Come fare il budino di prugne con salsa allo zabaione

Sazia i tuoi golosi con questa fantastica ricetta del budino!

Assapora il Plum Pudding a casa con questa fantastica ricetta.

Stai cercando una ricetta per dessert che sia la stessa quantità di fruttato, speziato e cremoso - tutto in uno? Allora non cercare oltre. Abbiamo trovato la ricetta perfetta per saziare i tuoi golosi con un inebriante intruglio di vino rosso, rum e birra! Goditi questo budino di prugne con salsa allo zabaione, la ricetta condivisa da Barbeque Nation.

ingredienti
100g – Zucchero
150g – Burro (temperatura ambiente)
100g – Confettura di frutta mista
200ml – Latte
100ml – Succo d'arancia
4 – Uova
125g – Miele
½ cucchiaino – Sale
3 cucchiaini – lievito in polvere
1 ½ cucchiaino – Bicarbonato di sodio
550 g
1kg – Frutta ammollata
100g – Pangrattato
½ cucchiaino – Cannella in polvere
½ cucchiaino – Cardamomo in polvere

Per ammollare i frutti
100g – Datteri (tritati)
100g – Uvetta dorata
50g – Anacardi (spezzati)
50g – Mandorle (tritate)
50g – Arancia candita
100g - Tuti Frutta
150g – Prugne ammollate
50g – Ciliegia glassata
1 cucchiaino – Cannella in polvere
½ cucchiaino – chiodi di garofano in polvere
½ cucchiaino – Noce moscata in polvere
150ml – Rum rosso
150ml – Vino Rosso
150ml – Birra
100g – Zucchero

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Per la salsa allo zabaione
5 – Tuorli d'uovo
200g – zucchero semolato
100ml – Vino bianco dolce
100ml – Panna da cucina
2 gocce – Estratto di vaniglia

Metodo
* In una casseruola dal fondo pesante, aggiungere la birra, lo zucchero e l'uvetta e cuocere a fuoco lento fino a quando lo zucchero si scioglie. Aggiungere l'arancia candita e i datteri e mescolare bene. Cuocere per circa 2 minuti e togliere dal fuoco. Incorporare la frutta rimanente, le spezie in polvere e il liquore e mescolare bene. Ora lascia raffreddare il composto e chiudilo in un contenitore a chiusura ermetica. Mettilo da parte durante la notte.

* Setacciare insieme farina, lievito, sale, bicarbonato e spezie in polvere. Ripetetelo per altre due volte e mettetelo da parte.

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* In una grande ciotola mettere il burro, lo zucchero e sbattere bene finché lo zucchero non si scioglie. Aggiungere le uova una alla volta e sbattere finché non è ben sciolto.

* Aggiungere al composto di burro la marmellata di frutta mista, il succo d'arancia, il miele e il latte e sbattere bene con una frusta a palloncino. Aggiungere il composto di farina e mescolare bene.

* Incorporare la frutta ammollata, mescolare bene e mettere da parte. Nel frattempo, ungere gli stampini da budino e foderarli con sei fogli di carta da burro (3 pollici di diametro).

* Disporre gli stampini preparati in una teglia e versare acqua a sufficienza per coprirne ¼. Infornare a 180 gradi per 45 minuti. Con uno stecchino di legno controllate il centro del budino. Se lo stecchino esce pulito il budino è pronto, in caso contrario cuocere per altri 10 minuti. Quando il budino sarà cotto, toglierlo dal fuoco e lasciarlo raffreddare per almeno 4 ore.

* Ora, per la Salsa allo Zabaione, in una ciotola media di acciaio inox mettete i tuorli d'uovo, lo zucchero semolato, il vino dolce, la panna da cucina e l'estratto di vaniglia. Quindi mettere la ciotola a bagnomaria e cuocere il composto mescolando energicamente con una frusta a palloncino fino a quando lo zucchero non si scioglie.

* Versare la salsa preparata sul budino prima di servire.

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