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Diario alimentare: le cattive abitudini alimentari portano all'insicurezza alimentare tra gli studenti
Il college offre molte tentazioni. Gli studenti di solito sono da soli, liberi di mangiare quello che vogliono, quando vogliono.
La sicurezza alimentare insieme a un ambiente alimentare sano e sicuro è il diritto di ogni bambino e il fondamento per una gioventù sana e una nazione sana. Quando pensiamo all'insicurezza alimentare, pensiamo alle famiglie meno capaci di far fronte alla povertà e alla fame. Tuttavia, secondo recenti studi, l'insicurezza alimentare sembra emergere inaspettatamente tra i giovani studenti universitari.
Per la maggior parte degli studenti universitari, i problemi alimentari derivano dall'avere accesso a troppo cibo (per quanto malsano possa essere). Questa situazione - di fame tra l'abbondanza - è l'opposto di un fenomeno comune chiamato 'matricola 15', usato per descrivere come gli studenti universitari hanno maggiori probabilità di aumentare di peso, in media circa 15 libbre, nel loro primo anno.
Il college offre molte tentazioni. Gli studenti di solito sono da soli, liberi di mangiare quello che vogliono, quando vogliono. È quindi probabile che accumuli grandi porzioni di cibo, mangi patatine fritte e gelati per i pasti e si concedano spuntini zuccherati e salati per alimentare le sessioni notturne. Oltre a questo, potrebbero non fare abbastanza esercizio.
Paradossalmente, in un recente studio pubblicato sul Journal of Nutrition Education and Behaviour, sembra che il 59% degli studenti universitari di un'università dell'Oregon sia stato classificato come insicuro dal punto di vista alimentare ad un certo punto dell'ultimo anno scolastico. La cifra è ben quattro volte superiore a quella delle famiglie americane (14,5%) come riportato in uno studio USDA del 2012.
Lo studio dimostra efficacemente che gli studenti non erano in grado di mangiare cibo nutriente e sicuro in modo coerente.
La ricerca sui modelli alimentari degli studenti universitari suggerisce che una percentuale più alta del previsto potrebbe non mangiare abbastanza perché non possono permetterselo. Sebbene non siano disponibili studi simili per l'India, è improbabile che la situazione sia diversa qui. Peggio ancora, in India, l'igiene e la sicurezza del cibo possono essere spesso discutibili. Questo porta molti a optare per cibi ipercalorici malsani al di fuori del college, il che può lasciare lacune caloriche e nutrizionali.
Queste scelte alimentari sbagliate durante gli anni del college possono spesso portare a problemi come immunità abbassata, squilibrio ormonale, frequenti attacchi di raffreddore e tosse, problemi digestivi, problemi di pelle e capelli e persino depressione. La ricerca suggerisce anche che le ragazze possono sviluppare disturbi mestruali a causa di modelli alimentari irregolari durante questa fase della vita.
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È ora che le nostre istituzioni educative prendano nota di questi problemi. La sicurezza alimentare insieme a un ambiente alimentare sano e sicuro è il diritto di ogni bambino e il fondamento per una gioventù sana e una nazione sana.
Ishi khosla è un ex nutrizionista senior presso Escorts. Dirige il Centro di consulenza dietetica e gestisce anche un negozio di alimenti naturali. Sente che per un completo benessere si dovrebbe integrare la salute fisica, mentale e spirituale. Secondo lei: essere in buona salute dovrebbe essere l'obiettivo finale per tutti.