere. Alcuni tè neri vengono anche miscelati per creare diversi tipi di tè con diversi sapori e aromi. Più avanti nell'articolo, puoi leggere i tipi di tè neri miscelati come il tè Earl Grey, il tè Chai e i tè per la colazione. ( 4 , 5 )

Pu'er Tea

Il tè Pu'er (scritto anche come pu-erh) è un tipo di tè originario della provincia dello Yunnan in Cina e si dice che abbia molti benefici per la salute.

Esistono due tipi di tè pu'er: tè pu'er crudo e tè pu'er invecchiato o stagionato. Per ottenere la varietà grezza, le foglie di tè vengono trattate ad alte temperature subito dopo la raccolta. Questo elimina gli enzimi nelle foglie che di solito si ossidano. Il tè pu'er crudo viene generalmente consumato come un tipo di tè verde.

Il tè pu'er maturato è chiamato tè post-fermentato. Foglie di tè dal assamica varietà di Camellia sinensis pianta vengono essiccate al sole e poi pressate in una 'torta'. Questa torta può invecchiare naturalmente dove sviluppa polifenoli che hanno attività antiossidante. Il tè viene invecchiato per molti anni e alcune delle varietà di tè pu'er più costose vengono invecchiate fino a 50 anni. ( 6 )

Il tè Pu'er, come tutti i tipi di tè nero e verde, contiene caffeina. La quantità di caffeina nel tè pu'er varia a seconda del processo di invecchiamento.

Il gusto e gli aromi del tè pu'er crudo sono simili a quelli del tè verde. Il tè pu'er invecchiato o maturato ricorda il gusto e l'aspetto dei tè neri con il tè che ha un colore rosso scuro.

Puoi acquistare il tè pu'er sotto forma di foglie, in bustine di tè o in piccole torte da tè. Alcune varietà di tè pu'er invecchiato sono tra i tipi di tè più costosi al mondo.

Tè verde

Il tè verde è un tipo di tè non fermentato ed è uno dei tipi di tè più popolari al mondo.

Il tè verde viene prodotto essiccando le foglie di tè appena raccolte al sole, nei forni o sulle pentole. Alcuni tipi di tè verde vengono anche elaborati mediante cottura a vapore. I metodi di lavorazione coinvolti non consentono alle foglie di tè verde di ossidarsi e mantengono tutti i loro sani polifenoli. ( 7 )

Mentre il tè verde si asciuga, i maestri del tè arrotolano le foglie in piccole palline che assomigliano a perle. Altri metodi di essiccazione producono tipi di tè verde che sembrano piccoli ramoscelli.

Rispetto al tè nero, il tè verde ha un po 'meno caffeina per tazza con solo 25-29 mg di caffeina in 8 once. di tè.

Esistono numerose varietà di tè verde, tutte con aromi e gusti diversi.

Uno dei tipi più popolari di tè verde è il tè verde Sencha dal Giappone. Alcune persone descrivono il gusto del tè Sencha come fruttato e floreale con sfumature erbose. Il tè è solitamente di colore verde chiaro. Esistono molte varietà di tè Sencha come Fukamushi Sencha e Hachijuhachiya Sencha.

Uno dei tipi di tè verde che ricorda le perle è il tè alla polvere da sparo proveniente dalla Cina. Questo tipo di tè ha un sapore più forte rispetto alle altre varietà di tè verde. Questo tè produce un tè verde con aromi affumicati ed erbosi con un forte calcio.

Altri tipi di tè verde includono il tè verde Gyokuro dal Giappone, il tè verde Longjing (Dragon Well) e il tè verde Lapsang souchong dalla Cina e il tè matcha giapponese.

Il tè verde è una bevanda molto salutare collegata alla prevenzione del cancro, alla perdita di peso e al miglioramento della salute cardiovascolare. I ricercatori della Harvard Medical School riferiscono che il tè verde è una buona fonte di flavonoidi che aiutano a ridurre l'infiammazione e possono prevenire l'accumulo di placca arteriosa. ( 8 )

Tè Matcha

Il tè Matcha merita una menzione nell'elenco come uno dei migliori tipi di tè verde grazie ai suoi numerosi benefici per la salute.

Per preparare il tè Matcha, circa 2 settimane prima del raccolto, i produttori di tè coprono gli arbusti di tè per proteggere le foglie dalla luce solare. Ciò consente la formazione di composti chimici unici.

Il tè Matcha è un tipo unico di tè in quanto si presenta come una polvere verde brillante. Un'altra caratteristica unica di questa varietà di tè giapponese è il suo gusto umami. La maggior parte delle persone descrive il gusto del tè Matcha come un dolce, 'erbaceo' che alcuni dicono che sa di spinaci o erba di grano.

Il miglior tipo di tè Matcha da consumare è la varietà di prima qualità.

Questa varietà di tè verde giapponese è una ricca fonte di catechine, un tipo di antiossidante contenuto nel tè verde con molti benefici per la salute. In effetti, gli studi hanno dimostrato che il tè Matcha ha 137 volte più catechine del tè verde cinese. ( 9 )

Té oolong

Il tè Oolong è un tipo di tè semifermentato proveniente dalla Cina che ha aromi floreali leggeri.

Secondo alcuni studi, il tè oolong è la varietà di tè più popolare consumata in Cina. Dopo che le foglie di tè sono state raccolte, vengono ammorbidite per consentire l'ossidazione, quindi essiccate e arrotolate. A differenza del tè nero, l'ossidazione elaborata viene interrotta per aiutare a proteggere gli enzimi nella foglia di tè.

I tè oolong sono generalmente prodotti nelle province cinesi di Yunnan, Fujian e Guangdong. Esistono diversi modi per produrre il tè oolong a seconda del processo di ossidazione.

Il tè Oolong è simile nel contenuto di caffeina al tè verde; tuttavia, alcune varietà possono contenere più caffeina. Rispetto al tè verde, il tè oolong ha livelli inferiori di catechine. ( 9 )

In generale, i tè oolong hanno un colore ambrato chiaro o verde chiaro con aromi floreali.

Come con altri tipi di tè, ci sono una serie di varietà di tè oolong a seconda della regione in cui il tè viene raccolto e del processo di produzione.

Ad esempio, 'Phoenix', una varietà di tè oolong, è un tè ricco e corposo che ha aromi floreali e sapori simili alle orchidee in fiore. Il tè oolong “Iron Goddess of Mercy” è uno dei tè cinesi di migliore qualità e ha un sapore simile al miele e ai fiori. Il tè oolong al latte (Jin Xuan) proviene dalle montagne di Taiwan e ha un gusto burroso e lattiginoso naturale.

Il tè Oolong ha molti dei vantaggi del tè verde, ma ha un sapore più leggero e meno amaro rispetto alle varietà di tè nero. ( 10 , undici , 12 , 13 )

Tè oolong Phoenix

tè bianco

Il tè bianco è un tipo di tè che subisce pochissime lavorazioni che si traducono in un tè di colore chiaro con sottili sapori floreali. In generale, le varietà di tè bianco di buona qualità sono più costose del tè verde, oolong o nero.

Tra le varietà di tè elencate, il tè bianco è unico in quanto vengono utilizzate solo foglie giovani e poi essiccate al sole. Mancano solo pochi giorni all'inizio della raccolta all'inizio della primavera in cui è possibile raccogliere le foglie bianche.

piccoli insetti volanti bianchi e sfocati

A causa del fatto che la lavorazione è ridotta, il tè bianco trattiene più antiossidanti rispetto alle varietà verdi o nere. Mentre si ritiene generalmente che il tè bianco contenga meno caffeina del tè verde, uno studio ha effettivamente scoperto che il tè bianco ha più caffeina del tè normale o del tè verde. ( 14 , quindici )

Le due principali varietà di tè bianco sono il tè Silver Needle e la peonia bianca. Questi tipi di tè bianco sono realizzati utilizzando i boccioli della pianta del tè, con la varietà White Peony anche utilizzando le foglie giovani.

Il tè bianco è uno dei tipi di tè più delicati quando si tratta di sapore e aroma. Il tè ha un aspetto giallo chiaro e ha aromi floreali delicati. Il tè ha un sapore naturalmente dolce che è molto rinfrescante se consumato caldo.

Il tè bianco, come altre varietà di tè, contiene potenti antiossidanti che fanno bene alla salute. Il consumo di tè bianco è stato collegato alla prevenzione delle malattie cardiache, alla riduzione del rischio di osteoporosi, al miglioramento delle capacità cognitive e all'inibizione di alcuni tipi di cancro. ( 16 , 17 )

Tè bianco Darjeeling

Tipi di tè miscelati

Esistono due tipi di tè miscelati: miscelare vari tipi di tè nero che vengono utilizzati nelle bustine di tè o aggiungere aromi naturali al tè per creare tè aromatici.

Il gusto, il sapore, l'aroma e il colore dei tè possono variare da raccolta a raccolta a seconda delle condizioni climatiche. Uno dei motivi per miscelare il tè è produrre una qualità costante di tè che viene venduto in bustine di tè. I produttori di tè mescolano una serie di varietà di tè nero per creare miscele di tè che hanno sempre lo stesso sapore del lotto precedente.

Un altro tipo di tè miscelato consiste nell'aggiungere fiori, erbe, oli essenziali o altri ingredienti naturali per cambiare il sapore del tè tradizionale.

Conte grigio tè è un tè nero aromatico aromatizzato con fiori di bergamotto o oli essenziali. Di solito, come questo tipo di tè vengono utilizzate varietà di tè indiano Darjeeling. Ha un sapore leggero naturale e che non prevale sui sapori del bergamotto.

Tè della colazione è una popolare miscela di tè forte che è un mix di tè di Ceylon, Assam e Kenya. Come suggerisce il nome, le miscele di tè per la colazione sono progettate per essere consumate al mattino. I sapori forti e robusti e il contenuto di caffeina aiutano alcune persone a svegliarsi.

Tè Chai è un popolare tipo di tè aromatico che combina tè indiani come l'Assam o il Darjeeling con miscele di spezie. Cannella, cardamomo, zenzero, pepe, chiodi di garofano e anice stellato sono esempi di spezie che puoi trovare in diverse varietà di tè chai.

Tè al gelsomino è un tipo popolare di tè profumato con l'aroma dei fiori di gelsomino. Di solito il tè verde viene utilizzato come base del tè, tuttavia vengono utilizzati anche tè bianco e tè nero. Ciò conferisce alle varietà di tè verde un profumo e un sapore deliziosamente rinfrescanti.

Tè Chai

Tipi di tisane

La tisana è un termine usato per descrivere infusi di acqua calda senza caffeina utilizzando parti di piante che non provengono dalla pianta del tè Camellia sinensis . Le tisane vengono spesso consumate appositamente per i loro benefici per la salute o come un 'tè' caldo che non contiene caffeina.

Ecco un elenco di alcuni dei tipi più popolari di tisane (infusi):

Tè alla camomilla è un infuso di erbe di foglie e / o fiori della pianta di camomilla. Come tutti i tipi di tè floreali, la camomilla ha un delizioso aroma floreale e un gusto leggero e gradevole. La camomilla è ottima per aiutarti a rilassarti, ridurre lo stress, dormire meglio e migliorare la digestione.

Tè Rooibos (tè del cespuglio rosso) è una delle varietà di 'tè' senza caffeina più popolari che proviene dal Sud Africa. Il tè alla macchia rossa ha una dolcezza naturale con un gusto leggermente piccante. Il tè Rooibos è molto salutare perché contiene composti che stimolano la salute (polifenoli). ( 18 )

Tè allo zenzero è un tipo di tè medicinale ottenuto dall'infusione di radice di zenzero fresca o mescolando polvere di zenzero in acqua calda. Il tè allo zenzero è una bevanda di colore giallo chiaro dal sapore speziato che rinfresca il palato. Bere tè allo zenzero è consigliato se hai problemi digestivi o per ridurre l'infiammazione.

Tè alla curcuma è un esempio di un tipo di tè antinfiammatorio. Si prepara il tè alla curcuma tagliando o grattugiando la curcuma fresca o aggiungendo la polvere di curcuma e lasciandola in infusione in acqua calda per pochi minuti.

Tè alle foglie di lampone è un popolare tè sano senza caffeina ricco di antiossidanti. Le foglie della pianta di lampone vengono immerse in acqua calda prima di essere consumate. È stato dimostrato che il tè alle foglie di lampone apporta benefici alle donne in gravidanza e aiuta a risolvere i problemi digestivi. ( 19 , venti )

Tè alla menta piperita è uno dei tipi più apprezzati di tisane per la sua natura rinfrescante. Il tè alla menta piperita è ampiamente disponibile sotto forma di bustine di tè o foglie essiccate sfuse. Se coltivi la menta piperita nel tuo giardino, puoi tagliare un paio di foglie e metterle in acqua bollente per preparare il tuo tè. ( ventuno )

Tè alla cannella è un tipo di tè piccante che aiuta a rafforzare la tua immunità e ridurre l'infiammazione. Puoi facilmente preparare la tua tisana alla cannella facendo sobbollire un bastoncino di cannella in una pentola d'acqua per 15 minuti. Lasciare in infusione per 20 minuti dopo aver tolto il fuoco.

Tè all'ortica è un altro tipo di infuso di foglie di erbe che ha benefici per la salute. Il tè a base di 'foglie di ortica' ha un leggero sapore erbaceo che rinfresca le tue papille gustative.

Tè di tarassaco è un tipo di 'tè' che utilizza la radice di tarassaco o foglie immerse in acqua calda.

Tè alla Moringa è un tipo di tisana indiana a base di foglie di moringa. Puoi acquistare questo tipo di tè in polvere e poi aggiungere un cucchiaio all'acqua calda.

Tè alla radice di liquirizia è una gustosa tisana naturalmente priva di caffeina. Puoi acquistare bustine di tè alla radice di liquirizia, polvere di radice di liquirizia o utilizzare radice di liquirizia fresca.

Tisana alla camomilla