Cerchi involtini primavera salutari? Scegli i fogli di carta di riso

Il ripieno è composto da verdure fresche affettate come cetriolo, carota, peperone rosso, verde o giallo, cavolo cappuccio, olive. jalapenos o qualsiasi verdura di stagione locale disponibile.

Nella cucina vietnamita e tailandese, gli involtini estivi o primaverili sono generalmente consumati con involtini di carta di riso. (Fonte: Getty/Thinkstock Images)

La cucina dell'Asia meridionale è ricca di sapori, pur rimanendo ricca di ingredienti nutrizionali. Ad esempio, gli involtini primavera vengono spesso cotti con farina raffinata e poi fritti. Ma nella cucina vietnamita e tailandese, gli involtini estivi o primaverili sono generalmente consumati con involtini di carta di riso. Il ripieno infatti è di verdure appena affettate come cetriolo, carota, peperone rosso, verde o giallo, cavolo cappuccio, olive. jalapenos o qualsiasi verdura di stagione locale disponibile.

La carta di riso viene venduta secca, quindi si conserva bene e si usa facilmente con la quantità di preparazione richiesta. Sostituire la farina raffinata ipercalorica con la carta di riso può aiutarti a goderti gli involtini primavera senza sentirti in colpa. Includere rotoli di carta di riso nella tua dieta è una scelta salutare, poiché i fogli sottili non ti faranno venire sonno o ti faranno sentire pesante sulla pancia. Funziona benissimo con gli spuntini del pranzo o anche durante le preparazioni dei pasti.

Involtini primavera vietnamiti con ingredienti come carota, cavolo viola, salsiccia, vermicelli, tofu, insalata, erbe aromatiche ripieni in carta di riso prima di essere arrotolati. (Fonte: Getty/Thinkstock Images)

* I rotoli di carta di riso sono un sostituto migliore del pane ed è anche facilmente disponibile nei mercati indiani e nei negozi di alimentari online come Amazon. Mentre i rotoli di carta di riso sono generalmente molto più bassi e spesso sotto le 100 calorie per rotolo, se lo confronti con altro pane pita allora le calorie saranno più alte di questo.

* È super facile da usare. Immergere semplicemente i fogli di riso asciutti in acqua per 10 secondi. Non devi friggerli e gli involtini sono freschi e gustosi allo stesso tempo.

* Tradizionalmente, gli involucri di carta di riso sono riempiti con riso cotto o spaghetti di riso, che rendono il pasto sostanzioso. Tuttavia, se stai cercando più fibre, le verdure, come la lattuga, i peperoni a fette, la ricotta, il tofu possono essere la tua scelta per gli involtini. Una dieta ricca di fibre può aiutarti a perdere peso facendoti sentire più pieno con meno calorie consumate. Può anche aiutare a ridurre il colesterolo e abbassare i livelli di zucchero nel sangue.

Tradizionalmente, gli involucri di carta di riso sono riempiti con riso cotto o spaghetti di riso, che aiutano a rendere il pasto più sostanzioso. (Fonte: Getty/Thinkstock Images)

* Se desideri aggiungere una carica di proteine ​​insieme alle verdure ricche di fibre, puoi scegliere opzioni più sane a basso contenuto calorico, come gamberetti, tofu al forno o ricotta al posto di quelli più grassi, come il manzo. Le proteine ​​ti aiutano a sentirti più pieno con meno cibo e meno calorie consumate, riducendo il rischio di mangiare troppo, che può causare un aumento di peso.

* Gli involucri non devono essere cotti prima di essere utilizzati una volta ammorbiditi. Rimane fresco da tre a cinque giorni se conservato in un contenitore sigillato in frigorifero. Gli involtini estivi vietnamiti, nel frattempo, includono erbe fresche per aumentare il sapore pur rimanendo a basso contenuto di grassi e sale.