Tipi di granchi: diversi tipi di granchi da tutto il mondo (con immagini)

Molte persone considerano il granchio uno dei frutti di mare più gustosi tra cui scegliere. Ci sono molti tipi di granchi commestibili che hanno una carne bianca, dolce e deliziosa quando sono cotti. Ci sono granchi delle nevi giganti o granchi reali con le loro lunghe zampe appuntite e gli artigli che contengono la maggior parte della carne del granchio. Ci sono anche granchi Dungeness e granchi blu dove la maggior parte della succulenta carne bianca come la neve è nel corpo.





I granchi sono un tipo di crostaceo che appartiene all'ordine Brachyura . Esistono migliaia di diversi tipi di granchi suddivisi in oltre 850 specie. La maggior parte delle varietà di granchio ha un guscio esterno duro (chiamato esoscheletro), 3 zampe che camminano su entrambi i lati del corpo e 2 artigli che pizzicano.



Diversi tipi di granchi abitano regioni fredde di acqua salata, zone di mare caldo, corpi di acqua dolce e vivono anche sulla terra. Ad esempio, i granchi delle nevi vivono nelle acque fredde intorno all'Alaska, alla Groenlandia, alla Siberia e al Giappone. Tuttavia, il granchio di pietra della Florida si trova nei mari più caldi del Golfo del Messico, sulla costa della Florida e nelle paludi salmastre di alcuni stati degli Stati Uniti.

Tipi di granchi (con immagini e nomi)

Diamo un'occhiata più in dettaglio ad alcuni dei tipi più popolari di granchi che puoi mangiare. Alla fine dell'articolo, imparerai anche alcune specie di granchi e diversi tipi di granchi che vengono consumati raramente.



Granchio reale

granchio reale rosso

Il granchio reale rosso è un tipo popolare di granchio dell'Alaska commestibile



I granchi reali sono uno dei tipi più comuni e migliori di granchi commestibili grazie alle loro grandi dimensioni e al gusto delicato. In effetti, le specie di granchi reali sono tra alcuni dei più grandi tipi di granchi del pianeta.

Dalle molte specie di granchio reale, il granchio reale rosso ( Paralithodes camtschaticus ) è un tipo popolare di granchio dell'Alaska.



Quando si tratta di granchi di grandi dimensioni, il granchio del re rosso è sicuramente uno dei granchi più grandi del mondo. I corpi di questi crostacei di grandi dimensioni possono misurare fino a 11 pollici (28 cm) di diametro e pesare fino a 28 libbre (quasi 13 kg). Gran parte della deliziosa carne bianca si trova nelle gambe del granchio del re rosso che può avere un'apertura di quasi 5 piedi (1,8 m)!



I granchi reali rossi vengono generalmente catturati nei freddi mari del Pacifico settentrionale intorno all'Alaska, come il mare di Bering e il Norton Sound.

Quando vengono catturati in natura, i granchi Red King hanno un corpo frastagliato di colore marrone chiaro. Questo diventa un colore rosso intenso quando è cotto. Questo dà anche una sfumatura rosa ai bordi della gustosa polpa di granchio dell'Alaska che estrai dalle chele e dalle zampe.



Un altro tipo di enorme granchio reale dell'Alaska è il granchio reale blu ( Paralithodes ornitorinco ). Questo non è grande come il granchio del re rosso, ma può comunque pesare fino a 18 libbre (8,2 kg).



Granchio delle nevi (granchi delle rocce)

granchio delle nevi

I granchi delle nevi (granchi delle rocce) sono un tipo di granchio dell'Alaska commestibile

Granchi delle nevi ( Chionoecetes opilio ) sono anche chiamati granchi di roccia e sono un tipo di granchio dell'Alaska con le gambe lunghe. Questa specie di granchio si trova anche nei mari freddi intorno all'Alaska e nell'Oceano Atlantico settentrionale.



Il corpo di questo granchio di colore marrone scuro può crescere fino a 7 pollici (17 cm) di diametro. Questo tipo di granchio viene solitamente consumato per la sua gustosa carne bianca nelle zampe e nelle chele. A differenza di altri tipi di granchi commestibili, puoi facilmente rompere le zampe per arrivare alla carne.



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Granchio blu

granchio blu

Il granchio blu è un tipo popolare di granchio commestibile

Come suggerisce il nome, il granchio blu ( Callinectes sapidus ) ha il guscio e le zampe di colore blu quando viene catturato in natura. Questi granchi di grandi dimensioni si trovano nelle acque intorno alla costa orientale degli Stati Uniti, nel Golfo del Messico, in Giappone e in Europa.

I granchi blu sono un tipo di granchio nuotatore che ha 2 piedi a forma di pagaia per aiutarlo a nuotare. In effetti, il suo nome scientifico significa letteralmente 'bellissimo nuotatore saporito'. Questi granchi nuotatori possono raggiungere una larghezza di circa 9 '(23 cm) (esclusa la lunghezza delle gambe).

A parte il colore blu del suo guscio, una delle caratteristiche identificative di questa popolare varietà di granchio è la forma del suo corpo (carapace). Piuttosto che un tipo rotondo di carapace, il lato del corpo di un granchio blu sporge in un punto.

Cucinare un granchio blu fa assumere al guscio un colore rosso intenso e distinto comune alla maggior parte dei crostacei cotti. La carne dei granchi blu cotti è descritta come dolce-salata. Di solito c'è molta carne nel corpo così come le gambe e gli artigli.

I granchi blu sono anche un tipo popolare di granchio per servire come granchio dal guscio morbido. Questo è quando un granchio ha appena perso il suo guscio esterno (esoscheletro) e quello nuovo non si è ancora indurito. Di solito, i granchi dal guscio molle vengono consumati interi saltati in padella o fritti.

Granchio di Dungeness

Granchio di Dungeness

Il granchio di Dungeness è un tipo relativamente grande di granchio oceanico

Un'altra grande varietà popolare di granchio è il granchio Dungeness ( Magister del cancro ) che è di colore da marrone a viola e ha un guscio duro.

Questi granchi di solito crescono fino a 8 pollici (20 cm) di larghezza, con il corpo e la carne che sono una buona fonte di carne. Un singolo granchio può pesare fino a 4 libbre (1,8 kg) e fino a un quarto del suo peso è una gustosa carne di granchio.

Il granchio di Dungeness è uno dei migliori granchi da mangiare. Uno dei motivi per cui i granchi Dungeness sono così popolari è dovuto alla loro carne dal sapore dolce. Il sapore di questa varietà di granchio è descritto come umido e tenero con sentori salati dell'oceano.

I granchi di Dungeness cotti assumono un colore dal rosa chiaro al rosso. Poiché il guscio dei granchi Dungeness è particolarmente duro, di solito vengono forniti cracker di granchio e forchette di gamberetti per estrarre la carne dolce bianco-rosata.

Florida Stone Crab

Granchio di pietra della Florida

Il granchio Florida Stone ha grandi chele con un incontro dolce e succulento

piccoli fiori blu con centro giallo

Il granchio di pietra della Florida ( menippe mercenario ) è un altro tipo popolare di granchio marino apprezzato per la sua deliziosa carne dal sapore delicato. Questi granchi si trovano nelle calde acque dell'America centrale e della costa orientale degli Stati Uniti.

Una delle caratteristiche identificative del granchio Florida Stone è la sua grande pinza sulla parte anteriore del suo corpo. Questi artigli (chele) di colore rosso-brunastro con punte nere sono dello stesso colore del suo guscio esterno duro. Il carapace del granchio misura solitamente fino a 6,5 ​​pollici (17 cm) di larghezza, rendendolo un granchio di taglia medio-grande.

Invece di catturare e cuocere l'intero granchio, quando questi vengono catturati, viene strappato un artiglio. I granchi vengono quindi riportati nell'oceano dove cresceranno un nuovo artiglio entro 18 mesi.

Con il granchio Florida Stone, è solo la carne delle grandi chele che viene consumata. A cottura ultimata, i suoi artigli sono di colore dal rosa chiaro al rosso con punte nere. La carne estratta dagli artigli è una delle migliori da mangiare: è dolce e succulenta con una consistenza soda. A causa della durezza degli artigli, è necessario un mazzuolo o dei cracker di granchio per arrivare alla carne.

Granchio Peekytoe

granchio peekytoe

Il granchio peekytoe (granchio della roccia atlantica) è un tipo di granchio dell'oceano freddo

Il granchio peekytoe ( Cancer irroratus ) è una specie di granchio di roccia marrone che prospera nelle acque fredde dell'Oceano Atlantico. Questo tipo di granchio è identificato dal suo colore marrone e macchie violacee sul suo guscio duro.

Rispetto alle dimensioni di altri tipi popolari di granchi commestibili, il granchio Peekytoe è un granchio di medie dimensioni. Il suo carapace può crescere fino a 13 cm di diametro. Ha chele più piccole rispetto ad altri granchi popolari, come il granchio Florida Stone.

Il nome popolare di questo granchio è stato coniato nel Maine. Un altro nome per questa prelibatezza di pesce è il granchio di roccia atlantica.

Granchio di ragno giapponese

Granchio di ragno giapponese

Il ragno giapponese è un tipo di granchio di grandi dimensioni con gambe lunghe

La granceola giapponese ( Macrocheira kaempferi ) è un tipo di granchio dall'aspetto spaventoso che è in cima alla lista dei granchi con le gambe lunghe. Questo è sicuramente un gigante tra tutte le varietà di granchi commestibili.

Quindi, quanto è grande la granceola giapponese? Ha un corpo ampio che può misurare fino a 16 '(40 cm) di larghezza. L'apertura delle gambe può raggiungere i 5,5 m (18 piedi) di lunghezza. L'enorme granchio d'acqua fredda può pesare fino a 42 libbre (19 kg)!

Nonostante questo grande granchio abbia l'aspetto feroce di qualcosa di un film di fantascienza, non è una specie aggressiva.

Piuttosto che essere qualcosa da temere, la carne di una granceola giapponese è una deliziosa prelibatezza. Quando si tratta di gusto, la granceola ha un sapore più dolce rispetto alle varietà marroni di granchio. Naturalmente, la lunghezza delle lunghe gambe affusolate significa che potrebbe essere necessario un po 'di lavoro per ottenere tutta la gustosa carne bianca traballante.

Granchio di crine di cavallo

Granchio di crine di cavallo

Il granchio di crine di cavallo è un tipo di granchio commestibile di piccole e medie dimensioni

Il granchio di crine di cavallo ( Erimacrus isenbeckii ) è una varietà di granchio popolare nella cucina giapponese. Questi granchi compatti marrone-arancio hanno un guscio irregolare con punti arancioni o leggermente colorati su di esso. È anche chiamato 'granchio peloso' a causa dei peli appuntiti sul suo corpo.

alberi che sembrano ombrelli

I granchi di crine di cavallo si trovano generalmente nelle acque intorno all'Alaska e al Giappone settentrionale. Questo è un granchio di piccole e medie dimensioni. Viene generalmente bollito in acqua salata per cucinarlo. Questa varietà di granchio è apprezzata per la quantità di carne nel suo corpo. Il gusto della carne di granchio di crine di cavallo è descritto come dolce e delicato ed è considerato uno dei granchi dal gusto migliore.

Granchio dell'Europa meridionale

Granchio dell

Il granchio dell'Europa meridionale è un tipo di piccolo granchio d'acqua dolce commestibile

Un tipo di granchio d'acqua dolce commestibile è il granchio dell'Europa meridionale ( Potamon fluviatile ). Questo è un tipo di granchio verde che si trova generalmente nei fiumi e nei torrenti in Italia, Grecia e nei Balcani.

Rispetto alle varietà di granchi d'acqua di mare, il granchio dell'Europa meridionale è minuscolo in confronto. Un granchio verde adulto può avere una media di circa 2 pollici (5 cm) e sono stati una fonte di cibo popolare per centinaia di anni.

I granchi verdi europei sono ormai diventati una specie invasiva in Nord America. Puoi bollirli in modo simile al granchio blu e hanno un ricco sapore dolce.

Granchio (commestibile) marrone

granchio commestibile marrone

Il granchio marrone è una delle varietà più popolari di granchio di mare commestibile nel Regno Unito

Il granchio bruno ( Cancer pagurus ) è un granchio commestibile con guscio, zampe e artigli bruno-rossastro. Simile al granchio Florida Stone, gli artigli di questo granchio d'acqua di mare hanno punte nere. Il granchio marrone è una delle varietà di granchio più popolari nel Regno Unito.

Questa è una varietà di granchio di medie dimensioni con il carapace largo tra 6 'e 9' (15 - 22 cm). Un granchio marrone adulto può pesare fino a 6,6 libbre (3 kg) con circa un terzo del suo peso costituito da carne.

I granchi marroni hanno un corpo ovale con bordi che sembrano una crosta di torta. Il guscio marrone assume una tonalità più chiara di marrone una volta cotto. Il gusto e l'aspetto della polpa di granchio dolce dipendono dal sesso del crostaceo. La carne delle femmine di granchio è un tipo di polpa di granchio marrone che ha un sapore ricco. La carne dei granchi marroni maschi è più bianca e ha un sapore più dolce.

Granchio Di Cocco

granchio al cocco

I granchi del cocco variano per dimensioni e colore

Sebbene raramente nel menu, i granchi al cocco ( Birgus rapinatore ) sono un tipo commestibile di granchio terrestre. I granchi del cocco abitano le isole degli oceani Indiano e Pacifico.

Il loro comportamento ha anche guadagnato loro vari nomi. Ad esempio, il nome 'granchio al cocco' è dovuto alla loro capacità di arrampicarsi sui palmi, raccogliere noci di cocco e poi aprirle a terra. Sono anche chiamati 'granchi rapinatori' o 'ladri di palme' in quanto sono creature speculative che ruberanno qualsiasi cosa commestibile che riescano a trovare.

Molte persone dicono che i granchi al cocco hanno il sapore di un incrocio tra un granchio e un'aragosta. Hanno una carne bianca dolce che ha una consistenza più grassa della normale carne di granchio. Se ti capita di mangiare un granchio al cocco mentre visiti un'isola del Pacifico, potresti anche scoprire che hanno un leggero sapore di cocco.

Paguro

Paguro

Il granchio eremita è un tipo di piccolo granchio che non sviluppa il proprio guscio duro

I granchi eremiti costituiscono un gruppo di granchi in Paguroidea superfamiglia e possono includere granchi marini e paguri.

I granchi eremiti non sono una vera specie di granchio in quanto non appartengono al Brachyura infraordine. Questi 'granchi' sono più strettamente imparentati con le aragoste tozze.

Una delle caratteristiche uniche di questa specie simile a un granchio è che non sviluppano il proprio esoscheletro duro. Per proteggersi dai predatori, i paguri hanno bisogno di trovare conchiglie vuote in cui 'vivranno'. I loro corpi morbidi e curvi possono ritrarsi in gusci duri lasciati da vari tipi di lumache. Man mano che i paguri crescono, devono scartare i loro gusci e cercarne di più grandi.

Puoi mangiare i paguri; tuttavia, sono generalmente piuttosto piccoli e non vale la pena. In realtà, il granchio del cocco è un tipo di paguro. Ma a differenza della maggior parte dei paguri, i granchi del cocco sviluppano un guscio duro e calcificato per proteggersi.

bruco verde con striscia bianca

Granchio a ferro di cavallo

granchio a ferro di cavallo

Il granchio a ferro di cavallo viene mangiato raramente a causa del suo basso contenuto di carne

Il granchio a ferro di cavallo è un tipo di artropode e, nonostante il nome, non è una vera varietà di granchio. I granchi a ferro di cavallo provengono dal Limulidae famiglia e vivono nelle acque costiere poco profonde degli oceani Atlantico e Pacifico orientale. Sebbene questo sia un tipo commestibile di granchio, viene mangiato raramente a causa del suo basso contenuto di carne.

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