Slice of Life di Suvir: festeggia i bei momenti con le ciambelle della mamma

Questa ricetta mette in risalto la bella e semplice brillantezza della pasta fritta e come ha il potere di deliziare i palati giovani e più maturi, condivide lo chef Suvir Saran.

suvir saran, chef suvir saran ricette, ricette di ciambelle, ciambelle, suvirPorta un po' di allegria con questa facile ricetta di ciambelle. (Foto: Suvir Saran)

ciambelle riporta alla mente alcuni dei miei ricordi d'infanzia più belli, con la mamma che mette insieme questo impasto in pochi minuti e noi bambini che divoriamo le ciambelle con lo zucchero con la stessa rapidità con cui le ha preparate. mamma fatta ciambelle mentre vivevamo a Nagpur; dal momento che non avevamo tagliabiscotti, usavamo un coperchio di un barattolo di marmellata e un tappo di bottiglia di ketchup per stampare le ciambelle e il suo anello interno. Questa ricetta mette in risalto la bella e semplice brillantezza della pasta fritta, e come ha il potere di deliziare i palati giovani e più maturi. Lievitato da lievito in polvere e un'emulsione di bicarbonato e yogurt, sono leggeri e croccanti e assolutamente fenomenali.



ingredienti



diversi tipi di alberi sempreverdi

Olio di colza
2 tazze – Farina per tutti gli usi più extra per spolverare il piano di lavoro
1 1/2 cucchiaino – lievito in polvere
1/2 cucchiaino – Sale
1/2 cucchiaino – Zenzero macinato
1/2 cucchiaino – Noce moscata grattugiata fresca
1/4 cucchiaino – Cannella
1 no – Uovo grande
1/2 tazza – Yogurt bianco
2 1/2 tazze – Zucchero
Scorza di 1 limone
1/2 cucchiaino – Bicarbonato di sodio



Metodo

piante di buona fortuna per la porta d'ingresso

* Riscaldare abbastanza olio vegetale neutro per riempire una casseruola media di 3 pollici a 350 ° F.



*Setacciare la farina, il lievito, il sale, lo zenzero, Noce moscata e cannella in una ciotola capiente. In una ciotola media, sbatti insieme l'uovo, lo yogurt, 1/2 tazza di zucchero e la scorza di limone. Aggiungere il bicarbonato di sodio e frullare per amalgamare (il composto dovrebbe diventare spumeggiante). Unite il composto di yogurt agli ingredienti secchi e mescolate per amalgamare. L'impasto risulterà molto umido e appiccicoso. Mettere lo zucchero rimanente su un piatto grande o in una teglia e mettere da parte.



*Cospargere una generosa quantità di farina sul piano di lavoro. Trasferire la palla di pasta sul piano di lavoro e cospargere di farina. Pat con le mani in un disco sottile, tra 1/4 e 1/3 di pollice di spessore. Usa un tagliabiscotti largo da 2 a 3 pollici (o una tazza da caffè capovolta) per tagliare dei cerchi dall'impasto. Usa un tagliabiscotti da 1 pollice (o un tappo di bottiglia) per ritagliare piccoli cerchi dal centro di ogni disco di pasta più grande. Posiziona il ciambella forme su un piatto e ripassare l'impasto rimanente in un disco grande, ritagliando le ciambelle come descritto (dovresti ottenere circa 15-20 ciambelle a seconda della dimensione delle ciambelle biscotto taglierina che usi).

*Friggere da 4 a 6 ciambelle alla volta, girandole e ungendole spesso, per 2 o 2 minuti e mezzo, o finché non saranno dorate uniformemente. Mettere le ciambelle calde nello zucchero messo da parte e girare per ricoprirle. Mangiare caldo o entro un paio d'ore dalla frittura.



(La ricetta fa circa 14-20 ciambelle.)



piccolo ragno marrone con macchie bianche sul dorso

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