Ricette Express: Come fare il Curry di Mais Spinaci Dolce e Salato

Mais e spinaci sono un abbinamento perfetto. Amo la combinazione tra la naturale dolcezza del mais e la sapidità degli spinaci.

Spinaci Corn Curry (Fonte: Ashima Goyal Siraj)

Ieri, quando ho iniziato a programmare la cena, ho visto che avevo a malapena qualcosa in frigo. Avevo questi due mais nel cassetto della verdura e mi sono ricordato che la settimana scorsa avevo comprato più spinaci del necessario, quindi ne avevo sbollentati e passati un po' e li avevo riposti nel congelatore. Questo è quello che ho usato.

Era così. Mais e spinaci sono un abbinamento perfetto. Amo la combinazione tra la naturale dolcezza del mais e la sapidità degli spinaci.

Ho preparato rapidamente del sugo di spinaci e mais e parantha e siamo stati a posto.

Spinaci Mais Curry

ingredienti
1 tazza di chicchi di mais (puoi usare quelli surgelati o cuocere a vapore i chicchi di mais freschi per circa 20 minuti)
1 cipolla, tritata
4 spicchi d'aglio, tritati
1 peperoncino verde, tritato
2 tazze di purea di spinaci
Un pizzico di assafetida
2 cucchiaini di coriandolo in polvere
1 cucchiaino di cumino in polvere
Sale qb
1 cucchiaino di garam masala
1 cucchiaino di chaat masala
2 cucchiai di olio

Metodo
* Se usate gli spinaci freschi, tritateli grossolanamente e sbollentateli in poca acqua. togliete dal fuoco, lasciate raffreddare e frullate.

* A parte mettete i chicchi di mais per la cottura a vapore. Di solito ci vogliono circa 15-20 minuti perché diventino morbidi.

* Scaldare l'olio in una padella. Quando l'olio è caldo, aggiungere l'assafetida, l'aglio e i peperoncini verdi. Soffriggere per un paio di minuti fino a quando l'aglio inizia a rosolare.

* Aggiungere le cipolle tritate e saltare per altri 8-10 minuti fino a quando le cipolle diventano morbide e diventano leggermente marroni.

tipi di pesce che mangi

* Ora aggiungete la purea di spinaci e tutte le spezie. Cuocere per altri 5 minuti. Togliete dal fuoco e frullate con un frullatore ad immersione. Preferisco il frullatore a immersione perché poi posso controllare quanto frullare, mi piacciono alcuni pezzi di cipolla qua e là.

* Rimettere sul fuoco, aggiungere i chicchi di mais al vapore. Cuocere coperto per 2-3 minuti.

* Servire caldo con paranthas.

Il cibo non è mai solo cibo. Credo che sia raccontare una storia, è una conversazione. Riunisce le persone e parla una lingua universale! Amo giocare nella mia cucina. L'emozione di poter creare qualcosa di nuovo e condividerlo con gli altri è ciò che alimenta la mia passione per la cucina. Il fatto che il caro marito sia un buongustaio e una critica onesta aiuta! Ho un blog sulle mie avventure in cucina su http://www.myweekendkitchen.in/