Sai dove cresce makhana? Conosci alcuni fatti e benefici per la salute di questo cibo sano

Oltre ad essere uno spuntino per l'ora del tè, viene utilizzato anche nel curry e nel kheer.

I semi pop di Phool Makhana o Crispy Lotus crescono sulla foglia in uno stagno o idealmente in acqua stagnante. (Fonte: Getty/Thinkstock Images)

Noci di volpe, popolarmente conosciute come makhana , sono un'alternativa salutare per uno spuntino. Una ciotola di makhanas arrosto conditi con un po' di sale nero e pepe è il sostituto ideale dei popcorn per tenere lontani i morsi della fame. Conosciuti anche come euryale ferox o semi di loto, sono anche lo spuntino perfetto per l'ora del tè e possono anche essere aggiunti a curry e piatti dolci come kheer o budino.

In alcune parti dell'India è considerato di buon auspicio ed è spesso offerto agli dei in occasioni speciali e feste.

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Dove viene coltivato?

Makhana è in gran parte prodotto nello stato del Bihar in India e in paesi come il Giappone e la Russia. Secondo il Giornale indiano della conoscenza tradizionale , i semi sono commestibili dopo essere stati lavorati e sono altamente nutrienti.

I semi crescono sulla foglia in uno stagno o idealmente in acqua stagnante. I semi raccolti vengono poi lavati ed essiccati al sole per un paio d'ore. Dopo che si sono asciugati, vengono arrostiti in padella a fuoco vivo e poi battuti immediatamente in modo che i gusci neri si rompano e fuoriesca la sfoglia bianca. In genere, dall'intero lotto viene recuperato solo un terzo del makhana poiché la maggior parte dell'acqua prodotta non può essere utilizzata.

Ecco alcuni benefici per la salute

* È a basso contenuto di colesterolo, grassi e sodio. Questo lo rende uno spuntino ideale per saziare i morsi della fame tra un pasto e l'altro. Inoltre, è uno spuntino ideale per perdere peso in quanto è a basso contenuto calorico. Quindi abbuffarsi non danneggerà il tuo percorso di perdita di peso.

* Sono utili per chi soffre di pressione alta, malattie cardiache e obesità a causa del loro alto contenuto di magnesio e basso contenuto di sodio.

* È consigliato anche per i diabetici per il suo basso indice glicemico.

* Si dice che un enzima anti-età in questi semi aiuti a riparare le proteine ​​danneggiate.

* Le credenze ayurvediche suggeriscono che le noci di volpe hanno proprietà astringenti a beneficio dei reni.

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* I Makhanas sono privi di glutine, ricchi di proteine ​​e ricchi di carboidrati buoni.

L'articolo di cui sopra è solo a scopo informativo e non intende sostituire la consulenza medica professionale. Cerca sempre la guida del tuo medico o di un altro professionista sanitario qualificato per qualsiasi domanda tu possa avere sulla tua salute o su una condizione medica.