Ho cucinato cinque cose in 75 minuti per rappresentare la famiglia, la mia eredità: il concorrente di MasterChef Dev Mishra

'Sapevo che era un rischio in quel momento, ma quel piatto mi rappresenta davvero. La sfida era quella di creare un piatto d'autore e volevo davvero impressionare i giudici il primo giorno', ha detto il cuoco casalingo di 13 anni.

Dev Mishra, 13 anni, aveva solo otto anni quando ha preparato la colazione per la festa della mamma: pancake e uova strapazzate su pane tostato. (Foto: dispense PR, Getty; design: Gargi Singh)

Potrebbe non aver vinto lo spettacolo, ma sicuramente ha conquistato molti cuori nell'ultima stagione di Junior MasterChef Australia .Dev Mishra, il cuoco casalingo di 13 anni che ha preparato il suo primo pasto quando aveva solo otto anni, ha ottenuto recensioni entusiastiche dai giudici per il suo primo pasto in assoluto nello spettacolo, con lo chef Jock Zonfrillo che ha detto, mi sento come se stessi mangiando alla tua tavola a casa con i tuoi genitori e i tuoi fratelli.

In un'intervista esclusiva con indianexpress.com , lo chef di Victoria parla della sua esperienza MasterChef, del suo amore per la cucina e dell'enorme rischio di preparare cinque piatti in soli 75 minuti.

estratti:

Hai impressionato i giudici con il tuo primo piatto in assoluto: curry di agnello Mughlai con riso allo zafferano, raita, chutney e kebab di pollo affumicato! Ti aspettavi un tale inizio per il tuo viaggio in MasterChef?

Sì, decisamente non me lo aspettavo affatto. Ero così orgoglioso di sentire ciò che i giudici avevano da dire, ed ero così felice di ciò che avevo ottenuto. Stavo lottando nel mezzo poiché c'erano molti elementi, ma ero così felice quando i giudici apprezzavano davvero il mio cibo. Anche loro si sono un po' emozionati, quindi ero davvero orgoglioso e la mia famiglia era orgogliosa. Ero così felice.

Ma hai corso un grosso rischio tentando di cucinare cinque cose in 75 minuti!

Sì, sapevo che era un rischio in quel momento, ma quel piatto mi rappresenta davvero. La sfida era quella di creare un piatto d'autore e volevo davvero impressionare i giudici il primo giorno. Quindi volevo creare qualcosa che fosse davvero delizioso, ricco di sapore e che rappresentasse me, la mia famiglia e la mia eredità.

Quando hai iniziato a cucinare e hai capito che questa è la tua vocazione?

Ho iniziato a cucinare da piccolissima, soprattutto con mia mamma. Mi incoraggiava ad entrare in cucina, a dare piccoli compiti come stendere l'impasto, tritare qualche verdura, ed è allora che è iniziato davvero. Ho iniziato a cucinare da solo da lì e il primo pasto che avevo fatto da solo, era in quarta elementare. Quindi, avevo otto anni e ho fatto la colazione per la festa della mamma - pancake e uova strapazzate su pane tostato - e il mio la passione è cresciuta da allora.

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Qual è stata l'idea principale alla base della partecipazione a Junior MasterChef Australia ?

Junior MasterChef Australia non è stato acceso per un tempo molto, molto lungo. Quindi, quando ho visto per la prima volta l'annuncio, mi sono davvero, davvero emozionato, e così anche la mia famiglia. Ho subito pensato che fosse l'occasione perfetta per provarlo, e i miei genitori sono stati di grande supporto con esso, tutta la mia famiglia lo era. Quindi, sì, immagino, volevo solo mostrare al mondo cosa potevo fare.

Cosa ti piace di più cucinare e cosa ti fa faticare?

Mi piace molto cucinare piatti di ogni cucina e sperimentare. Mi piace anche provare ogni cucina e dessert; a volte, faccio fatica, a volte non va come previsto, ma penso che sia questo il senso della cucina: l'apprendimento. E c'è sempre altro da imparare sulla cucina, c'è così tanto da sapere. Volevo mostrare su Junior Masterchef Australia , anche, che posso essere versatile, quindi ho fatto un paio di dessert e molti salati di una varietà di cucine. Questo è quello che mi piace cucinare, cose diverse da cucine diverse.

Qualche difficoltà che hai dovuto affrontare mentre cucinavi?

Sì, principalmente quei dolci tecnici. Ad esempio, la ciotola di cioccolato - è per lo più autodidatta. Ho preso ispirazione da altri posti e da altri concorrenti di Masterchef e ho provato a fare i miei dolci in quel modo. Non sempre va come previsto, ma quando lo fa, divento davvero, davvero felice.

La tua cucina ha impressionato non solo i giudici, ma anche i tuoi co-concorrenti. Ma quale cucina ti piace di più e in cosa ami indulgere?

Il cibo che mi piace mangiare di più è sicuramente quello di mia madre. È senza dubbio la migliore cuoca che conosca. Prepara cose così incredibili e la maggior parte di quello che so proviene da lei. È una tale ispirazione ed è un privilegio ogni volta che riesco a mangiare il suo cibo.

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Qualche piatto in particolare che ami cucinato da tua mamma?

Fa dei 'litti' e montone davvero buoni. È un piatto di Patna ed è così delizioso che potrei mangiarlo tutti i giorni.

Qual è stato il tuo momento più memorabile nello show?

La prima degustazione, come il primo piatto che ho fatto, perché quello che i giudici hanno detto a riguardo mi ha reso così orgoglioso di ciò che avevo realizzato. Questo è qualcosa che non dimenticherò mai; mi ha reso così felice.

piante da mettere in un terrario chiuso

Un piatto che volevi davvero preparare ma non ne hai avuto l'opportunità?

In realtà ho questa ricetta del granchio al peperoncino davvero deliziosa che volevo mostrare ai giudici. Questa è una delle cose che preferisco fare e non ne ho avuto l'opportunità, ma se l'avessi fatto, lo farei sicuramente nella cucina di MasterChef. È davvero, davvero buono.

Qual è il prossimo passo per te?

Continuerò a cucinare e anche se non l'ho vinto, ho comunque imparato così tanto in MasterChef, sulla cucina e persino sulle abilità generali. Voglio continuare a cucinare e sto anche lavorando al mio canale YouTube. Pubblicherò le ricette in modo che anche altre persone possano provarle. Il messaggio principale che voglio inviare è che tutti possono cucinare. Continuerò il mio viaggio in cucina.

Junior MasterChef Australia è disponibile su Disney+ Hotstar Premium.