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Caffè freddo: una scarica di adrenalina, senza bruciore di stomaco
La caffeina aumenta il rilascio di adrenalina (adrenalina), che stimola il sistema nervoso centrale, aumenta gli stati di allerta e aumenta il battito cardiaco.
Il caffè contiene più di 400 sostanze chimiche, comprese tracce di vitamine, minerali e antiossidanti e caffeina, il principale stimolante. (Fonte: foto d'archivio) Se hai dovuto mettere giù la tua tazza di caffè a causa dell'acidità o del bruciore di stomaco, ci sono buone notizie. Un caffè freddo ti offre quel calcio di caffeina senza farti male.
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Il caffè freddo non va confuso con il caffè freddo, che è un caffè caldo servito con ghiaccio. Il caffè freddo viene preparato quando il caffè macinato viene immerso in acqua (fredda oa temperatura ambiente) per 12-24 ore per produrre un'essenza di caffè concentrata.
Questa essenza viene diluita a piacere e servita calda o fredda. Il Cold Brew può anche essere conservato in frigorifero per un massimo di due settimane o congelato per un periodo più lungo, senza che il suo gusto cambi.
L'erogazione del caffè dipende da vari fattori come il volume dell'acqua, la temperatura dell'acqua, la dimensione delle particelle di caffè (medio/corso), la porosità delle particelle di caffè e il tempo di erogazione. La composizione finale (sapore, aroma, composti bioattivi) della birra fredda dipende dal tempo di preparazione. Si ritiene inoltre che l'infusione a freddo abbia una consistenza più liscia rispetto al caffè normale.
L'infusione a freddo può essere fatta risalire al 1600, quando i commercianti olandesi cercavano un modo per produrre caffè che potesse essere trasportato facilmente. L'infusione a freddo ha un vantaggio rispetto al caffè normale grazie al suo contenuto di caffeina inferiore e al quoziente acido. Si ritiene che il cold brew abbia un contenuto di caffeina di circa 40 mg/100 g rispetto ai circa 60 mg/100 g del caffè normale. È noto che il caffè preparato a freddo ha un ph di 6,3 rispetto a un ph di 5,5 del caffè preparato a caldo. È stato anche affermato che una dieta alcalina ha un punteggio maggiore rispetto ai suoi benefici per la salute rispetto a una dieta ricca di alimenti che producono acidi, incluso il caffè.
Il caffè contiene più di 400 sostanze chimiche, comprese tracce di vitamine, minerali e antiossidanti e caffeina, il principale stimolante. La caffeina aumenta il rilascio di adrenalina (adrenalina), che stimola il sistema nervoso centrale, aumenta gli stati di allerta e aumenta il battito cardiaco. La maggior parte delle persone crede che il caffè sia una dipendenza un po' tossica presa solo come indulgenza o per superare il sonno e aumentare la vigilanza.
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Numerosi studi rivelano che il consumo moderato di caffè (1-2 tazze al giorno) e caffeina ha alcuni benefici per la salute e non contribuisce alle malattie cardiovascolari, tra cui ipertensione e ictus. In effetti, il caffè è noto per essere una fonte di alcuni antiossidanti alimentari. Poiché è uno stimolante, può contribuire alla difficoltà ad addormentarsi, può interferire con il normale ritmo del sonno per molte persone e può causare un sonno disturbato o ridotto per alcuni. Le persone sensibili dovrebbero evitare il caffè prima di coricarsi o provare a passare a bevande fredde, se necessario.
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Molte persone attente alla salute si rivolgono a bevande fredde per ottenere quel calcio di caffeina e tenere sotto controllo il bruciore di stomaco / l'acidità. Nonostante la crescente popolarità del caffè freddo, è necessario condurre ulteriori ricerche per convalidare i suoi benefici per la salute e accertare eventuali rischi.