Questo mix di garam masala fatto in casa è perfetto per l'estate

Lo chef Ranveer Brar ha condiviso un modo semplice per preparare garam masala rinfrescante per le giornate estive. Ti va di farne un po'?

Conta su questa ricetta facile per rendere facile la tua cucina estiva. (Fonte: Indian Express Facebook Live/Getty Images/Thinkstock; disegnato da Gargi Singh)

La cucina indiana è incompleta senza il esca e tadkas . Mentre ogni spezia ha il suo sapore unico, garam masala è un importante mix di spezie che è parte integrante della cucina indiana. Mix di condimenti, è famoso per la sua capacità di esaltare i sapori. Ma conoscevi il tipico? garam masala è adatto per l'inverno in quanto contiene ingredienti che producono calore? Ma non preoccuparti, puoi preparare il tuo garam masala estivo con spezie specifiche che rinfrescano il corpo invece di riscaldarlo.

Il garam masala è ricco di fitonutrienti. (Foto: Pixabay)

Segui Indian Express Covid-19 tracker per gli ultimi aggiornamenti

Chef Ranveer Brar che di recente ha partecipato a una sessione live sulla pagina Facebook di Indian Express ha mostrato come creare una base garam masala per l'estate, che può essere utilizzato per preparare curry, zuppe e lenticchie.

immagini di diversi tipi di pesci

Ha detto: Ciò che è importante capire è la natura delle spezie, le loro caratteristiche e come usarle. Le miscele di spezie sono necessarie per il corpo, il sapore e la nitidezza. Le spezie più comuni utilizzate in qualsiasi mix di spezie sono semi di coriandolo o semi di cumino. E con l'avvicinarsi dell'estate, è una buona abitudine aumentare la qualità dei semi di coriandolo e cumino poiché aiutano nei problemi legati allo stomaco.

diverse varietà di querce

Mentre la noce moscata e la cannella producono calore nel corpo e sono buone per l'inverno, spezie come chiodi di garofano e semi di finocchio sono buone per l'estate, Brara aggiunto.

Ecco come ce l'ha fatta:

ingredienti

3 parti – semi di coriandolo
Pochi – Peperoncini rossi secchi
2 parti – Semi di cumino
1 – Anice stellato
10-12 – Pepe nero in grani
6-7 – Cardamomo piccolo
Sale
3-4 – Chiodi di garofano
1/2 cucchiaino – Saunf o semi di finocchio
Pizzico – Semi di fieno greco (facoltativo)

Metodo

*Macinare leggermente le spezie in un mixie. Non ha bisogno di essere una polvere fine.
*Aggiungere sale.
*Macinare di nuovo ed è pronto.

Le spezie vengono macinate leggermente in un mixie poiché tendono a scaldarsi se fatte energicamente. Pertanto, si consiglia di farlo in 2-4 impulsi.

cosa sono i piccoli insetti bianchi che volano in giro

Suggerimento: ogni volta che prepari un mix di spezie, aggiungi il sale alla fine. Aiuta ad esaltare i sapori e assorbe anche l'acqua in eccesso, se presente.