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Cagliata: perché non dovresti evitarla quest'inverno
Dovresti consumare la cagliata di notte? Scoprilo qui.
Si ritiene che la cagliata abbia numerosi benefici per la salute. (Foto: Getty Images/Thinkstock) Ci sono molte domande sulla cagliata, soprattutto se deve essere consumata durante la stagione invernale. Anche se è considerato immensamente benefico per la salute, molte persone tendono ad evitarlo. Ecco perché la cagliata, che contiene lactobacillus, un probiotico e fonte di batteri buoni , non dovrebbe essere completamente fuori dal piatto durante l'inverno. Ma se hai già disturbi respiratori come il comune raffreddore, è meglio limitarne l'assunzione. Piuttosto che avere la cagliata di notte, che potrebbe portare allo sviluppo delle mucose, è meglio mangiarla all'ora di pranzo.
La cagliata ha vitamine e proteine
La cagliata è un deposito di vitamine, potassio, magnesio e proteine. Il lattobacillo aiuta a tenere lontani i batteri nocivi e le infezioni dal corpo. Come alimento fermentato, la cagliata è ricca di vitamina C, che è eccellente per il trattamento del raffreddore e della tosse. Tuttavia, è meglio consumare la cagliata non appena si rapprende e non conservarla in frigorifero per dopo.
Aiuta la digestione
La cagliata aiuta a mantenere l'equilibrio del pH nel corpo che previene l'acidità e una migliore digestione.
Rafforza le ossa
Il freddo può portare a problemi alle ossa in molte persone. Una dose giornaliera di calcio non solo aiuta a mantenere la densità ossea, ma anche a rafforzarle. La cagliata è a basso contenuto di grassi e calorie e quindi può anche aiutare a tenere sotto controllo il peso.
Aiuta a mantenere la pelle sana
La cagliata ha un effetto idratante sulla pelle e guarisce naturalmente la pelle secca. Molte persone soffrono di acne a causa di alcuni problemi gastrointestinali. La cagliata aiuta a mantenere un intestino felice e attivo che porta a una pelle sana. È un ottimo ingrediente di bellezza anche per gli impacchi per il viso poiché contiene acido lattico che agisce come esfoliante e cancella le cellule morte e le imperfezioni.
Se non ti piace mangiare la cagliata semplice, ecco alcuni modi per consumarla e trarne i vari benefici
coltivare un melo in casa
Riso cagliato o dahi chawal
Si ritiene che il riso alla ricotta raffreddi il corpo e aiuti la digestione. (Fonte: foto d'archivio) Prendete una ciotola di riso cotto, mescolatelo con la cagliata, un po' di pepe e sale e poi mangiatelo. Potete anche guarnirlo con dei chicchi di melograno.
Dì sì allo yogurt, anche durante il raffreddore!
Cagliata con zucchero
Shrikhand fatto con cagliata tesa, noci e zafferano è un must. (Foto: Vadani Kaval Gheta) Se hai un debole per i dolci, puoi mescolare un cucchiaino di zucchero per cagliare e mangiarlo. O fai shrikhand.
Traccia
Puoi gustare una varietà di raita preparata con la cagliata. (Fonte: foto d'archivio) Mescolare verdure come cipolle e pomodori e aggiungerli alla cagliata. Cospargete con un pizzico di sale e pepe per esaltarne il gusto. Puoi anche fare altri tipi di raita tra cui boondi raita. Menta e jeera raita aiutano la digestione. Puoi anche aggiungere fieno greco per calmare lo stomaco in caso di indigestione.
bacche che crescono sugli alberi
Kadhi
Si può avere kadhi e godere dei benefici della cagliata. (Fonte: foto d'archivio) Questa prelibatezza acida e leggermente piccante con una consistenza pensata è composta da una miscela di cagliata e besan. Solitamente gustato con riso al vapore o jeera, può anche essere servito con alcune paratha o rotis appena fatte. È uno dei modi più semplici per includere la cagliata nella propria dieta.
Ecco come fare il kadhi
ingredienti
2 tazze – Cagliata
1 tazza – Besan
5 no- Foglie di curry
1 pizzico – Assafetida
1 cucchiaino – Semi di senape
sale quanto basta
1/2 cucchiaio – Olio raffinato
1/4 cucchiaio – Curcuma
1 cucchiaino – Semi di cumino
1 cucchiaio – Peperoncino rosso
1 pollice – Zenzero
2 no – Peperoncino verde
1/2 cucchiaino – Zucchero
Metodo
*Mettere in una ciotola lo yogurt, la farina di ceci o di ceci, la curcuma e il peperoncino rosso in polvere. Mescolare bene. Quindi aggiungere la quantità d'acqua necessaria e mescolare il tutto.
*Metti un kadhai a fuoco medio e versaci sopra il composto di besan. Mescolate per un po' e fate bollire. Quando inizia a bollire, aggiungere il peperoncino verde e il sale. Fate bollire per 20 minuti.
*Nel frattempo per il temperaggio, scaldare l'olio in una padella antiaderente e aggiungere i semi di cumino, le foglie di curry, il peperoncino verde, l'assafetida, lo zenzero, il peperoncino rosso secco, i semi di senape e soffriggere fino a farli scottare.
*Infine, versa il rinvenimento sul kadhai. Trasferitelo in una ciotola da portata e guarnite con foglie di coriandolo. Servire caldo.