Prova questo legiyam unico di Deepavali; un antidoto per tutti i tuoi problemi di digestione

Mentre il mix di erbe viene solitamente consumato durante la festa delle luci, può essere consumato - in piccole quantità - durante tutto l'anno.

deepavali marundhu, deepavali legiyam, deepavali legiyum, indianexpress.com, diwali 2019, deepavali 2019, cosDeepavali marundhu o legiyam è un must per contrastare Deepavali che si rimpinza di dolci e salati. (Foto: Laksh fatto in casa/Instagram)

È Deepavali, e nessuna celebrazione è completa senza rimpinzarsi di dolci. Ma si può tendere a lasciarsi trasportare e mangiare troppo durante questo periodo, e poi lamentarsi di gonfiore e mal di stomaco. Un rimedio secolare che è stato seguito come parte della tradizione Deepavali è la preparazione di Deepavali legiyam o Deepavali marundhu che si dice aiuti la digestione dopo aver indulgere in ricchi dolci e prelibatezze. Si dice che iniziare la giornata con un cucchiaio di questa preparazione a base di erbe possa aiutare a mantenersi in salute e a mantenere lo stomaco a proprio agio. Infatti, dopo il consueto rituale del bagno d'olio tutti sono tenuti a prendere prima un cucchiaio di marundhu alle erbe prima di consumare qualsiasi salato o dolce.



deepavali marundhu, deepavali legiyam, deepavali legiyum, indianexpress.com, diwali 2019, deepavali 2019, cosI dolci costituiscono una parte importante delle feste di Deepavali. (Foto: Getty Images/Thinkstock)

Inoltre, poiché Deepavali cade durante il cambio di stagione tra l'estate e l'inverno in India, un periodo in cui il corpo è suscettibile di contrarre raffreddori e altre infezioni, si dice che questa miscela di erbe aiuti il ​​sistema digestivo combattendo gli effetti negativi dei cibi pesanti che si può indulgere in questo momento. Viene offerto anche a madri che allattano , per tenere a bada i disturbi minori e dare loro forza.



muffa bianca sfocata sul terreno delle piante
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Un post condiviso da Jaya (@jaya_on_the_move) il 5 novembre 2018 alle 7:56 PST



Ogni famiglia ha la sua ricetta tradizionale. Ricordo vividamente mia nonna che lo preparava e lo faceva rotolare in palline e ci faceva mangiare con un cucchiaio di burro chiarificato. Questa medicina simile alla liquirizia è un toccasana su cui le famiglie indiane fanno affidamento da generazioni, secondo l'Ayurveda.

In genere viene preparato un giorno prima di Deepavali, utilizzando vari ingredienti naturali che vengono cucinati con sagù e burro chiarificato.



Ingredienti:

1,5 cucchiaini – Coriandolo in polvere
1 cucchiaino – Pepe nero in polvere
1 cucchiaino – Cumino in polvere
1/2 cucchiaino – Zenzero essiccato in polvere
1/4 cucchiaino – Cardamomo in polvere
1/2 cucchiaino di semi di carambola
1/2 cucchiaino - Yashtimadhu (liquirizia / mulethi / athimadhuram) in polvere
1/2 cucchiaino - Chitrak (sitharathai) in polvere
1/2 cucchiaino – Pippali (pepe lungo) in polvere
300g – Jaggery
1 cucchiaio – Ghee



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Un post condiviso da Saranayaki Madhusoodhanan (@chaaruskitchen) il 5 novembre 2018 alle 8:35 PST

Metodo:

* Prendi un kadaai o una padella a bocca larga e arrostisci a secco gli ingredienti tranne il burro chiarificato e il jaggery.



*Una volta tostato asciutto, macinarlo bene.



* Aggiungere lentamente acqua e macinare in una bella pasta. Ora aggiungi il ghee nella padella. Lasciare scaldare per 30 secondi e poi aggiungere la pasta e il jaggery.

*Mescolate bene e lasciate cuocere per circa 20-30 minuti. Una volta che il ghee inizia a separarsi dal composto, sapresti che è cotto.



Appunti:

1. Esistono poche versioni che prevedono l'ammollo degli ingredienti durante la notte e l'aggiunta di datteri al posto del jaggery.



2. La durata di conservazione di questo Diwali marundhu è di tre mesi, se conservato in un contenitore pulito e asciutto.

3. Al momento del consumo, se la dolcezza è minore, aggiungere un po' di miele.



alberi piangenti che restano piccoli

4. Mentre la medicina si consuma solitamente durante la festa delle luci, può anche essere consumata — in piccole quantità — durante tutto l'anno.



L'hai mai provato?

L'articolo di cui sopra è solo a scopo informativo e non intende sostituire la consulenza medica professionale. Cerca sempre la guida del tuo medico o di un altro professionista sanitario qualificato per qualsiasi domanda tu possa avere sulla tua salute o su una condizione medica.