Come in assenza di aiuti, i giovani prendono in mano la cucina

Stanno usando questo tempo per aumentare la fiducia e la felicità e imparare l'autosufficienza da parte.

Ora più giovani stanno iniziando a cucinare e questo li sta rendendo sia sperimentali che indipendenti.

Vikrant Rana, uno scapolo di 25 anni e ingegnere progettista meccanico che vive a New Ashok Nagar a Delhi, ha provato a sopravvivere con coca cola, patatine, uova sode e Maggi per i primi due giorni dopo l'annuncio del blocco il mese scorso. Impreparato, Rana, che di solito faceva affidamento sul suo aiuto per i pasti quotidiani, si rese conto che non poteva sopravvivere a lungo con cibo spazzatura malsano e decise di cucinare da solo, un compito che non aveva mai tentato prima. Tra le chiamate a sua madre in Nepal e innumerevoli canali YouTube - Kabita's Kitchen e Bharatz Kitchen - ha iniziato a preparare i suoi pasti.

Dopo aver lottato per un giorno o due e aver spesso finito con il cibo bruciato, Rana ha imparato anche alcune lezioni di vita. Quello che ho capito è che quando si presenta il bisogno, un essere umano è in grado di fare qualsiasi cosa. Se si lavora sodo, tutto è possibile. Il cibo è un bisogno fondamentale e un'abilità di sopravvivenza e tutti dovremmo sapere come cucinare, dice. Attualmente, Rana ha la sua pagina Thali Bajao su Instagram, che vanta le sue abilità in cucina, da jalebi e gulab jamun a rosogulla e momos. Naturalmente, ha anche il dal, il chawal, il sabzi e il khichdi di base da cui gli scapoli come lui possono prendere spunto.

Nel frattempo Manish Poswal, che monitora i media per il Ministero dell'Informazione e della Radiodiffusione, sta lottando per realizzare un roti perfetto. Sebbene abbia l'aiuto dei suoi due coinquilini a Vaishali, Ghaziabad, roti gol karne ki samasya hai (fatico ancora con la forma rotonda del roti ), dice (ride). Tra i timori di ordinare cibo online, Poswal ha concluso che i tutorial online non sempre danno i migliori risultati. A volte, i piatti non hanno un sapore così buono come sembra sullo schermo. Ma gli esperimenti del 26enne con rajma, choley, dal, ghia ki sabzi e kaddu hanno dato risultati commestibili, a differenza di quelli fatti dal suo cuoco che andava sempre di fretta. Poswal rivela come i sottaceti spesso salvano il gusto di un pasto. Ricordo l'ultima volta che cucinavo quando ero al college. Certo, non posso fare Chappan Bhog (56 piatti) ma dovremmo almeno conoscere tutti le basi, dice.

Cucinare per Mukul Kumar è un antistress e lo aiuta a mantenere una routine. È orgoglioso di come ha scoperto lo chef in lui. (Per gentile concessione di Mukul Kumar)

Cucinare per Mukul Kumar, però, è un antistress e lo aiuta a mantenere una routine. Il ventunenne, studente dell'ultimo anno BTech in informatica presso il GL Bajaj Institute of Technology and Management a Greater Noida, non aveva idea di ciò che lo aspettava quando è atterrato a Coimbatore per proseguire il suo tirocinio presso Robert Bosch Engineering and Business Solution questo anno. Bloccato in una nuova città in mezzo al blocco, con l'aiuto di un anziano del college e un paio di video di YouTube, Kumar, ha iniziato a cucinare a casa. Non ho mai imparato a cucinare fino alla classe 12. Ogni volta che tornavo a casa a Muzaffarpur, Bihar, durante le vacanze al college, mia madre e mia nonna mi viziavano preparando i miei piatti preferiti, dice, questa volta, tutto quello che dovevo fare era guardare alcuni video online per avere un'idea degli ingredienti. È orgoglioso di come ha scoperto lo chef in lui e ha cucinato la sua strada attraverso biryani vegetariano, torta al cioccolato a base di biscotti, halwa, pollo kadhai e tadke wali dal.

Kumar visitava spesso un dhaba nelle vicinanze prima del blocco. Ora mi sono anche reso conto che mentre un singolo pasto all'aperto può costare tra Rs 200 e Rs 250, un thali di sabzi, dal e riso fatto in casa costa solo Rs 35-40. Ho deciso che una volta terminato il corso, riempirò il frigo e cucinerò da solo il mio cibo, soprattutto il sabato e la domenica, dice.

Rana, che di solito faceva affidamento sulla sua cameriera per i pasti quotidiani, si rese conto che non poteva sopravvivere a lungo con cibo spazzatura malsano e decise di cucinare da solo, un compito che non aveva mai tentato prima. (Per gentile concessione di Vikrant Rana)

Per Abha Godiyal Kakar, 58 anni, insegnante di inglese alla Montfort School di Ashok Vihar, Delhi, la cucina ha un effetto curativo quando ci si mette il cuore e l'anima. Dà immensa felicità. Cucinare aiuta a canalizzare la nostra energia, dà una direzione alle nostre ansie e ci aiuta a superarle. Fa dimenticare alle persone che stanno attraversando un brutto momento e unisce le persone, dice. L'orgogliosa madre della ventisettenne Devyani, che prima non avrebbe mai messo piede in cucina, dichiara che sua figlia ora prepara omelette ai funghi, paratha e rajma. Pubblica molte di queste fotografie su Instagram sotto il suo famoso food handle insta_aunty. Poiché le persone hanno un sacco di tempo, ora stanno scoprendo cosa gli piace fare, cosa che prima non farebbero. Cucinare dà un senso di realizzazione e felicità, dice.