Come preparare i biscotti cinesi al cocco Rajgira alle cinque spezie

Croccanti, dolci e meravigliosamente speziati, questi sbalorditivi biscotti dorati sono il dolcetto perfetto.

Rendi sano il tuo tempo di biscotti con questi biscotti cinesi al cocco Rajgira alle cinque spezie.Rendi sano il tuo tempo di biscotti con questi biscotti cinesi al cocco Rajgira alle cinque spezie.

Le cinque spezie cinesi sono una miscela di 5 spezie: cannella, finocchio, chiodi di garofano, anice stellato e pepe di Szechuan. È comune in molti piatti asiatici e puoi facilmente trovare miscele già pronte nella sezione delle spezie essiccate della maggior parte dei negozi di alimentari. Questa miscela di spezie viene tipicamente utilizzata in piatti salati, ma se combinata con cocco appena grattugiato e cereali sani come rajgira e grano integrale, risulta essere incredibile!



Ci siamo messi in contatto con Donna George, blogger di theculinarytrail.com e sviluppatore di ricette freelance e ha condiviso la ricetta di questi strabilianti biscotti dorati.



Porzioni: 13 biscotti grandi



ingredienti
3/4 tazza – Farina Rajgira/Amaranto
3/4 tazza – Farina integrale
1- 1,5 cucchiaini di polvere di cinque spezie cinesi
1 tazza – Cocco grattugiato (più 10 cucchiai per ricoprire i biscotti)
100g – Burro, ammorbidito
1/2 tazza – Zucchero grezzo di canna o zucchero bianco a velo
1 cucchiaino – Estratto di vaniglia
1 – Tuorlo d'uovo, separato

Metodo
* In una ciotola capiente setacciate le farine insieme alla polvere delle cinque spezie cinesi; aggiungete il cocco grattugiato e tenetelo da parte.



* In una ciotola separata, aggiungere il burro ammorbidito e lo zucchero e sbattere bene con un cucchiaio di legno o una spatola di gomma. Aggiungere l'estratto di vaniglia e mescolare bene.



* Sbattere delicatamente il tuorlo d'uovo e aggiungerlo al composto di burro e zucchero. Combina bene.

* Sbattere leggermente l'albume con una forchetta e tenere da parte.



* Ora aggiungete le farine setacciate e la miscela di cocco al composto di burro e zucchero e amalgamate bene fino ad ottenere un impasto morbido. Se trovate il vostro impasto troppo asciutto aggiungete altro burro e continuate a formare un impasto morbido.



* Avvolgere l'impasto per biscotti e metterlo in frigorifero. Raffreddare per 30 – 40 minuti circa.

* Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius.



* Mentre l'impasto si raffredda in frigorifero, prepara la tua postazione di lavoro. Mettere il cocco grattugiato su un piatto piano. Foderare e ungere una teglia. E tieni pronti gli albumi montati a neve.



* Estrarre l'impasto per biscotti preparato e rimuovere la pellicola trasparente. Formate l'impasto nelle forme desiderate. Passate i biscotti preparati nell'albume e ricoprite con il cocco grattugiato. Accarezza delicatamente ogni biscotto (su entrambi i lati) prima di posizionarlo sulla teglia. Questo assicura che il biscotto sia ben ricoperto di cocco. Ripetere il processo per tutti i cookie.

* Cuocere i biscotti cinesi al cocco Rajgira alle cinque spezie a 180 gradi Celsius fino a quando i biscotti non diventano di un bel marrone dorato. Questo richiede circa 25-30 minuti a seconda delle dimensioni dei cookie. Una volta pronti, sfornare i biscotti e lasciarli riposare sulla teglia per circa 2 – 3 minuti. Spostare su una gratella per raffreddare completamente. I biscotti possono sembrare morbidi subito dopo la cottura, ma non preoccuparti, si induriscono mentre si raffreddano. Conservare in un contenitore ermetico.