Il famoso chef Harpal Singh Sokhi spiega le sue ali con 5 nuovi ristoranti

Il famoso chef Harpal Singh Sokhi sta cercando cinque nuovi ristoranti con un'infusione di $ 15-20 milioni da parte di una delle principali società di gestione del franchising F&B.

Lo chef Harpal Singh Sokhi ha creato i menu ed è diventato l'ambasciatore del marchio per la catena di ristoranti. (File sorgente)

Conduce i famosissimi programmi TV Turban Tadka e Desh da Swad, possiede due marchi di ristoranti che ha in franchising in quattro località del paese, incorpora concetti ayurvedici nelle sue ricette e ha scritto due libri. Ora, il Celebrity Chef Harpal Singh Sokhi punta sul grande: cinque nuovi ristoranti con un'infusione di $ 15-20 milioni da una delle principali società di gestione del franchising F&B.

Come chef famoso, possiedo già marchi di ristoranti che ho concesso in franchising in quattro sedi. All'inizio di quest'anno, Yellow Tie Hospitality ci ha contattato per creare menu per la loro nuova impresa che stavano lanciando chiamata Genuine Broaster Chicken, un'azienda americana produttrice di attrezzature che estende anche le soluzioni per i menu dei ristoranti, il Sokhi nato a Kharagpur, con sede a Mumbai, ha detto a IANS in un'intervista via e-mail.

La sua azienda ha creato i menu ed è diventato anche l'ambasciatore del marchio per la catena di ristoranti.

nomi di fiori viola e blu

A tempo debito, man mano che le sinergie si abbinavano, abbiamo pensato di portare ulteriormente la relazione e far crescere i miei marchi già esistenti in associazione con Yellow Tie. Abbiamo anche cercato di creare nuovi stravaganti concetti QSR per i giovani di oggi e così sono stati creati due nuovi concetti per completare il paniere di offerte, ha spiegato Sokhi.

La cucina è sempre stata una mia passione. Mi è sempre piaciuto creare piatti nuovi e innovativi utilizzando ingredienti familiari per presentare la cucina indiana con un tocco rinfrescante, qualcosa che i clienti indiani apprezzano sempre. Pertanto, con il lancio dei miei nuovi ristoranti, miro a offrire ai clienti di tutta l'India un'esperienza culinaria unica, che assaporeranno per molto tempo, ha aggiunto.

Come ha ideato i menu dei nuovi ristoranti?

I menu e le offerte di cibo per tutti sono diversi poiché li posizioniamo in vari segmenti. Variano dal cibo di strada al cibo dell'India settentrionale a Twist of Tadka, BBjaan offre Nizami, Awadhi e cibo indiano new age, Chika Chika offre cinese desi e Dhadoom offre patatine fritte e altro ancora, ha detto Sokhi.

Ha anche studiato come l'ayurveda può aumentare il valore del cibo.

albero con foglie rosa in primavera

L'Ayurveda, come tutti sappiamo, è uno stile di vita. Incorporo solo i principi dello stesso nella mia cucina. Desidero condividere la conoscenza su base giornaliera con tutti i miei spettatori, follower in modo che possano beneficiare di ciò che l'ayurveda può offrire. In effetti, se tutti guardiamo alle nostre cucine domestiche, le nostre madri seguono i principi dell'ayurveda, offrendo cibi specifici in stagioni specifiche, ha spiegato Sokhi.

Abbiamo anche incorporato i principi dell'ayurveda e creato mirchi ka halwa... quindi dopo ogni ricco cibo esotico che hai nel mio ristorante, tre o quattro cucchiai di mirchi ka halwa possono fungere da ottimo digestivo. Aiuta anche a chiarire la cianosi. Quindi, se c'è un'opportunità in cui il mio cibo e le mie filosofie possono avvantaggiare le persone, sì, la promuoverò e la condividerò, ha aggiunto.

che aspetto ha una foglia di quercia

Sokhi ha già due libri al suo attivo: The Royal Hyderabadi Cooking, scritto insieme al Master Chef Sanjeev Kapoor, che contiene ricette apprese sotto il leggendario Begum Mumtaz Khan, e Everyday Exotic Cookbook, ricette esotiche che possono essere create nella propria cucina con ingredienti regolari.

E dopo? Penso che i libri siano un ottimo strumento per le ricette, ma con l'evoluzione del mercato, il digitale sta prendendo il sopravvento. Stiamo arrivando con una serie 'Everyday Tadka Cookbook', ha detto Sokhi.