Cracker fatti in casa (con un'opzione senza glutine!)
Non so te, ma abbiamo sempre i cracker a portata di mano. Fanno uno spuntino meraviglioso e quando si tratta di creare un aperitivo facile per una festa, niente batte un buon cracker e un piatto di formaggi.
Potresti aver pensato di creare i tuoi cracker prima, ma hai deciso che non ne sarebbero valsi la pena. Bene, sono qui per dirti che in realtà sono abbastanza facili da realizzare.
In 30 minuti, puoi avere gustosi cracker fatti in casa che sono pieni di ingredienti genuini, grassi buoni e sono perfetti per sgranocchiare o servire con il formaggio.
Fare cracker fatti in casa
La ricetta del cracker fatto in casa con grano integrale qui sotto rende un impasto super facile da lavorare con solo 4 ingredienti: farina integrale, sale, grasso e acqua.
Puoi scegliere il tuo grasso preferito o sperimentare grassi diversi per sapore. Adoriamo il sapore del burro per un semplice cracker e l'olio d'oliva aggiunge un sapore eccezionale ai cracker al rosmarino!
Roll That Dough!
La chiave per fare i cracker fatti in casa è far rotolare la pasta VERAMENTE sottile. Questa è la parte che richiederà più tempo.
Se aiuta, puoi dividere l'impasto a metà e lavorare con sezioni più piccole, ma alla fine stai cercando di arrotolare l'impasto a uno spessore di 1/16 - ⅛ di pollice.
Più sottile è il tuo impasto, più croccanti saranno i tuoi cracker!
Raffreddamento nel forno
Una tecnica che funziona davvero bene per ottenere cracker di grano super croccanti è lasciarli raffreddare nel forno (spento) per 1 ora dopo la cottura. Questo continua ad asciugare i cracker senza cuocerli eccessivamente.
arbusti a fioritura corta per il pieno sole
Nota: Fai attenzione, però, non vuoi utilizzare questa tecnica con la mia ricetta per il cracker senza glutine di seguito. I cracker senza glutine si dorano molto più rapidamente dei cracker di grano, quindi porta quei bambini fuori dal forno quando iniziano a diventare dorati attorno ai bordi!
identificazione degli alberi a bacca rossa
Cracker fatti in casa senza glutine
Adoro usare la farina di mandorle nei cracker per creare un cracker senza grano. La ricetta del cracker senza glutine fatta in casa di seguito crea un cracker che è un po 'più friabile che croccante, ma tengono comunque bene e hanno un sapore avvincente e ricco di noci.
Parlando di quel sapore di nocciola, tienilo a mente quando decidi quali erbe mescolare nei tuoi cracker di farina di mandorle. La nostra ricetta prevede che i semi di sesamo vengano miscelati nei cracker, creando un gustoso cracker di sesamo. Se preferisci lasciare fuori i semi di sesamo, provaci! Ti verrà lasciato con un bel cracker alla nocciola che è una base perfetta per diverse erbe e condimenti.
Come la ricetta dei cracker di grano, puoi scegliere il grasso per preparare questi cracker senza glutine. Usa il tuo preferito o modifica il grasso in base al profilo aromatico che stai cercando.
Cracker fatti in casa con condimento
Quello che amo di queste due ricette qui sotto è che sono così versatili. Ogni ricetta inizia con il cracker di base, a cui puoi aggiungere le tue erbe, spezie o piccoli semi preferiti.
Ecco alcune delle nostre combinazioni preferite:
- Olio d'oliva al rosmarino
- Aglio e burro
- Sale e pepe spezzato
- Cipolla e aglio
- Salvia al rosmarino
- Sesamo e lino
Ricetta Cracker fatta in casa: grano intero
Fresco e gustoso, con molte varianti.
Preparazione: 15 min | Cottura: 17 min | Resa: 60 cracker da 1½ pollici
ingredienti
- 1 tazza e mezza di farina integrale (trova qui la farina integrale germogliata)
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di grasso (burro fuso, olio d'oliva, ecc.)
- ½ tazza di acqua
Componenti aggiuntivi opzionali
- 2 cucchiai di erbe (rosmarino, timo, prezzemolo)
- 1 cucchiaio di aglio o cipolla in polvere
- 1-2 cucchiai di semi di sesamo o di lino (per interno o per topping)
- ¾ cucchiaino di pepe spezzato
Indicazioni
- Preriscalda il forno a 350 ° F.
- In una grande ciotola, mescolare farina e sale di grano.
- Aggiungi il grasso liquido e mescola fino a quando la miscela diventa uniformemente friabile.
- Aggiungere l'acqua e mescolare fino a quando si forma un impasto morbido e flessibile. (Se hai bisogno di aggiungere un po 'più di acqua per formare un buon impasto, aggiungi solo ½ cucchiaino alla volta.)
- Impastare un paio di volte l'impasto, fino a quando non sarà bello e liscio.
- Stendere la pasta su una teglia foderata di pergamena con uno spessore di ⅛ - 1/16 di pollice. (Dovrebbe essere un rettangolo di circa 14 × 10 pollici.)
- Taglia l'impasto in quadrati (o altre forme, se vuoi) usando un taglia pizza.
- Cuocere per 15-17 minuti.
- Spegni il forno e lascia raffreddare i cracker nel forno per 1 ora.
- Rimuovere i cracker dal forno e lasciarli raffreddare su una gratella.
- Conservare i cracker in un contenitore ermetico sul bancone per 1-2 settimane.
Ricetta Cracker Di Sesamo Di Mandorle Senza Glutine
Cracker nocciolati e friabili senza glutine con un meraviglioso sapore di sesamo.
Preparazione: 15 min | Cottura: 15 min | Resa: 60 cracker da 1½ pollici
ingredienti
- 1½ tazze di farina di mandorle (lo trovi qui)
- ½ tazza di semi di sesamo (opzionale)
- ¾ cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di grasso (burro fuso, olio d'oliva, ecc.)
- 1 uovo grande, leggermente sbattuto
Componenti aggiuntivi opzionali
- 2 cucchiai di erbe aromatiche, come rosmarino, timo, prezzemolo - (trova erbe secche biologiche qui)
- 1 cucchiaio di aglio o cipolla in polvere
- ¾ cucchiaino di pepe spezzato
Indicazioni
- Preriscalda il forno a 350 ° F.
- In una ciotola capiente, mescola farina di mandorle, semi di sesamo e sale.
- Aggiungi il grasso liquido e l'uovo sbattuto. Mescolare fino a quando l'impasto inizia a riunirsi. Impastare a mano l'impasto per trasformarlo in una palla morbida.
- Stendere la pasta su una teglia foderata di pergamena con uno spessore di ⅛ - 1/16 di pollice. (Dovrebbe essere un rettangolo di circa 14 × 10 pollici.)
- Taglia l'impasto in quadrati (o altre forme, se vuoi) usando un taglia pizza.
- Cuocere per 13-15 minuti, fino a quando leggermente dorato.
- Rimuovere i cracker dal forno e lasciare raffreddare sulla padella.
- Conservare i cracker in un contenitore ermetico sul bancone per 1-2 settimane.