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Diario dietetico: combatti le malattie autoimmuni, prendi le tue vitamine
I problemi autoimmuni hanno una forte predisposizione genetica, ma i fattori scatenanti possono includere un'eccessiva esposizione al sole, infezioni, farmaci o altre condizioni.
Il nostro sistema immunitario ci protegge da varie malattie. Tuttavia, a volte va in overdrive e attacca il corpo stesso, portando alla distruzione dei tessuti e a malattie degenerative, chiamate malattie autoimmuni.
I disturbi autoimmuni includono sclerosi multipla, sarcoidosi, diabete mellito di tipo 1, lupus, artrite reumatoide, sclerodermia, morbo di Graves, tiroidite cronica, celiachia, morbo di Crohn, ecc.
I problemi autoimmuni hanno una forte predisposizione genetica, ma i fattori scatenanti possono includere un'eccessiva esposizione al sole, infezioni, farmaci o altre condizioni.
La questione se la dieta di una persona influenzi la sua autoimmunità è stata oggetto di molti dibattiti irrisolti. È interessante notare che le prove crescenti indicano un ruolo della dieta nel prevenire, ritardare o invertire l'espressione di malattie autoimmuni geneticamente determinate.
Diversi studi hanno cercato di stabilire il ruolo dei singoli nutrienti e dei fattori dietetici nelle malattie autoimmuni.
Poiché l'intestino è un importante sito di molte interazioni complesse, che controllano l'immunità, è la più grande interfaccia tra un individuo e il suo ambiente e, quindi, fornisce la più grande esposizione per i microrganismi che costruiscono il sistema immunitario e l'esposizione a tossine e allergeni. Rafforzando l'antico adagio, siamo ciò che mangiamo.
Negli ultimi anni, le prove hanno sostenuto un ruolo importante per fattori dietetici specifici, tra cui vitamina D, vitamina A, selenio, zinco, acidi grassi omega-3, probiotici, glutammina (un amminoacido) e flavanoli (prodotti chimici vegetali che proteggono contro malattia) nell'influenzare le malattie autoimmuni. È interessante notare che gli effetti della carenza di vitamina D possono estendersi oltre la salute delle ossa e l'equilibrio del calcio. Ora è stato associato ad una maggiore autoimmunità e ad una maggiore suscettibilità alle infezioni. Associazioni tra vitamina D e malattie autoimmuni sono state confermate nella sclerosi multipla e nell'artrite reumatoide. Studi recenti indicano anche che la vitamina A è un potente immunoregolatore e può essere determinante nella prevenzione dell'infiammazione intestinale e dell'autoimmunità.
Alcuni tipi di grassi si sono rivelati utili anche nella prevenzione e nella modulazione delle malattie autoimmuni. Diversi studi hanno dimostrato che le diete ricche di acidi grassi omega-3, il tipo di grasso presente nel pesce, e i semi di lino hanno un ruolo nella riduzione del rischio e nel trattamento delle malattie autoimmuni. Gli acidi grassi Omega-3 non solo prevengono le malattie cardiache, ma possono anche ridurre il rischio di autoimmunità. Inoltre, è stato riportato che una combinazione di acidi grassi omega-3 e restrizione calorica può essere più efficace del solo omega-3.
La modificazione della dieta ha mostrato il suo più grande effetto benefico se iniziata prima o immediatamente dopo l'insorgenza della malattia. Anche una regola d'oro, prevale il principio dell'equilibrio della vecchiaia. L'assunzione di cibo ottimale ma equilibrata mantiene una crescita sana e una durata della vita libera da malattie.
L'autoimmunità è di natura complessa e multifattoriale. Il ruolo dei nutrienti tra cui minerali, oligoelementi, antiossidanti e grassi deve essere ulteriormente esplorato. In futuro, diete, integratori alimentari e pratiche alimentari potranno diventare parte integrante della prevenzione e del trattamento.